Retrouvez toutes les informations sur Buron du Chaussedier, votre Restaurant, situé Le col d'Aulac, 15380 Le Vaulmier. Sur cette page, vous accédez aux photos, à l'adresse complète, aux horaires d'ouverture, au numéro de téléphone ainsi qu'aux avis des clients. Un formulaire de contact est également disponible pour joindre l'établissement facilement.
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Les services
- ✔️ Déjeuner
- ✔️ Desserts
- ✔️ Parking gratuit
- ✔️ Repas sur place
- ❌ Livraison
- ❌ Vente à emporter
Avis fait le 27/08/2024
Note de : 5 / 5
Déjeuner au buron intime et perdu au sommet
Avis fait le 17/08/2024
Note de : 5 / 5
Un restaurant traditionnel tenu par un producteur de vaches à viandes. Ses produits sont transformés et servis avec différents choix d accompagnements issus de recettes traditionnelles du Cantal. La cuisine est simple et excellente. Pas de chichi, juste le plaisir des papilles !L environnement sur le plateau est magnifique.Il faudra réserver en avance sinon vous risquez de vous retrouver devant salle comble.
Avis fait le 06/08/2024
Note de : 5 / 5
Nous avons dégusté un repas copieux et délicieux. Laccueil chaleureux, une ambiance conviviale dans un cadre reposant. Des produits du terroir au menu. Nous reviendrons lors de notre prochain séjour dans le Cantal.
Avis fait le 25/07/2024
Note de : 5 / 5
Alors la on est dans une autre époque, lieu, accueil, nourriture, tout est parfait dans un cadre de carte postale. 👍👍👍
Avis fait le 20/07/2024
Note de : 5 / 5
Un endroit paradisiaque où Saint Pierre vous reçois chaleureusement et sympathiquement ! Nous vous recommandons ce lieu, pour lauthenticité, la simplicité, laccueil et la gentillesse qui accompagnent si bien les délicieux plats du terroir.Nous prendrons plaisir à revenir.
Avis fait le 05/07/2024
Note de : 5 / 5
Accueil très chaleureux, très agréable, repas excellent, viande delicieuse, buron très joli..simple et authentiqueVu superbement superbe.Routes sympa pour les motardsA conseiller vivement
Avis fait le 01/09/2023
Note de : 5 / 5
Accueil chaleureux et attentif. Cuisine du terroir et bon rapport qualité prix
Avis fait le 27/08/2023
Note de : 5 / 5
Très beau site. Cuisine certainement très bonne car du monde. Dépaysant à souhait
Avis fait le 26/08/2023
Note de : 5 / 5
Cest un endroit magique déjà par le cadre : un beau buron (2 batiments en angle) en pierre volacnique , posé sur une planèze à plus de 1000 m. La vue y est grandiose. Ensuite laccueil familial y est très souriant, prévenant et simple. Le choix de menu est impressionnant et valorise différentes pièces de boeuf. La cuisine du pays y est délicieuse ( charcuterie, pounti, salades, puis bien sûr pièces de boeuf dune extrême tendresse et pleine de saveurs.., enfin un simple morceau de Salers avant le dessert)Nous y venons depuis des années soit dès 1999 et on adore
Avis fait le 24/08/2023
Note de : 5 / 5
Moi qui suis quasiment végétarienne car je mange que très rarement de la viande et encore moins de la viande rouge, ma curiosité a dépassé mon estomac et ce vraiment sans regret. Jai mangé un steak de boeuf ( bien cuit faut pas exagérer....) sans rien laisser. Au passage la cuisson demandé à été respectée au poil. Servi sur un beurre déchalote extra. Le cadre est magnifique. Une belle carte postale du cantal grandeur nature. Laccueil familial est également très sympathique.A refaire sans hésitation.
Avis fait le 22/08/2023
Note de : 1 / 5
Des lardons dans la truffade et on nous dit que cest comme ca que ça ce fait racontez ça a des touristes étrangers...
Avis fait le 17/08/2023
Note de : 5 / 5
Un incontournable pour vivre une expérience 100% Cantal : bourriol, pounti, truffade, salers...pour accompagner une viande qui na eu quà traverser la clôture pour se retrouver dans lassiette.La gentillesse de la famille qui tient cette institution de la vallée est le point dorgue de lexcellent repas que nous avons fait la bas. Et mention spéciale pour le miel de Luc vendu sur place ! Assurément, nous reviendrons (en réservant !) !
Avis fait le 13/08/2023
Note de : 5 / 5
Un accueil d une grande gentillesse !Une viande à se damner….Continuez !
Avis fait le 04/08/2023
Note de : 5 / 5
Expérience unique dans ce buron typique! La vue sur la vallée et les vaches en transhumance, la cuisine et ses produits dune qualité rare et locale et que dire de léquipe familiale avisée et adorable qui opère ce lieu historique. Nous avons réservé et compté 40 - 50€/personne (en espèce - pas de réseau dans ce lieu reculé) pour une belle formule entrée, plat, fromage, dessert + boissons. Franchement incontournable. Merci
Avis fait le 25/07/2023
Note de : 5 / 5
Un super endroit pour bien manger copieux et raffiné accueil convivial table à retenir et à recommander
Avis fait le 23/07/2023
Note de : 5 / 5
Le site est magnifique. Le buron est dune bonne capacité. Les produits sont excellents notamment le pavé de rumsteck accompagné dune belle portion de truffade. Je recommande.
Avis fait le 23/07/2023
Note de : 5 / 5
Nous avions réservé la veille pour le lendemain par hasard et ayant téléphoné en fin de service nous navons rencontré aucun problème de réservation. A notre arrivée hier midi, nous avons découvert un lieu très sympa, tout comme laccueil. Les plats de lentrée au dessert étaient excellents et nous ont permis de découvrir une cuisine de terroir préparée avec des produits de qualité. Nous avions consulté les avis qui étaient plus que positifs. Ça vaut 5 étoiles dans sa globalité. Nous avons eu du mal à croire que les personnes qui avaient émis un avis très négatif il y a 2 mois étaient bien venus dans ce buron que nous conseillons vivement. Les bourriols étaient très bons, ainsi que la viande et la truffa de. Nous avons été ravis de cette belle découverte. Merci encore pour votre accueil.
Avis fait le 21/07/2023
Note de : 5 / 5
Tout était parfait, le service comme le repas . Et le cadre est juste idyllique 🤗
Avis fait le 20/07/2023
Note de : 5 / 5
Cadre magnifique avec un accueil chaleureux. Les produits sont de grande qualité et les portions rassasient un randonneur.Je recommande vivement.Merci pour tout.
Avis fait le 18/07/2023
Note de : 5 / 5
Merci pour ce délicieux moment. Je reviendrais avec plaisir. Bravo
Avis fait le 05/06/2023
Note de : 5 / 5
Produits frais et locaux, servis avec soin et attention dans un cadre d’exception. Une équipe chaleureuse au petit soin de sa clientèle le tout dans une douceur de vivre et authentique. On reviendra (Clément & Clara) ✨
Avis fait le 27/05/2023
Note de : 5 / 5
De la ferme à l’assiette. Un lieu idyllique au milieu des champs. Depuis 23 ans, Alain nous régale de ses anecdotes sur le Cantal et par sa cuisine authentique et familiale !Si vous êtes dans la région, le Buron est une étape indispensable.
Avis fait le 27/05/2023
Note de : 5 / 5
Lieu, ambiance, service, cuisine au top !Y aller sans aucune hésitation.Cuisine authentique, patron passionné et passionnant.Sans parler du lieu charmant, calme et bucolique.
Avis fait le 27/05/2023
Note de : 5 / 5
Une superbe expérience dans ce lieu qui nous semble coupé de la vie extérieure. Et pourtant de la vie, il y en a ! Tout était délicieux, fait maison, familial. C’était à tomber par terre. La terrasse est idéale pour profiter du soleil, et les parasols nous permettent d’être prêt à affronter les petites pluies. Nous avons pris un menu complet et nous ressortons avec un pantalon un peu tendu et surtout, le sourire jusqu’aux oreilles, tant c’était bon et l’ambiance agréable.
Avis fait le 22/05/2023
Note de : 1 / 5
Une étoile pour le lieu et c’est bien payé !! Alors quand vous allez dans un buron ou ferme auberge vous vous attendez à bien manger. Nous avons commandé le menu à 36€ j’estime que dans ce genre de lieu à ce prix là tout doit être excellent. En entrée une sorte de galette de sarrasin au bleu sans goût, pour certains d’entre nous assiettes de charcuterie avec un supplément de 5€, on pensait avoir une assiette copieuse malheureusement ça tenait plus de l’assiette de dégustation avec d’après le patron un jambon de 2 ans de séchage, nous avons eu gros doute vu comme il était mou ! La seule entrée qui était bonne c’était le pounty.En plat de résistance bavette ou pavé de rumsteck de salers, bon le choix nous a été facilité puisqu’il n’y avait pas de bavette !!!Accompagné de truffade pas mauvaise mais pas exceptionnelle et pommes de terre au lard, alors oui pour les patates qui étaient juste tièdes et sèches mais pour le lard c’est rester un mystère !!Ensuite fromage : 2 morceaux différents nous explique le patron, naïvement nous avons pensé à un vieux et un jeune pour voir la différence et bien non pas du tout c’est juste de la même meule de 8 mois le cœur et le bord honnêtement nous n’avons pas trouvé de différence !! Et je parlerais pas du dessert qui était de la même lignée !!Une dernière chose attention pour les motards et les voitures basses le début du chemin et totalement défoncé !!
Avis fait le 21/05/2023
Note de : 5 / 5
Excellent Buron Typique, service convivial et attentionné tout est excellent et fait sur place !charcuterie, viande, fromage ! Peu de tables donc réservation plus que conseillée ! Je recommande les yeux fermés. Cadre magnifique !
Avis fait le 09/10/2022
Note de : 1 / 5
Dommage, le buron est fermé. Le col est magnifique !
Avis fait le 07/09/2022
Note de : 4 / 5
En pleine nature, loin de tout, ce buron ne laisse pas indifférent. Laccueil y est simple, souriant et généreux et on apprécie! Charcuterie, fromage et desserts y sont succulents. Noubliez pas de réserver car lendroit parait très connu. Attention: pas de carte bleue.
Avis fait le 05/09/2022
Note de : 5 / 5
Très bel accueil, plats excellents, promenade digestive obligatoire, je recommande, il vaut mieux réserver, je reviendrai pour découvrir cette bonne table.
Avis fait le 29/08/2022
Note de : 5 / 5
Endroit magnifique, bucolique, repas succulent. Propriétaire très sympa, serveuses agréables, nous sommes repartis de cet endroit repus.
Avis fait le 24/08/2022
Note de : 5 / 5
Un cadre et une cuisine exceptionnels !
Avis fait le 22/08/2022
Note de : 5 / 5
Un moment,une expérience profonde où la qualité des produits sassocie à lambiance authentique des lieux !!Service un peu long,mais compréhensible face à la passion des propriétaires qui ont plaisir à partager leur savoir faire...
Avis fait le 10/08/2022
Note de : 5 / 5
Le meilleur endroit pour manger la viande de Salers. Lieu atypique qui fait tout son charme.
Avis fait le 05/08/2022
Note de : 5 / 5
Très bien acceuillis, vue magnifiqueviande délicieuse, repas copieux et du terroir.Ne soyez pas pressés, tout est fait maison.Noubliez pas de reserver!
Avis fait le 05/08/2022
Note de : 4 / 5
Très joli Buron. Cadre exceptionnel. Repas de très bonne qualité avec un service agréable.Tarifs, peut-être pas à la portée de toutes les bourses.
Avis fait le 26/07/2022
Note de : 5 / 5
Buron situé au col dAulac auquel on accède par un chemin pierreux. La maison typique des estives cantaliennes est tenue par un sympathique et chaleureux propriétaire secondé dans le service par 2 serveuse non moins sympathiques et souriantes.Les produits proposés sont dexcellente qualité, leur cuisson parfaite. Merci au personnel de cuisine.Adresse à recommander.Attention, la maison ne prend pas la carte bleue.Il est conseillé de réserver.En sortant plusieurs balades soffrent à vous.Nous avons choisi celle des cases de Cotteuge.(Buron : abri utilisé par le vacher lorsquil monte son troupeau à lestive où il fabrique le Cantal après la traite des vaches).
Avis fait le 24/07/2022
Note de : 5 / 5
Les paysages qui entourent le buron sont magnifiques. Nous avons été très bien accueillis par le maître des lieux. Le repas était succulent avec une mention spéciale pour la charcuterie, la truffade, la viande et le Cantal... Bref nous avons tout aimé. Nous avions deux menus enfants à 10€ et franchement cest rare davoir des menus enfants dune telle qualité. Nous recommandons vivement ce lieu.
Avis fait le 23/07/2022
Note de : 5 / 5
Accueil excellent au petit soin.Repas exceptionnel qualité quantité fait avec leur propre productionA faire absolument et vous découvrirez la vrai cuisine cantalou !
Avis fait le 19/06/2022
Note de : 5 / 5
Accueil parfait et repas régional excellent !
Avis fait le 18/05/2022
Note de : 5 / 5
Formidable expérience dans un lieu qui a façonné lhistoire de cette région et qui continue à vivre par transmission familiale.
Avis fait le 28/08/2021
Note de : 5 / 5
Très bon repas authentique dans un buron sur la planèze au milieu des troupeaux de Salers.
Avis fait le 22/08/2021
Note de : 4 / 5
accueil sympathique bonne cuisine de la région. vue imprenable
Avis fait le 22/08/2021
Note de : 5 / 5
Mon plat préféré, la bavette à lechalote longuement confite, un régal. Cadre et accueil vraiment sympa.
Avis fait le 17/08/2021
Note de : 4 / 5
Très bonnes bourriol que je ne connaissais pas viande de Salers truffade clafoutis Mirabelles pour 23€50bon rapport qualité prix plus dégustation de fromage de Salers
Avis fait le 15/08/2021
Note de : 5 / 5
Super, très bon accueil, cuisine parfaite, je vous conseille vivement cet endroit, sans oublier les belles vaches de SALERS et la vue.
Avis fait le 11/08/2021
Note de : 5 / 5
Intimiste, bonne assiette, service très agréable
Avis fait le 10/08/2021
Note de : 5 / 5
Dépaysement total. Un accueil extraordinaire. Une adresse incontournable pour les amateurs de viande Salers.
Avis fait le 07/08/2021
Note de : 5 / 5
Magnifique lieu. Le patron est un vrai passionné. Le repas est succulent
Avis fait le 01/08/2021
Note de : 5 / 5
Très belle découverte, endroit magnifique et laccueil au top. Des plats absolument délicieux et le dessert une tuerie. Pour info pas de réseau pour les portables donc pas de paiement par carte prenez du liquide ou un chèque. Encore merci à toutes léquipe.
Avis fait le 25/07/2021
Note de : 5 / 5
Un restaurant comme on en voudrait partout, patron et serveuse nickel la nourriture 5*Pour les mécontents laisser la place aux autres aller chez macdo
Avis fait le 25/07/2021
Note de : 5 / 5
Vous passerez un bon moment
Avis fait le 19/07/2021
Note de : 5 / 5
Endroit chaleureux. Super accueil. Prix raisonnables. Dépaysement garanti.
Avis fait le 30/06/2021
Note de : 5 / 5
Très savoureux et convivial
Avis fait le 17/09/2020
Note de : 5 / 5
Super restaurant authentique. Personnel très professionnel et sympathique
Avis fait le 21/08/2020
Note de : 4 / 5
Lieu et repas au top!!petit bémol sur la prise en compte des jeunes enfants (au rythme des adultes et au final plus faim à larrivée des plats)
Avis fait le 18/08/2020
Note de : 5 / 5
Très bon accueil, un gérant très accueillant et une serveuse très sympathique et joviale. Des repas très copieux, des produits frais et locaux. Un bon moyen de découvrir la gastronomie auvergnate. Un prix très abordable et une assiette bien rempli.
Avis fait le 16/08/2020
Note de : 5 / 5
Magnifique
Avis fait le 02/08/2020
Note de : 1 / 5
Trés mauvais acceuil 👎
Avis fait le 23/12/2019
Note de : 5 / 5
Accueil chaleureux. Des produits de qualité. Une viande savoureuse. Un paysage grandiose ...
Avis fait le 22/08/2019
Note de : 5 / 5
Endroit très convivial ou les gens sont très avenants et sympaUn endroit paradisiaque, excellente cuisineLe patron dune excellente gentillesseCest la première fois que je découvre un endroit sublimeA 1500 m dhaltitudeJe vous le conseil sans problème
Avis fait le 15/08/2019
Note de : 5 / 5
Superbe endroit ce buron !Cuisine simple et qualité des produits !Prix très corrects.Merci au propriétaire pour les petites histoires et les infos sur les différents produits servis.Le genre de restaurant qui vous fait découvrir le terroir dune bien bonne façon !
Avis fait le 09/08/2019
Note de : 5 / 5
Oui nous y avons été en août 2013 avec des amis. Nous avons pas été déçu. Bien reçu, bien mangé, enfin tout ce que lon peu attendre dun petit buron. Allez y et vous verrez de vous même.
Avis fait le 08/08/2019
Note de : 5 / 5
Lieu atypique, ferme auberge !Des produits frais élaborés sur place!Cadre superbe!Personnel très agréable.Buron authentique.Merci
Avis fait le 30/07/2019
Note de : 4 / 5
Amabilité et qualité dans un cadre formidable
Avis fait le 23/06/2019
Note de : 5 / 5
Une vue exceptionnelle depuis ce buron traditionnel transformé en restaurant. Une cuisine locale de grande qualité faite avec les produits de la ferme et servie avec le sourire du patron.
Avis fait le 28/05/2019
Note de : 5 / 5
Venez vous allez comprendre, je recommande fortement
Avis fait le 09/09/2018
Note de : 5 / 5
Une très belle carte avec de très bon plat. Les serveurs son hyper sympa. Un cadre magnifique dans les montagnes.
Avis fait le 29/08/2018
Note de : 3 / 5
Lendroit est superbe
Avis fait le 22/08/2018
Note de : 5 / 5
Un decor extérieur sublime, une deco intérieure sobre qui respecte lesprit des burons, mais surtout des produits de très bonne qualité cuisiné parfaitement et couronner le tout un accueil chaleureux et convivial Merci et bravo à toute léquipe, continuez comme ça et moi cest sur, je reviendrai.
Avis fait le 13/08/2018
Note de : 1 / 5
Malgré plusieurs appels (10) durant toutes la matinée nous navons eu aucune réponse. Arrivés sur place nous avons eu un accueil froid et peu commerçant du patron. Celui-ci nous indiquant quil nétait pas à son téléphone toutes la matinée.Malgré des places libres au table celui-ci nous à indiqué ne pas avoir de place sans plus dexplications.
Avis fait le 12/08/2018
Note de : 5 / 5
Si vous avez 1h pas la peine de réserver, par contre si vous avez le temps dobserver, de découvrir, de déguster et de savourer alors nhésitez pas!! Excellent rapport qualité/prix, avec des produits locaux goûteux et savoureux, que du fait maison. Possible que sur réservation, appelez, laissez et on vous rappelle.
Avis fait le 02/08/2018
Note de : 2 / 5
Le cadre est magnifique, la nourriture est excellente mais le service est d une lenteur insupportable. Le patron et la serveuse sont sympathiques mais totalement inefficaces. 1h d attente pour la commande et plus de 3h à table pour seulement entrée, plat, fromage et dessert.Armez vous de patience si vous comptez y aller.
Avis fait le 16/06/2018
Note de : 5 / 5
Buron au bout d une piste au milieu de la montagne et au milieu de fleurs des champs et une vue à couper le souffle...magnifique. l interieur est petit, pittoresque mais confortable....oui il y a de vrai toilettes !!! Quand au menu....on a très bien mangé avec des produits du pays, savoureux. Service impeccable avec l explication du lieu et des produits. A refaire dès que possible !!! Génial
Avis fait le 20/05/2018
Note de : 5 / 5
Le top du top accueil super sympa et surtout les plats sont excellents je recommande un grand bravo
Avis fait le 17/09/2017
Note de : 5 / 5
endroit superbe cuisine excellente et nous avons trouve un proprietaire qui nous a recu avec beaucoup de plaisir , un homme qui aime ses origines et sa region merci de cette bonne soiree
Avis fait le 29/08/2017
Note de : 5 / 5
Cest un lieu super sympa où on y mange très bien
Avis fait le 27/08/2017
Note de : 5 / 5
Un grand bravo à Chantal et Alain pour leur cuisine authentique et laccueil franc et cordial.Le site est grandiose et intact.Les mets sont délicieux. Le service est chaleureux. Le patron est passionné par son territoire.Bref,avec nos fils et petit-fils nous avons vécu un moment de bonheur en pleine nature à proximité dun troupeau de Salers.Je recommande.
Avis fait le 25/08/2017
Note de : 1 / 5
Ce lieu na dauberge que le nom. Accueil exécrable et patron prétentieux voire agressif.
Avis fait le 25/08/2017
Note de : 5 / 5
Le steak est delicieux et la charcuterie et la truffade sont aussi super. Le patron est tres sympa et le paysage magnifique!
Avis fait le 04/08/2017
Note de : 5 / 5
Accueil très chaleureux. Nous avons super bien mangé , la viande de Salers extra, le vin du patron et la délicieuse tarte aux pommes. Le cadre aussi est très typique. Noubliez pas de réserver.
Avis fait le 25/06/2017
Note de : 1 / 5
Patron prétentieux , imbu de sa personne , impoli.......et jen passe.Annonces téléphoniques très mal faites.Pas moyen de les joindre pour réserver.Jai laissé un message comme indiqué.Pas de réponse.Nous nous sommes rendu quand même au restaurant et là........ Nous avons été pris pour des niais.une réservation nest pas valide par message (pas de réponse)...Bref!!.... Nous ne ferons pas la pub de ce resto.Son voisin est bien plus aimable et accueillant..
Avis fait le 16/10/2016
Note de : 4 / 5
Accueil chaleureux dans un cadre authentique. RepAs excellent qui révéle les bons produits que nous offrent les agriculteurs. Le paysage et la proximité des animaux cest super ☺
Avis fait le 06/09/2016
Note de : 5 / 5
Ambiance sympathique, viande et charcuterie excellentes, desserts maison, décor de rêve.
Avis fait le 01/08/2015
Note de : 5 / 5
Une table exceptionnelle pour la qualité des plats cuisinés. De lassiette de charcuteries jusquau dessert maison frais du jour, sans oublier lincomparable qualité des viandes et fromages qui font la réputation de la région.Un conseil : arriver bien à jeun.
Avis fait le 25/07/2015
Note de : 5 / 5
Le meilleur restaurant de nos vacances. Pensez à faire une résa avant.