Retrouvez toutes les informations sur Caves du Domaine Defaix, votre Établissement vinicole, situé 14 Rue Auxerroise, 89800 Chablis. Sur cette page, vous accédez aux photos, à l'adresse complète, aux horaires d'ouverture, au numéro de téléphone ainsi qu'aux avis des clients. Un formulaire de contact est également disponible pour joindre l'établissement facilement.
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Les services
- ✔️ Parking accessible en fauteuil roulant
Horaire d'ouverture
- Lundi Fermé
- Mardi Fermé
- Mercredi 10:00–14:00 18:00–20:30
- Jeudi 10:00–14:00 18:00–20:30
- Vendredi 10:00–14:00 18:00–20:30
- Samedi 10:00–14:00 18:00–20:30
- Dimanche 10:00–14:00
Avis fait le 23/07/2023
Note de : 1 / 5
Serveur aigris
Avis fait le 13/06/2023
Note de : 1 / 5
Vraiment très décevant. 10 étoiles au vin, 1981 sur la photo. Le service est absolument très mauvais. Nous demandons 2 assiettes et nous nen recevons quune, après une demi-heure nous demandons à nouveau et il a dit quil lavait oublié. Il ouvre la bouteille dun vin de 40 ans dâge et le verse directement dans les verres, sans nous laisser tester. La bouteille reste au moins 15 minutes au soleil. 25 degrés et puis il arrive avec la glacette. Le gars était seul et je ne blâme pas seulement lui. Jespère quils ont réglé le service. Merci.
Avis fait le 06/11/2022
Note de : 5 / 5
une super dégustation la personne qui s’est occupée de nous est passionnée et sait parfaitement vous aiguiller très bon moment merci
Avis fait le 07/08/2022
Note de : 1 / 5
Accueil déplorable. A passé les 3 premières minutes à demander « c’est pour quoi ? » comme si on venait lui acheter autre chose que du vin. On voulait goûter le vin rouge, c’était impossible et le commerçant était méprisant. Lorsque nous avons touché une des bouteilles, pour voir l’étiquette, il nous a dit « Touchez pas à mon stock ». Sans autre forme de politesse. Nous sommes donc allés ailleurs. Un endroit où les clients sont reçus avec un minimum de politesse. Ce monsieur devrait envisager une reconversion dans un établissement pénitentiaire. Le commerce n’est pas son fort. Une boutique à fuir. Il y a suffisamment de concurrence et de commerçants agréables.
Avis fait le 14/12/2021
Note de : 5 / 5
Grands vins et excellent service!
Avis fait le 30/11/2021
Note de : 5 / 5
Bonne cuisine bourguignonne et ses vins, dans un beau cadre de caves voûtées, accueil très agréable !
Avis fait le 19/10/2021
Note de : 3 / 5
Un peu décevant, vin cher et pas de choix
Avis fait le 13/10/2021
Note de : 1 / 5
Quelle déception...Par où commencer ? Le service beaucoup trop long (1h45 dattente) ? Ou le gérant qui laisse la salle pleine à 2 serveurs en préférant déjeuner avec des amis ?Le vin est certes bon, mais comment est-ce possible de négliger autant le service client ? Des serveurs débordés qui ne prennent pas la commande après plus dune heure dattente à table. Jaimerais vous parler des plats mais malheureusement ils sont arrivés avec trop de retard. La moitié de salle était mécontente et le gérant na même pas présenté ses excuses.Restaurant à éviter le dimanche après-midi !
Avis fait le 10/10/2021
Note de : 4 / 5
Très bonne cuisine super équipe
Avis fait le 24/07/2021
Note de : 3 / 5
Le lieu est très agréable : cave voûtée très propreLe menu entrée plat dessert 34€La qualité des produits est un peu décevant pour le prixPas assez assaisonné, manque de saveur et d originalité
Avis fait le 05/11/2020
Note de : 5 / 5
Excellent bel endroit et patron et personnels très sympa bonne ambiance à voir et faire absolument
Avis fait le 23/08/2020
Note de : 5 / 5
Très bon repas dans un cadre sympathique ! avec un service impeccable et attentionné ! je recommande ;)
Avis fait le 04/11/2019
Note de : 5 / 5
Un grand merci à Raphaël, très accueillant et compétent, pour la dégustation des vins de Chablis dexception du domaine. Très apprécié.
Avis fait le 23/06/2019
Note de : 5 / 5
Nous avons fait une dégustation, très sympa, bien commentée, au frais dans les caves. Excellents vins pour un tarif étonnamment abordable !
Avis fait le 26/04/2019
Note de : 5 / 5
correct super a voir.
Avis fait le 04/11/2018
Note de : 5 / 5
Raffinement et charme en tout point dans ce lieu unique chargé dhistoire. De la beauté des caves voûtées du 8ème siècle à la qualité des produits proposés à table, un sans faute. Pour le bonheur du palais, émotion particulière pour le Chablis 1er cru 2003 Vaillon avec un élevage de 10 ans parfaitement intégré et équilibré, une belle robe soyeuse et délicate et un nez de rosée automnale quand le soleil apparaît timidement derrière le brouillard de Bourgogne. Laccueil de lhôtesse fut dune élégance rare, certainement inspirée par celle du Seigneur des lieux, Daniel-Étienne Defaix, homme dhonneur, amoureux de sa région et du patrimoine qui sait allier comme peu de monde lacte à la parole. Une très belle rencontre. Un bémol néanmoins , la distance entre nos foyers et ce lieu magique, mais parole de Breton nous reviendrons !
Avis fait le 16/09/2018
Note de : 4 / 5
Très bon accueil malgré notre arrivée tardive en ce dimanche 13h30.Caveau bien joliment décoré et un très bon repas et bon conseil pour le vin.
Avis fait le 03/06/2018
Note de : 5 / 5
Venez dégustez des plats exceptionnels fait pas une équipe de cuisinier hors du commun dans des lieux juste magnifique accueil exceptionnelle
Avis fait le 26/05/2018
Note de : 5 / 5
Très bon repas avec lamis Defaix, merci.