Auberge du Vieux Puits – Gilles Goujon

Fabien K.
Avis fait le 17/01/2025
Note de : 5 / 5

Gilles Goujon est très sympathique mais est surtout un maître du trompe loeil de lentrée au dessert. Le service est remarquable tout comme la mise en scène des plats. Plus quun repas, une expérience.

Maxime P. V.
Avis fait le 21/12/2024
Note de : 5 / 5

Vous pouvez y aller les yeux fermés. Excellent service, localisation et cuisine. Rien à redire!

Marceau A.
Avis fait le 19/12/2024
Note de : 3 / 5

Il est bien dommage que le restaurant ne propose plus de carte , uniquement des menus - il n est donc plus possible de s’arrêter juste pour déguster un plat - ticket d’entrée minimum c est donc 560 euros pour 2 sans les boissons - 3 fois chez eux , je ne peux pas omettre le caractère unique de cette institution et j’en garde des souvenirs merveilleux - merci pour ces souvenirs qui vous valent toujours les 5 étoiles pour le service - au regard de cette politique Gilles Goujon c est terminé pour ma part- belle continuation

Philippe Z.
Avis fait le 19/11/2024
Note de : 5 / 5

CÉTAIT UN PLAISIR GUSTATIF INÉGALÉ DU DÉBUT JUSQUÀ LA FIN DU DÎNER !VOTRE NOTORIÉTÉ EST TRÈS JUSTEMENT BIEN FONDÉE, CEST LEXCELLENCE.LA COMPLICITÉ JOYEUSE DE VOTRE ÉQUIPE POUR NOUS SERVIR AVEC UNETELLE BIENVEILLANCE, VOTRE ENGAGEMENT AVEC VOTRE FEMME, À VENIRNOUS RENCONTRER, ONT FAIT DE NOTRE SOIRÉE, DES MOMENTS SIMPLES QUIRENDENT LA VIE BELLE ET LAISSENT UN MAGNIFIQUE SOUVENIR.MERCI POUR LA QUALITÉ ET LORIGINALITÉ DE VOTRE MENU ETMERCI POUR LA QUALITÉ DE COEUR, LE SENS DE LHUMAIN QUE VOUS ENTRETENEZAVEC SINCÉRITÉ. NOUS NOUS REVERRONS !

Rosalie R.
Avis fait le 19/11/2024
Note de : 5 / 5

Une expérience inoubliable pour nos 10 ans de mariage et notre arrivée dans cette belle région. Les plats et mets sont principalement locaux permettant de découvrir différents vins …Ambiance décontractée, des plats mis en scène et exquis ! Un service et une équipe au top ! Merci pour tout, nous reviendrons!

Allan T.
Avis fait le 18/11/2024
Note de : 5 / 5

Expérience exceptionnelle, tant sur la qualité du service que dans le menu.

Pierre Y. G.
Avis fait le 18/11/2024
Note de : 5 / 5

Merci pour cette expérience incroyable ! La salle est chaleureuse, laccueil et le service sont vraiment au top, et le menu du chef était fin et généreux en goût.Mention++ pour le chariot de fromage, on en voudrait un tous les jours à la maison comme ça :)

Jérôme L.
Avis fait le 16/11/2024
Note de : 5 / 5

Pour le départ à la retraite de mon épouse nous nous sommes fait plaisir à lauberge du vieux puits chez Gilles Goujon.Superbe accueil, service impeccable avec le serveur parfait😀 et repas irréprochable.un feu dartifice de saveurs et de belles surprises.merci Mr et Mme goujon.

patrick F.
Avis fait le 10/11/2024
Note de : 5 / 5

Bravo à l équipe de l Auberge du Vieux Puits, accueil, cuisine, une pincée d humour, de l attention !

Déborah C.
Avis fait le 07/11/2024
Note de : 5 / 5

Une superbe première expérience à deux !Un accueil de qualité, avec des professionnels dotés dune grande gentillesse, avec une pointe dhumour, accompagné dun endroit calme et chaleureux. Nous avons été au petit soin tout au long de notre dégustation.Milles merci pour cette merveilleuse soirée, nous reviendrons avec grand plaisir.

jerome L.
Avis fait le 25/10/2024
Note de : 5 / 5

Pour meriter votre expérience dans ce 3 étoiles, il faudra accepter quelques virages et être au milieu des Corbières à quelques kilomètres de labbaye de FontfroideEnsuite,laisser vous bercer par une équipe authentique de simplicité et de professionnalismeJe recommande très vivement pour des amoureux de la gastronomie françaiseMon seul regret est de navoir pas pu voir le chef Gilles GoujonUne belle expérience, à ne pas rater celle du petit déjeuner avec son cassoulet et son boudin aux pommes, les œufs brouillés sont incontournables

anne C. C.
Avis fait le 20/10/2024
Note de : 5 / 5

Belle expérience, accueil et service exceptionnel. Que dire du menu.. bluffant, saveurs inoubliables.

Josyane D.
Avis fait le 11/10/2024
Note de : 5 / 5

Tres bon repasService impeccableJe reviendrai

Liliane M.
Avis fait le 11/10/2024
Note de : 5 / 5

Nous venons dapprendre avec stupeur et désolation des problèmes de santé de monsieur Gilles Goujon , Homme que nous apprécions particulièrement et que nous avons appris à connaître par lintermédiaire du résumé de sa vie par le reportageNous sommes avec vous monsieur Goujon dans votre récupération et vous souhaitons un rapide et fort rétablissementAvec toute notre compassionet nos meilleurs sentimentsA bientôt dans votre restaurantLiliane et Bernard M

Rémi D.
Avis fait le 09/10/2024
Note de : 5 / 5

Une expérience culinaire unique et un service exceptionnel, très professionnel, sans prise de tête et dans la bonne humeur ! Un grand point positif pour la prise en compte des goûts et régimes de chacun, tout en restant au top de la qualité ! Un immense merci à M. Goujon et toute son équipe pour cette journée

Marina B.
Avis fait le 06/10/2024
Note de : 5 / 5

Nous avons l’habitude de fréquenter les restaurants étoilés, c’est notre plaisir à chaque occasion, en France comme à l’étranger.L’expérience à laquelle Gilles Goujon nous a conviés était aussi unique qu’incroyable. Dans une ambiance joyeuse et décontractée, le chef et son équipe , très humbles, nous accueillent avec une immense simplicité. Nous sommes à la maison mais… en mieux!Du premier amuse-bouche au dernier instant, il n’y a pas eu un seul bémol, pas une déception. Chaque plat est une aventure gustative absolument magnifique, mais chaque « détail » est à la hauteur. Le pain au top, le plateau de fromages incomparable. Une mention +++ pour l’œuf truffé et la certitude d’en conserver l’un de nos plus beau si ce n’est le plus beau souvenir gastronomique !

GARY M.
Avis fait le 06/10/2024
Note de : 5 / 5

Invité par mon fils passionné de cuisine, cétait mon premier 3 macarons : quelle expérience !Magnifique mise en scène, déroulé de plats succulents, jai retrouvé lexacte odeur de paille de mon enfance, sommelière à la fois très empathique et discrète.Merci M Goujon et votre équipe pour cette soirée inoubliable, je comprends lenvie de mon garçon davancer vers cette cuisine créatrice de souvenirs magnifiques.

Oumi N.
Avis fait le 24/09/2024
Note de : 5 / 5

À travers la belle route des corbières, nous sommes arrivés à la célèbre auberge du vieux puitsNous avons été séduits immédiatement par le service qui nous a proposé une table qui nous convenait parfaitement !Puis nos papilles gustatives ont été sollicité…Chaque plats étais incroyable, au niveau de ce que nous avions imaginé à travers les critiques.Plus que parfait pour l’œuf pourri.Ce fut un enchantement tout le long du déjeuner.Le service était impeccableNous recommandons vivement ce lieu authentique.

remy P.
Avis fait le 13/09/2024
Note de : 5 / 5

Une expérience à faire au moins dans sa vie, un repas inoubliable plein de surprises, un personnel aimable, au petit soin sans être omniprésent dans un cadre chaleureux.Et Gilles Gougeon qui vient vous saluer et taper la causette avec vous avant le service.Je vous le conseille vivement.

amelaie A.
Avis fait le 07/09/2024
Note de : 1 / 5

Une belle expérience culinaire mais…!Nous avons été reçu par une super équipe chaleureuse dynamique et réactive et par le cuisinier en personne !Le repas était bon mais je n’ai pas était époustouflerLes amuse bouche merL’entrée merTroisième plat merPeu être un peu trop de plat mer pour commencer ?! Et pas de choix d’autres chose ???Quatrième plat terre très bon mais je suis rester sur ma faim car il passe dans la salle avec la viande énorme et dans l’assiette uniquement deux tranches… bon… un peu frustrantDessert bon j’ai eu l’impression d’aller en Alsace ça ma rappeler des saveurs que je connaissaisMignardise de fin de repas incroyable surtout la première elle m’a bleuffeee waouuuuu d’une finesse en bouche et c’est ça que je suis venue chercher chez goujon mais je ne l’ai pas retrouvé à chaque plat malheureusement c’est bien dommage Côté négatifÀ l’arrivée personne nous a demander nos allergies / intolérances pour la suite des platsPas de choix de menu entre terre / mer surtout au débutDu coup Difficile de prendre du vin rouge avec des accords mer si on ai plutôt rouge…La salle est beaucoup trop bruyante ça fais un peu cantineEt la décoration est épuré voir un peu trop épuré je n’ai pas trouver d’âme ou de cachet a par le puitPas assez intimiste entre chaque tableEt le gros point négatif : PAS DE NAPPE ??? Même chez ma grand mère le dimanche elle mets une nappeLa salle d’accueil à revoir…Au prix du menu je m’attendais à un peu plus de standing et de classe et des plats époustouflants… donc je me souviendrai toujours…À ce prix là je préfère partir en week-end….

julien (. I.
Avis fait le 29/08/2024
Note de : 5 / 5

Une expérience incroyable, un repas exceptionnel du début à la fin.

Laurie B.
Avis fait le 21/08/2024
Note de : 5 / 5

Merci Mr Goujon pour cette expérience exceptionnelle ! Nous avons adoré chacun de vos plats ainsi que l’accueil et le service. Nous vous remercions également pour votre disponibilité et votre gentillesse ! C’était un super moment

Géraldine G.
Avis fait le 11/08/2024
Note de : 5 / 5

Perdu dans les Corbières et ses paysages magiques, ce restaurant est un pur moment suspendu de beauté des plats, d originalité, d échanges sympathiques et pas guidés avec le personnel et Gilles Goujon. Des étoiles dans les yeux et dans le ventre, et des souvenirs pour nous tous. Merci au chef Goujon et à sa magnifique équipe (mention spéciale au sommelier star des réseaux ppur son humour et ses conseils, ainsi qu à notre serveuse pince sans rire et si professionnelle)

Adélaïde C.
Avis fait le 11/08/2024
Note de : 5 / 5

Merci pour ce très bon accueil. Vue magnifique. Merci pour le seau deau pour notre chien.Et la qualité du repas était excellente

M-Th. B.
Avis fait le 10/08/2024
Note de : 5 / 5

Découverte culinaire exceptionnelle !Des mets inimaginables avec des idées de présentation lumineuses.

JL B.
Avis fait le 09/08/2024
Note de : 5 / 5

Magique , extraordinaire, le must de la cuisine française. Merci au chef Gilles Goujon pour ce moment hors du temps. Merci à ses équipes et au personnel de salle, attentionné, à lécoute, souriant et professionnel. Un merveilleux souvenir.

Thomas G.
Avis fait le 02/08/2024
Note de : 5 / 5

Une parenthèse très gourmande. Une brigade qui répète une partition maîtrisée à la perfection, un service assuré par une équipe très professionnelle, laissez vous guider, ici tout est fait pour se régaler. Merci à tous.

Isabelle V.
Avis fait le 28/07/2024
Note de : 5 / 5

Une vraie explosion culinaire ! A faire au moins une fois dans sa vie ! Equipe au top ! Chef au top ! Bref quelques heures de pur bonheur !

E.
Avis fait le 17/07/2024
Note de : 5 / 5

Excellente expérience culinaire, avec une attention particulière portée à chaque client de la part du s personnel et du chef.

Kilyann G.
Avis fait le 12/07/2024
Note de : 5 / 5

Nous avons passé une journée absolument incroyable au restaurant de Gilles Goujon ! Dès notre arrivée, nous avons été accueillis par une équipe chaleureuse et très professionnelle, ce qui a tout de suite mis une ambiance agréable et conviviale.Chaque plat qui nous a été servi était accompagné d’une histoire qui nous a fait voyager entre saveurs et souvenirs d’enfance de notre hôte. Cela a vraiment ajouté une dimension spéciale à cette expérience culinaire ! Les plats étaient de véritables œuvres d’art, avec des saveurs qui se mariaient parfaitement et une présentation à couper le souffle. C’était un véritable festin pour les sens ! Le chef Gilles Goujon est un Grand chef, vraiment sympathique et abordable. Il a pris le temps de venir nous saluer, parler et échanger ce qui a rendu notre repas encore plus spécial et inoubliable. Nous étions là pour célébrer nos 10 ans damour et nos 2 ans de mariage, et cétait un rêve denfant pour moi de rencontrer ce chef extraordinaire et de goûter à son travail. Chaque moment passé dans ce restaurant a été magique, et nous avons vraiment senti toute la passion et le dévouement de léquipe. Cétait comme être transporté dans un autre monde, où chaque détail est pensé pour émerveiller et ravir. Un immense merci à Gilles Goujon et à toute son équipe pour cette journée mémorable. Si vous êtes amateurs de grande cuisine, je ne peux que vous recommander vivement ce restaurant !

D.
Avis fait le 01/07/2024
Note de : 5 / 5

Cest une superbe expérience partagée en famille. Certes, cest un budget, mais il valait les étoiles dans les yeux et dans l assiette ! Explosion de saveurs de bout en bout ! Native des Corbières, jai apprécié le côté non guindé des lieux, le service parfait et sympathique des employés, la patte decorative de Mr CROS...La cerise sur le gâteau aurait été de rencontrer MR GOUJON . ....la prochaine fois !? 😉

PATRICK P.
Avis fait le 30/06/2024
Note de : 5 / 5

Une expérience culinaire hors du commun de créativité et bon goûts. Un service sympathique et plein d humour. Un très bon moment en famille.

Gauthier D.
Avis fait le 25/06/2024
Note de : 5 / 5

Parfait, cest le mot qui exprime le sentiment lors du repas dans ce restaurant. Le repas dans ce lieu est une véritable expérience dont on se souvient assurément toute sa vie. On comprend réellement ce quest la gastronomie dexception quand on mange dans cet endroit. Félicitations au chef et à toute léquipe.

NICOLAS G.
Avis fait le 24/06/2024
Note de : 4 / 5

Repas exceptionnel. Comme pour lalternative à Béziers. La glace aux homard exceptionnelle ! En plusieurs halte. Accord mets et vin ok avec découvertes des vin du Corbières. Tout super sauf les chambres. Ne valant clairement pas son prix. Placo oreolé dans la douche certainement du à une fuite. Matériau abîmé à des endroits mur bugnés. Cest dommage pour ce standing. Service au top, pas trop guindé. Restaurant 5 étoilesHôtel 3 étoiles

Théo B.
Avis fait le 24/06/2024
Note de : 1 / 5

Il y a un mois, je suis retourné à lAuberge du Vieux Puits, un établissement que jai visité avec plaisir deux fois au cours de lannée passée. En tant que restaurant 3 étoiles Michelin et élu meilleur restaurant du monde en 2020, mes attentes étaient élevées. Malheureusement, ma dernière expérience a été très décevante. Jai souffert dune intoxication alimentaire sévère qui ma laissé plié en deux pendant deux jours. Ce qui ma le plus déçu, cest le manque de considération de léquipe face à cet incident. Je suis conscient quil est possible de mal tomber sur un fruit de mer, mais jaurais espéré une réponse plus empathique. Laddition, avec le vin, sélevait à 2600€ pour deux personnes, ce qui rend lexpérience encore plus regrettable. Jai dû appeler deux fois et insister fortement avant de pouvoir parler au chef. Finalement, le chef ma rappelé après le deuxième appel et sest excusé, mais cela na pas suffi à compenser cette mésaventure. Cest vraiment dommage car jai toujours apprécié cet endroit auparavant.

Arlette V.
Avis fait le 24/06/2024
Note de : 5 / 5

Repas anniversaire le 22juin2024 L accuei,la salle,le personnel sympathique et chaleureux on se sent à laise. Très beau voyage culinaire tous les sens sont en émois. Merci au Chef et à toute léquipe pour ce moment inoubliable

Ft O.
Avis fait le 22/06/2024
Note de : 1 / 5

Une véritable arnaque ce restaurant je ne sais pas comment c est possible de donner 3 étoiles Michelin à ce restaurant qui n en mérite qu une pas plus . J ai été déçu par l œuf pourri à la truffe le rouget ( 25 grammes dans l assiette servi avec une bouillon de poisson ) une véritable arnaque je n ai apprécié que le choix de fromages le dessert était quelconque ! Le service pas du tout au niveau d un 3 étoiles le prix lui était la bien trop cher donc restaurant à éviter

Élisabeth M.
Avis fait le 10/06/2024
Note de : 5 / 5

Mon deuxième 3 étoiles (le premier dans les années 80 chez les frères Troisgros). Cest simplement remarquable. A larrivée dans ce petit village reculé des Corbières, on remarque à peine lentrée de lauberge du Vieux Puits. Du moment où lon rentre dans le restaurant, cest magie. Lambiance est attentive, généreuse, rieuse. Cest une danse permanente des membres du personnels à votre service ; pendant quelques heures, on est les rois (en loccurrence les trois reines) du monde. Le directeur, le sourire aux lèvres, est à la fois discret et bienveillant. Une étoile particulière pour le jeune homme charmant qui nous a servies, drôle, passionné et professionnel. Gilles Goujon sest montré accessible, simple ; il sest prêté à notre demande dune photo à. ses côtés. La cuisine est exceptionnelle : qualité des produits, raffinement, délicatesse, arômes, légèreté mais abondance. De lart de haut vol. Et comme un artiste nest rien sans sa muse, il faut saluer le passage de lépouse de cet excellent restaurateur qui a la grande fierté davoir ses deux fils aux fourneaux. On applaudit vraiment et on aime la France quand elle a ce visage enchanteur. Merci pour ces heures hors du temps.

David G.
Avis fait le 04/06/2024
Note de : 5 / 5

Un moment inoubliable et exceptionnel. Gilles Goujon est un génie et ses équipes sont à son image. Le service était excellent. Le coup de la bougie était grandiose ! Un grand merci pour cette expérience.

Arianit P.
Avis fait le 27/05/2024
Note de : 5 / 5

Bon cadeau reçu pour mon anniversaire, arrivé de Genève j’apprends en lisant les commentaire que le chef a eu un soucis de santé (avc) en lisant les commentaires. Eh ben vous savez quoi? Tout était impeccable, du début à la fin, menu et vins étaient au top. Bon rétablissement au chef et courage à l’équipe, salutations d’un chef de cuisine.

autre V.
Avis fait le 20/05/2024
Note de : 1 / 5

Jai voulu réserver une chambre pour 2 nuits et une table pour un week-end !Complet et fermé le weekend ?!Très déçue....Aucune proposition donnée.... Suite à votre réponse....Et bien au lieu de vous énerver et de dattraper des AVC à cause de votre énervement il est plus préférable de communiquer avec les gens de façon honnête et franche et de dire tout simplement que vous avez des problèmes de santé ‼️

Jean-Francois I.
Avis fait le 18/05/2024
Note de : 5 / 5

Découverte de ce restaurant niché au milieu des Corbières. Laccueil est chaleureux et cette amabilité prévenante sest confirmée tout au long du service. Lenchaînement des mets est un voyage dans un monde de saveurs délicates et subtiles. Il est difficile de décerner un coup de coeur à lune des propositions, toutes ont un caractère exceptionnel. Seule la mise en scène peut donner un petit avantage à certaines. La perle de lhuître est une entrée en scène bluffante et la surprise sortie de cire ( je ne veux pas spoiler) relève du génie .Jai été particulièrement sensible au privilège qui ma été accordé, sans que je ne demande rien , ayant fait part de mon goût beaucoup plus prononcé pour le poisson que pour la viande il ma été proposé un deuxième plat à base de poisson. Jai été très touché par cette attention.La perfection est dans lassiette, en revanche deux détails sont gênants pour moi, les chaises pivotantes que jai en horreur et, plus encore, le niveau sonore de la salle.Ce sera un grand souvenir de gastronomie difficile à surpasser.

Clément L.
Avis fait le 10/05/2024
Note de : 5 / 5

À ce niveau là ce n’est plus de la cuisine, c’est de l’art. Je n’en rajouterai pas plus au niveau de cette expérience culinaire car je n’ai pas les mots assez justes et forts pour la décrire mais je voudrais, pour finir, souligner la grande qualité du service, hyper pro, classe mais sans chichi tout en gardant un esprit canaille.Merci de nous avoir fait passer un super moment pour nos 10 ans de mariage.

LEOTARD P.
Avis fait le 05/05/2024
Note de : 5 / 5

Dans un village typique et superbe, perdu dans cette magnifique région, on trouve un restaurant exceptionnel.Au premier abord, c’est très joli, mais assez commun vu de dehors.Dès notre arrivée, un accueil exceptionnel, chaleureux, souriant, des plats exceptionnels, jamais vus ailleurs, on s’aperçoit d’un énorme fossé entre un restaurant 2 étoiles et celui ci qui en possède 3.Un festival de saveurs, un Gilles Goujon présent, très sympathique, qui fait le tour des tables. Nous y retournerons avec grand plaisir.

jean P. S.
Avis fait le 28/04/2024
Note de : 5 / 5

Mon premier 3 étoiles.... Un festival de saveurs, des plats extraordinaires tant sur le plan visuel que gustatif !!! Et surtout un personnel chaleureux et aux petits soins pour vous faire apprécier ce moment particulier.... nous avons eu le plaisir de saluer le chef Gilles GOUJON

Pascale R.
Avis fait le 21/04/2024
Note de : 5 / 5

Un moment exceptionnel....c est parfait et tellement incroyable..pour les yeux ainsi que la bouche..accueil chaleureux et un vrai moment de partage

Mika R.
Avis fait le 19/04/2024
Note de : 5 / 5

Souvenir mémorable d un premier repas en 2022. J y suis retourné hier et j ai trouvé les plats proposés encore meilleurs. On en a pris pleins les papilles. Quel bel accueil aussi ! Quel beau voyage !

Nathalie B.
Avis fait le 14/04/2024
Note de : 5 / 5

Une découverte culinaire remplie de saveurs , un service avec une équipe jeune très attentionnée et discrète à la fois.Merci au Chef Goujon et à toute son équipe

Elodie S.
Avis fait le 13/04/2024
Note de : 5 / 5

Que dire ..... 3 ⭐ !!!!!Tout était parfait de laccueil aux mets proposés !Un régal !Jai beaucoup apprécié laccueil chaleureux autant du chef que de son personnel ! Vous pouvez facilement plaisanter avec tout le monde !La simplicité du vrai luxe à la française !!!!Merci à vous tous et jespère à bientôt pour de nouvelles découvertes gustatives !

beatrice S.
Avis fait le 04/04/2024
Note de : 5 / 5

Encore un moment MERVEILLEUX. Pour notre seconde fois, ce fut un véritable plaisir. Premier 3 étoiles pour lanniversaire de notre Maman (86ans). Chef et toute votre équipe, vous avez permis à cette dame de rêver.MERCI

Erwan F.
Avis fait le 03/04/2024
Note de : 5 / 5

Très bel établissement. Hôtellerie de haut niveau, cuisine créative, unique, lun des meilleurs 3* en France très largement mérité

guillaume P.
Avis fait le 31/03/2024
Note de : 5 / 5

Simplement fantastique autant pour le menu, léquipe, le cadre...tout est réuni pour un moment de gastronomie exceptionnel !

Michel B.
Avis fait le 30/03/2024
Note de : 5 / 5

Cest magique. Une fois dans la vie il faut lavoir fait. Un moment dexception. Tout le savoir faire cullinaire français se cache derrière ces murs.

Mathieu B.
Avis fait le 25/03/2024
Note de : 5 / 5

Très belle découverte ! Le cadre est pas exceptionnel mais alors le repas est dingue ! Des plats signatures digne dun chef 3 étoiles ! Le repas du début à la fin est fabuleux les goûts, les préparations et le travail effectué est de très grande qualités !Les équipes sont très gentilles, laccueil et le service sont très professionnels et à lécoute.

John S.
Avis fait le 23/03/2024
Note de : 5 / 5

Première visite le 22.03.24 dans le restaurant de monsieur Goujon qui est fort sympathique et salue tous ses clients c’est remarquable. Nous nous sommes laissés guider du début a la fin de surprise en surprise ! Véritablement au delà de ce que nous espérions ! Nous avons assisté a un magnifique spectacle culinaire. Équipe vraiment géniale et professionnelle qui a su se plier en 4 pour nous satisfaire jusqu’au bout . Merci a Franck qui a su nous mettre a l’aise du début a la fin .

Emmanuel B.
Avis fait le 29/12/2023
Note de : 5 / 5

Très beau voyage culinaire pleins de délicatesses et dattentionsUn moment rare le temps était suspendu entre délectation et plénitudeUn grand bravo à toute léquipeSurtout continuer !!!!Et merci au chef pour son passage discret à notre table.Emmanuel.B

SGBF S.
Avis fait le 12/12/2023
Note de : 5 / 5

Samedi pour un déjeuner, anniversaire de mariageune merveille...laccueil, le décor est planté, et ce qui arrive dans lassiettecest nul part ailleursles yeux, le nez, et la bouche , tous les sens sont en émois avec bonheur . merci à toute l’équipe

Antoine P.
Avis fait le 09/12/2023
Note de : 5 / 5

Bon inutile de chanter les louanges du chef Goujon et de son équipe : le repas, le service la salle, tout était absolument exceptionnel et les distinctions ne sont pas volés loin de là. Peut être est ce incompatible avec l’organisation de la salle, mais peut être que je peux suggérer de faire en sorte d’avoir un serveur/serveuse par table pour que la même tête nous serve ? Je trouve que ça crée du lien au fil du repas et que ça ajoute de la proximité et facilite le dialogue si on est un peu trop impressionné par le cadre ! Mais c’est du détail car toute l’équipe du service était souriante et très professionnelle ! Nous avons passé une nuit dans une chambre terrasse, elle était super et le lit très confortable surtout les coussins tout doux. Peur être simplement bien montrer où trouver tout les objets notamment les peignoirs que nous avons trouvé un peu pars hasard !Le petit déjeuner était parfait, les viennoiseries sont faites maison par le fils du chef et je ne peux que l’encourager dans cette voie ! Les brioche s sucrées croquantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, les pains au chocolats… un régal ! Le petit déjeuner est copieux et vaut très largement son prix qui peut paraître élevé à première vue si on pense s’attendre à une tasse de café et un croissant. Je voudrais enfin saluer la philosophie du chef qui reste quelqu’un d’accessible avec qui il est facile de croiser et de discuter dans son établissement. De très beaux produits sont mis à l’honneur, on ressent la passion et l’envie de donner et partager un repas, ça fait trop plaisir et je remercie encore du fond du cœur toute l’équipe qui nous ont permis de passer un merveilleux week end ! :) j’espère que vous garderez longtemps cette flamme et qu’elle ne se fera pas trop rongée par la pression de garder un tel niveau ! Un grand merci et à une prochaine fois, peut être (j’espère !)

ruben G.
Avis fait le 05/12/2023
Note de : 5 / 5

Quelle expérience !Tout était réunis! La qualité des plats, la créativité, le service en salle, les serveurs tellement sympathiques , chaleureux, avec une répartie au top! On s’est senti tellement à l’aise avec leur gentillesse, leur générosité . merci au Chef et à toute l’équipe pour ce moment inoubliable.

Uvaldo P.
Avis fait le 04/12/2023
Note de : 5 / 5

Jai été invité à loccasion de mon anniversaire. Et maintenant que jy suis allé, ben jai envie dy revenir !Le chef est un homme charmant, accessible. Je lai trouvé à limage de son auberge : simple et convivial.Quant au menu, jai trouvé que tout était très bon. On est dans lexcellence du début à la fin.Le personnel est lui aussi dans son ensemble très sympathique, professionnel.Quant au terroir où se situe lAuberge du Vieux Puits : MAGIQUE !

Maqroll E.
Avis fait le 19/11/2023
Note de : 5 / 5

Un des meilleurs restaurants de France à en croire le Michelin, guide sérieux sil en est... et qui mérite totalement sa réputation. Une cuisine de rêve (ne pas manquer le plat signature, lœuf pourri aux truffes), un service impeccable mais sans guinderie, avec un personnel aimable et plein dhumour, un cadre idéal, avec une décoration moderne et très esthétique. Le chef est présent et il se présente à chaque table pour échanger quelques propos avec ses hôtes en toute simplicité. Une expérience à ne pas manquer si vous êtes dans la région et amateur de grande gastronomie.PS : si, comme un critique la écrit, vous sortez de ce lieu en ayant faim, courez vite consulter... un endocrinologue peut-être... ou alors un psychiatre !

Gwenola B.
Avis fait le 19/11/2023
Note de : 5 / 5

QUE DIRE ? MERCI.une telle attente pour une si grande folie, un si bel émerveillement. un sans faute du début à la fin.nous avons déjà booké une nouvelle date l’été prochain.Les Bouyenval et les Rull.

E.
Avis fait le 29/10/2023
Note de : 5 / 5

Magnifique !!!Restaurant très jolie, mise en scène des plats très jolie et très bon, et personnel très à lécoute.Chef qui vient dire un petit mot à toute les tables et il est simple.Certes cest un coût mais il faut le faire au moins une fois.

Fabien R.
Avis fait le 22/10/2023
Note de : 5 / 5

Si quelquun doute encore pour reserver , ce quelquun passera à côté dune expérience culinaire hors du commun , dun chef qui met dans sa cuisine la passion , lamour , le savoir faire , lauthenticité mêlé à la créativité. Qui aujourdhui aurait le courage douvrir un restaurant dans un village en pleine garrigue qui compte à peine plus de 100 habitants et de par son talent en fait un restaurant mondialement connu , triplement étoilé ? Gilles Goujon son épouse ses enfants et toute léquipe chanceuse de pouvoir exercer apprendre lart de la cuisine Française de notre si beau pays et de ce chef dont jai pu voir lévolution depuis ma tendre enfance ou je venais en vacances chez ma grand-mère . Quand on me parle de gastronomie le premier nom qui me vient en tête , cest Gilles Goujon .Mon grand père maçon à laisser ses empreintes à chaque coins du restaurant, il serait fier de voir ce que Gilles en a fait et de tout se quil met en œuvre pour que les jeunes continuent de faire exister la vraie cuisine .Que le voyage commence , réservez sans plus attendre. Mes amitiés à toute léquipe. Fabien Rey

Frédéric F.
Avis fait le 19/10/2023
Note de : 5 / 5

Belle découverte personnelle.De la qualité de l’accueil à l’arrivée, du repas d’exception servi, à la simplicité du chef et le professionnalisme de son équipe, tout était très agréable.C’était un beau séjour dans votre hôtel et un beau moment passé à votre table.Merci

Martin D.
Avis fait le 14/10/2023
Note de : 5 / 5

Superbe établissement. Plats extraordinaires qui vont de pair avec l’accueil et le lieu. Loin de tout cet établissement dans son charmant village valent la visite !

Sébastien C.
Avis fait le 14/10/2023
Note de : 5 / 5

Exceptionnel ! Pour un 3 étoiles, nous avons apprécié la sympathie et l’apparente détente du personnel. La dégustation des plats fut un régal.

rc174 J.
Avis fait le 13/10/2023
Note de : 1 / 5

Trois experiences en deux décennies, une première déception en étant invité.. Je men souviens encore, une moule avec une frite.. Des langoustines surgelées avec une sauce originale mais correcte, un pavé de bœuf en croûte de persil qui ma mis au bord de la déshydratation tellement il était desséchée, puis pour machever un sorbet au céleri. Dommage. Quand la créativité confine au délire.Pas de prix pour cette vécue en invité, mais un coût, une fringale à peine sorti de table..Suite... Madame mon amoureuse my à entraîné deux autres fois pour son anniversaire, deux expériences, ces fois très douloureuses dans le registre, rapport qualité /prix.Jai depuis renoncé à cette adresse réputée..Mais pas le femme de ma vie, qui souhaita remercier un service rendu.. La douloureuse lui a cette fois fait effleurer le principe de réalité et enfin admettre être tombée entre les dents dun piranhas du portefeuille...Lhistoire est désormais bien terminée... En dautres lieux, le client, les produits sont respectés, OK

Emeline T.
Avis fait le 07/10/2023
Note de : 5 / 5

Un cadeau qui nous a été offert.Une équipe au top 👌🏻Toutes les personnes présentes étaient agréables et souriantes.Un point dhonneur pour le sommelier qui nous a servi, très sympathique.Une belle maison, M. Et Mme Goujon très agréable et simple.Le repas était succulent, il faut venir sans réfléchir. Des restaurants étoilés valent bien moins que celui-ci.Vous ressortez émerveillés et remplis de bonnes choses.Bonne continuation à tous

Windy 2. (.
Avis fait le 07/10/2023
Note de : 5 / 5

Cuisine Magnifique, service Magnifique, un chef 3 étoiles présent dans ses cuisines et auprès de ses clients, chose de plus en plus rare pour ce type détablissement. Nous avons passé un moment exceptionnel. Bravo Chef!Allez un seul reproche, odeur de fleur de lys trop envahissante pour accompagner nos mets aussi finement préparés.

Ben G.
Avis fait le 03/10/2023
Note de : 5 / 5

Une expérience d’une grande qualité et une super equipe. Nous sommes venus dîner pour une occasion professionnelle et le repas a été servi pour 60 personnes d’une manière magistrate…. Encore bravo et merci…

marie F. T. G.
Avis fait le 01/10/2023
Note de : 5 / 5

Aujourdhui jai découvert avec un plaisir immense ce super restaurant àvec un GRAND CHEF mais tellement simple. Une belle personne.Menu exceptionnel que lon ne peut plus oublier. Et un personnel à la hauteur du chef à votre écoute et à vos petits soins. Étant dans le commerce je dis bravo à toute cette équipe qui me ressemble. 🙏🙏

bruno N.
Avis fait le 30/09/2023
Note de : 5 / 5

Que rajouter de plus à tous ces avis !Une expérience incroyable à tous les niveaux ! La cuisine est évidemment fabuleuse mais laccueil lest tout autant ! Tout le monde est adorable et lhumour est toujours présent !Nous avons eu la chance de passer une nuit sur place et donc de pouvoir profiter du cassoulet au petit déjeuner ! Cest surprenant mais finalement très agréable, sans oublier la qualité des viennoiseries, charcuterie et autres fromages. Jallais oublier les confitures, les jus, le pain, le beurre...Bref vous laurez compris, nous avons vraiment adoré.Merci !

jerome J.
Avis fait le 09/09/2023
Note de : 5 / 5

Nous avons récemment eu le plaisir de dîner à l’auberge du vieux puits, chez Gilles Goujon, et le restaurant mérite bien sa réputation et ses trois étoiles au Guide Michelin. Une des meilleures tables du monde… Notre expérience a été tout simplement exceptionnelle. La cuisine était exquise, préparée avec une précision inégalée, et chaque plat était un véritable chef-d’œuvre culinaire. Le service, quant à lui, était à la fois chaleureux et impeccable, sans aucune prétention. Nous avons savouré chaque moment de notre repas, du début à la fin, et nous sommes repartis avec des souvenirs gastronomiques mémorables. C’est sans aucun doute une expérience à recommander à tous les amateurs de cuisine fine. Merci à toute l’équipe de l’auberge du vieux puits pour cette soirée inoubliable.

Bruno C.
Avis fait le 09/09/2023
Note de : 5 / 5

Super ,je peux dire et conseiller cet endroit ,personnels super gentils,le chef Gilles est trop fort nous nous sommes régalés. Les chambres super jolies modernes et luxueuse 10/10 pour tout

Daniel C.
Avis fait le 01/09/2023
Note de : 5 / 5

Une expérience culinaire exceptionnelle, tous les plats sont un immense plaisir pour les yeux autant que pour les papilles, chaque plat est accompagné d’une petite mise en scène très originale qui demande notre participation…accueil, déco, service, ambiance, tout est au top… les serveurs et serveuses sont adorables, plein d’humour et très compétents autant pour le service que pour la présentation de chaque plat….Une mention spéciale pour Julie…Nous avons beaucoup apprécié d’échanger avec Mme Goujon, très sympathique, et quel plaisir de rencontrer le Chef, M Goujon, ce génie, qui consacre, avec beaucoup de gentillesse et de simplicité, du temps à chacun de ses clients à la fin du repas.Bravo à toute l’équipe et un grand Merci à tous pour ce merveilleux moment.Chantal et Daniel VIENNE (86) 😂

Benoit J.
Avis fait le 01/09/2023
Note de : 5 / 5

Une expérience inoubliable ! un voyage gustatif ! Une claque culinaire ! Un service aux petits soins très professionnel en toute décontraction permettant aux convives de presque oublié le prestige du lieu.M. Goujon, paré de ses 3 étoiles, très agréable et accessible, est un chevalier de la gastronomie française.Merci pour ce moment de vie et continuez fièrement de représenter notre drapeau !

Audrey M.
Avis fait le 27/08/2023
Note de : 5 / 5

Un moment exceptionnel chez ce génie de la gastronomie française et sa merveilleuse équipe.Tout les plats sont dune finesse et dune justesse incroyable, le dessert cerise verveine et cannelle était vraiment une révélation. Lambiance est vraiment bonne, nous avons même pu rencontrer le cgef et sa femme. Le restaurant très élégant mais sans les chichis habituels à la plupart des établissements de ce niveau, les serveurs sont très sympathiques, blaguent, ils ne récitent pas une liste dingrédients, ils vous racontent le plat. Mention spéciale au sommelier très agréable et de bon conseil !Un moment unique, hors du temps.Merci pour cette belle découverte...!!!

Anne B.
Avis fait le 25/08/2023
Note de : 5 / 5

Il y a des cuisiniers qui savent émerveiller nos papilles grâce à lassemblage de saveurs incroyables..Le chef Goujon possède en plus le génie, lart de la mise en scène improbable associé à des saveurs fabuleuses.En allant à lAuberge du Vieux Puits, il faut savoir garder son âme denfant, accepter lincroyable sans se poser de questions et savourer chaque bouchée en restant dans linstant présent de ce moment merveilleux.Laissons au chef Goujon ses secrets ..Merci mille fois Chef pour ce moment magique.

Camille L.
Avis fait le 21/08/2023
Note de : 5 / 5

Quelle expérience incroyable !! Les plats étaient parfaits, le service était irréprochable et réalisé avec beaucoup dhumour (Robert/Vincent nous a fait beaucoup rire) Quelle émotion de déguster cet oeuf si réputé... Par ailleurs, le Chef a eu la gentillesse de nous accorder du temps et son épouse a, tout au long du repas, veillé à ce que tout se déroule parfaitement. Bref, nous avons passé un excellent moment ! Merci

Andre L.
Avis fait le 21/08/2023
Note de : 5 / 5

Une réputation qui nest pas usurpée. De lacceuil au service tout est parfait! Le personnel est très professionnel mais très accessible et pas guindé. Le repas des amuses bouche au café est une explosion de saveurs.Le chef est présent avec beaucoup de gentillesse.Un souvenir inoubliable!

Antonin R.
Avis fait le 20/08/2023
Note de : 5 / 5

Cétait excellent, ma femme et moi avons adoré le repas et le service de A à Z. Pourtant je naime pas la truffe ni les champignons mais je leur ai fait confiance et jai adoré. Un grand chef humble qui prend le temps de voir ses clients pendant son service et de demander si tout passe bien. Incroyable expérience nous reviendrons !!

Alexandre L.
Avis fait le 16/08/2023
Note de : 5 / 5

Le restaurant est pour moi unique pour plusieurs raisons. Les plats sont excellents: goûteux, cuisinés (et oui certains étoilés ne cuisinent plus trop mais assemblent), surprenants, beaux, raffinés et apportent beaucoup d’émotions. La mise en scène est très bien pensée et au service des plats, la vaisselle originale et très belle. Enfin, les service est aussi exceptionnel avec cette particularité qui me touche particulièrement par rapport à d’autres étoilés parisiens très biens: c’est sans faute mais sans prétention, on retrouve cette esprit du service à la campagne mais dans l’excellence.

Kevin&Carine M.
Avis fait le 14/08/2023
Note de : 5 / 5

Magnifique restaurant digne de ses trois étoiles Michelin. Expérience inoubliable tant pour les mets que l’ambiance générale. Difficile de choisir ce qu’il y avait de mieux entre tous les plats mais l’œuf « pourri » à la truffe et le Saint Pierre (pour sa cuisson atypique) étaient magiques. Bravo et merci!

Nicole R.
Avis fait le 09/08/2023
Note de : 5 / 5

Au premier abord, je dirai .... cela ne se raconte pas, cela se vit Mais je vais vous révéler mon expérience à faire au moins une fois dans sa vie. Instant magique ou tout est là pour passer des moments inoubliables. Accueil chaleureux, dîner exceptionnel ou tous les sens sont mis à l épreuve....c est du pur Art avec un grand A.Le service est lui aussi irréprochable. Et pour finir mon séjour un petit déjeuner servi sur la terrasse de la chambre...instant féerique. Bref, je conseille cet endroit.

Claire M.
Avis fait le 01/08/2023
Note de : 5 / 5

Merveilleuse soirée à l’Auberge du Vieux Puits.Les plats sont parfaitement exécutés, des mises en bouche au dessert.Le chef Gilles Goujon prend toujours un moment pour venir saluer la table et échanger quelques minutes, ce qui est très appréciable et délicat de sa part.Une adresse de choix pour un moment privilégié en plein cœur de nos belles Corbières.

J C.
Avis fait le 27/07/2023
Note de : 5 / 5

Fantastique ! Lenchantement commence par la route daccès qui traverse les Corbieres et offre un très beau spectacle en soirée au soleil couchant. Laccueil est agréable, le service est efficace et professionnel tout en laissant la place à une certaine spontanéité. La cuisine, la qualité des matières premières, lassociation de saveurs ne se racontent pas elles se savourent. Cest excellent et lAuberge du Vieux Puits fait incontestablement partie des trois étoiles au top ce qui nest pas le cas pour tous, certains se reposant un peu sur leurs lauriers. Le Chef Gilles Goujon prend le temps de passer un moment à chaque table et communique sa passion de la cuisine, sa recherche permanente de la satisfaction client. Allez déguster sa cuisine les yeux fermées, cest un must !

Cécile 0.
Avis fait le 25/07/2023
Note de : 5 / 5

Nous avons passé un moment très agréable! Tout était parfait et le personnel était très accueillant et aux petits soins. Une oreille, un oeil, toujours attentifs à ce quon ne manque de rien... Et bien sûr le chef présent, avenant, soucieux que tout se passe pour le mieux... Alors un grand merci à toute léquipe !

Isabelle D. (.
Avis fait le 20/07/2023
Note de : 5 / 5

Fantastique, je perds mes mots tellement ce repas était extraordinaireService impeccable évidemment mais pas guindé, cuisine folle avec une maîtrise des produits exceptionnelle( je noublierai jamais le saint Pierre)Un très grand moment, merci au chef et à toute son équipe

SAS K.
Avis fait le 20/07/2023
Note de : 5 / 5

Expérience incroyable ! Le chef est très sympathique il est venu nous saluer au moment de l’apéritif. Le service hors normes assuré par l’équipe vous garanti un moment inoubliable et unique. Sans oublier la cuisine et le show qui l’accompagne… merci au Chef Gilles Goujon et son équipe pour ce merveilleux moment ! À bientôt

C.
Avis fait le 09/07/2023
Note de : 5 / 5

Légèrement déçue par rapport à la dernière fois. Certains plats sont extraordinaires comme le fameux œuf pourri à la truffe. Mais dans lensemble, bien que tout soit cuit à la perfection, il ny a moins la petite étincelle qui vous comble de joie. Et le rapport qualité/prix nest pas idéal. Et ne parlons pas du vin...

Poirier A.
Avis fait le 03/07/2023
Note de : 5 / 5

Nous n’avons pas dormi dans les chambres. Cependant repas excellent, le chef très Sympas est venu discuter, serveurs au top du top. Je recommande +++ pour fêter une occasion ou par amour de la nourriture bien cuisiné

Guillaume S.
Avis fait le 03/07/2023
Note de : 5 / 5

Un moment juste exceptionnel 🤩! Un service très pro et effectué avec beaucoup d’humour. Une mise en scène autour des plats recherchée et originale. Et pour finir, un chef très disponible et sympathique. À ce jour c’est le meilleur étoilé que j’ai pu faire.

Germain D.
Avis fait le 19/06/2023
Note de : 5 / 5

Un déjeuner familial qui fera date. Beaucoup de choses à dire sur ces moments privilégiés. Mais ce nest pas aisé de parler de la perfection. Nétant pas à la hauteur de cet exercice je me contente de transmettre mes plus chaleureux remerciements à une équipe qui gagne et notamment bien entendu à son capitaine et à madame.

jean A.
Avis fait le 18/06/2023
Note de : 5 / 5

Une véritable expérience culinaire avec des plats dune qualité et technicité impressionnante! Cela reste de loin ma meilleure expérience culinaire avec une cuisine gouteuse et légère. Le temps de repas est long mais nous navons absolument pas vu le temps passer. Bravo à léquipe très efficace des serveurs agréables et avenants ! A refaire ... dés que possible

Frederic C.
Avis fait le 15/06/2023
Note de : 5 / 5

Lart de la cuisine française atteint ici son apogée ! Un délice des papilles, le chef est très présent et répond à toutes les questions (presque 😉) .Un grand moment de la vie gastronomique !Bravo Mr Goujon !

G.
Avis fait le 12/06/2023
Note de : 5 / 5

Nous entamons notre tournée des grands chefs étoilés de France . Si notre première expérience fût très décevante ( dans lAin ...), là , par contre , nous avons avons passé un très agréable moment . Nous y avons dîner dans un cadre agréable avec une équipe exceptionnelle dempathie , la cuisine de Monsieur Gilles Goujon est inventive et remplie de saveurs , nous avons pris le menu découverte avec accord mets/vins . Les plats ( assiettes et couverts très recherchés et raffinés...) se sont succédés au rythme des lumières dans un acte théâtral assuré par le maître dhôtel et son équipe . Vraiment nous avons fait WAOU !!... tout à été parfait .Nous avions réservé une suite junior à lauberge afin de profiter pleinement du moment, là aussi tout était parfait jusquau petit déjeuner en terrasse . Vraiment nous avons été conquis et pour sûr , nous reviendrons très vite...

M.
Avis fait le 12/06/2023
Note de : 5 / 5

Une expérience inoubliable!En bouche, une explosion de saveurs. Dans la salle une ambiance cosy et un ballet ininterrompu du personnel, efficace et discret, plein dattentions et mettant tout en oeuvre pour vous faire passer un excellent moment.Merci beaucoup à toute léquipe et à Monsieur Goujon.

Romain C.
Avis fait le 11/06/2023
Note de : 5 / 5

Dieu créa la femme et lhomme, mais le chef Gilles Goujon et sa brigade quant à eux subliment les produits de la terre et de la mer. Accueil chaleureux, un service exceptionnel. Ce moment restera gravé à vie dans notre mémoire. Une mention spéciale pour Clément et Corentin pour leur service et leur sourire complice.

Stephanie B.
Avis fait le 11/06/2023
Note de : 5 / 5

Une expérience inoubliable !Laccueil, le service est parfait, le personnel est agréable et souriant et ne manque pas de vous mettre à laise.Et que dire de la cuisine du chef Gilles Gougon ...Il ny a pas de mot ... si un me vient cest divin Je vous recommande vivement de vivre cette expérience!!

Lamouroux F.
Avis fait le 29/05/2023
Note de : 5 / 5

Un repas exceptionnel passé à lauberge du vieux Puits. De laccueil, au service, jusquau chef, tout le monde vous met à laise et vous conseille dans la bonne humeur et avec une excellente connaissance des produits. Dans les assiettes, quel festival: les plats se succèdent avec une palette de goûts, de couleurs et de techniques renversantes. Une expérience unique, merci et bravo à toute léquipe !

Philippe H.
Avis fait le 20/05/2023
Note de : 5 / 5

Une explosion de goût accompagnée dune mise en scène de chaque plats, le personnel est très sympathique et à la hauteur de cet étoilé. Je nai pas mis détoiles aux chambres car nous navons fait que le restaurant.

Aurélie S.
Avis fait le 13/05/2023
Note de : 5 / 5

Une expérience culinaire unique et exceptionnelle. Les mots ne sont même pas assez représentatifs. Létablissement est magnifique, chaque chose a sa place. Le chef est très abordable, cest un plaisir de discuter avec lui. Le personnel de salle est vraiment souriant, adorable, très professionnel tout en étant décontracté voire taquin ce qui est appréciable et vous met à laise.Si vous y restez la nuit, la prise du petit-déjeuner au pool housse est juste parfaite. Cest chaleureux, le cadre est beau et le petit-déjeuner excellent.Je mettrai un bémol toutefois et malheureusement sur les chambres DANS le village, du moins pour celle que nous avons eue. À notre arrivée, lhôtesse qui nous a accompagnée sest aperçue quil restait plusieurs morceaux de scotch de chantier orange suite à une réparation qui avait été faite. Certes, nous lavons pris à la rigolade mais personne nest venu lenlever pour autant... et quen faisant le ménage cela navait pas été signalé non plus, tout comme les traces diverses sur les murs. Tout cela est bien dommage pour un établissement de cette renommée et au prix de la nuitée car ce nest pas en adéquation avec le reste. Cependant, le petit chemin pour rejoindre le restaurant est bien agréable à pied et nous ne manquerons pas de revenir.Félicitations encore!

C. L.
Avis fait le 10/05/2023
Note de : 5 / 5

Moment exceptionnel.Le chef Gilles Goujon est venu saluer au début et à la fin du diner chaque table.Mets succulents, service impeccable.

Helene D.
Avis fait le 07/05/2023
Note de : 5 / 5

Expérience unique!Tout était parfait: de la cuisine, au personnel, à la chambre, au petit déjeuner sans oublier le Chef qui vient en début et fin de repas. Esprit dune grande simplicité et convivialité. MERCI

Philippe G.
Avis fait le 04/05/2023
Note de : 1 / 5

Ne sais que dire, ma compagne avait réservé une table ce vendredi.Or, atteinte dun cancer et en pleine chimio, elle a demandé de remettre ce repas à une date ultérieure.Appel téléphonique auquel on lui demande un certificat médical attestant de la maladie...On ne va pas polémiquer davantage, mais peut-être pourriez vous changer de nom, Goujat vous irait bien mieux...Cest inadmissible...

Tommy S.
Avis fait le 24/04/2023
Note de : 5 / 5

Un repas digne dun 3 étoiles.Un cadre et un service excellent.Une mention spéciale pour le service, qui malgré le cadre et le standing reste chaleureux et très bon enfant.Un super moment, et un grand merci au chef qui passe de table en table et reste très proche de ces clients.Bravo 👏

Marie O.
Avis fait le 18/04/2023
Note de : 5 / 5

Lune des plus belles, si ce nest la plus belle expérience culinaire que nous avons réalisé. Aucune fausse note, de notre entrée à notre départ. Merci à lensemble des équipes pour leur contribution à cette expérience splendide.

Anthony R.
Avis fait le 16/04/2023
Note de : 5 / 5

Un week-end formidable dans un cadre magnifique. De notre arrivée jusquau lendemain matin au petit déjeuner, tout était parfait . Un repas extraordinaire avec des saveurs, des odeurs incroyables et toujours une attention ou un mot de la part du personnel aux petits soins avec nous !Un plaisir également de rencontrer le chef Goujon qui a deux reprises est venu sassurer que notre soirée se passait bien.Quoi dire de plus à part Merci au chef Goujon, Merci à toute léquipe de lAuberge pour ce week-end extraordinaire que nous ne sommes pas prêt doublier !

Massage N. D.
Avis fait le 16/04/2023
Note de : 5 / 5

Extraordinaire étape gastronomique.Que dire sans ne rien oublier …Bravo monsieur Goujon pour cette énergie qui règne dans votre établissement grâce à vous.Bravo à ce couple qui aime à penser à tous les détails.Quel bon moment vous nous avez permis de vivre…

La F.
Avis fait le 11/04/2023
Note de : 5 / 5

Une véritable expérience culinaire ! 🫶🏻 Tout bonnement incroyable, un des meilleurs restaurants que j’ai pu faire, on est vraiment dans l’excellence de la gastronomie française. On vit une expérience unique avec des mets de qualité incroyable autant sur le plan des saveurs, que des textures, des assemblages ou encore des cuissons. Une cuisine exceptionnelle dans un décor superbe et avec un personnel magnifique. La qualité des personnes travaillant en salle vous aide à passer un moment d’une qualité remarquable.

Dominique B.
Avis fait le 09/04/2023
Note de : 3 / 5

3 premiers plats exceptionnels dans la présentation et les saveurs. La suite plus commune avec un plateau de fromage décevant car fromages trop nombreux, mal conseillé pour apprécier la qualité probable du plateau.

Marie V.
Avis fait le 30/03/2023
Note de : 5 / 5

Moment très convivial. Une petite parenthèse pleine de saveurs. Un accueil très chaleureux. Tous le personnel est très agréable. Un plaisir de pouvoir rencontrer Monsieur Goujon à 2 reprise lors du repas. Merci.

marie-pierre T.
Avis fait le 27/03/2023
Note de : 5 / 5

Une très belle soirée, magnifique salle spacieuse avec un bel éclairage plafond sur nos assiettes, personnel pas guindé très souriant. Les mets de loeuf pourri truffé à la viande maturée et sa morille farcie en passant par le St Pierre nos papilles ont dansées de joie.Jamais nous navions vu un plateau de fromage aussi gigantesque très impressionnant, le dessert un régal.Merci Chef pour ses moments savoureux et ce bon petit déjeuner.

C.
Avis fait le 18/12/2022
Note de : 5 / 5

Très belle expérience gustative à la hauteur de nos attentes et de sa réputation.Merci à toute léquipe très souriante et professionnelle, service irréprochable.Merci beaucoup pour ce délicieux repas. Bonne continuation, toutes nos félicitations au Chef.Léquipe du Patio

Emilie M.
Avis fait le 07/12/2022
Note de : 5 / 5

Excellent ! Tout est parfait des mises en bouche au dessert, même si pour moi le top du top cest loeuf pourri... Pareil pour le service qui est super méga top !Nous noublierons pas ce très bon repas daussi tôt ❤️

Marco B.
Avis fait le 29/11/2022
Note de : 5 / 5

Moment suspendu dans cette vénérable maison où tout fut parfait et divin. La cuisine, un sans faute, des trompe l’œil, des surprises et une réalisation magistrale, le service impeccable, à la fois professionnel, souriant et convivial, loin des approches trop sérieuses voir pompeuses de certains établissements. Enfin les chambres et le petit déjeuner à l’unisson du séjour. Un grand merci

Exomail A.
Avis fait le 20/11/2022
Note de : 5 / 5

Exceptionnel, rare, remarquable. Que celui qui juge dithyrambique le commentaire vienne mettre son nez au dessus de l’oeuf « pourri a la truffe ». Pour cette troisième venue c’est la prestation de l’équipe deService que je souhaite mettre en avant: ils participent avec bienveillance et chaleur à ce spectacle. Une carte des vins pléthorique mais ciblée sur les belles et bonnes choses, point que sur les grandes étiquettes : bravo pour cet éclectisme et ce Clos de Goisses! Et bravo au maître d’hôtel pour ce spectacle et cet humour qui fera date.Bravo à tous. Sincères félicitations

Benjamin C.
Avis fait le 13/11/2022
Note de : 5 / 5

Très belle adresse.La salle est grande et spacieuse. Des spots au plafond éclaire votre plat au moment du service, ce qui fait son effet.Personnel très sympathique.La carte et le menu ont peu de plats, ce qui change des menus à 13 services (en bien pour ma part).Les classiques sont bien là, comme lœuf pourri à la truffe (incroyable). Ou cette magnifique pièce de veau quon vient vous présenter.Association de saveurs très justes.Dessert top.Prix très raisonnable.

Pierre B.
Avis fait le 12/11/2022
Note de : 5 / 5

En comparaison avec d’autres 3 étoiles on a particulièrement apprécié l’équipe très agréable des serveurs plein d’humour, la décontraction, le cadre magnifique… l’allumage automatique si mystérieux des lumières… bref une bonne soirée en toute sérénité. Nous avons eu une mauvaise expérience récemment dans un autre établissement que je qualifierais de stressant. Gilles Goujon a eu la gentillesse de venir nous dire un mot à table. C’est classique mais apprécié et pas toujours le cas. Enfin bien évidemment le menu est l’un des meilleurs 3 étoiles que nous ayons fait. Et bravo au boulanger exceptionnel ainsi qu’au concepteur du plateau de fromage aussi beau que bon. À très bientôt

vs V.
Avis fait le 08/11/2022
Note de : 5 / 5

Un hameçonnage en règle en plein coeur des Corbières.Un repas à lauberge du vieux puits au milieu du petit village de Fontjoncouse de 140 âmes et quelques chiens (dont celui du chef) reste un évènement et le mot bienvenue prend toute sa signification tant le personnel est stylé, prévenant, agréable, vous mettant à laise très aisément.Le chef Gilles Goujon a lélocution facile et tel un poisson éponyme deau douce, il sait se frayer un passage autour des tables pour senquérir de note bonheur culinaire et on saperçoit bien vite quil ne force pas le trait: on le présent bon vivant et prêt à tout pour que la soirée soit réussie.Le menu air de fête en Corbières se décompose en petits mises en bouche dont certaines au homard et au violet étonnantes, puis vient lhuitre de Florent Tarbouriech et sa perle et pour moi un faux couteau où tout est comestible ( lhabillage aussi)On arrive au plat signature avec loeuf poule de la ferme Carrus avec purée de champignons capuccino parsemé de truffes noires; exceptionnel en gout dans lopposition du tellurique, du sous-bois et de la douceur de loeuf.Ensuite, le chef présente une ode à Roger Vergé avec le poupeton de courgettes revisité avec des fleurs de courgette cristal, sorbet de homard brunoise et rosace délicate de courgettes. Un plat MOF tout en délicatesse.On poursuit avec un poisson de roche accompagné de cèpes, chanterelles et dune décoction de tomates qui rehausse le ton du plat.Le plat de chasse est un suprême de volaille cuit à la perfection, choux et légumes sur une fine garbure qui tient chaud à lestomac avec ses notes fumées.La vrai/faux citron de Menton achève la symphonie : il est dune finesse extrème ( comment peut-on arriver à obtenir une peau si délicate) composé à lintérieur dun sorbet bergamote et morceaux de kumquats.Les mignardises parachèvent le discours et sont à se damner.Pour accompagner le repas, à choisir dans la carte des vins- quasi bibilique dans son épaisseur- avec un verre de Comtes de Champagne Taittinger 2012 à point, un grenache blanc demmanuel Raynaud 2015 ( IGP Vaucluse) parfait avec les premiers plats et un Clos del Rel Mas del Rey en cotes du roussillon village ( carignan et grenache) sur la volaille.Le prix des bouteilles est relativement élevé notamment pour les vins régionaux ( mas jullien x 6 à 7 par ex) mais qui fondent pour arriver au prix caviste sur certaines références plus prestigieuses ( DRC, Auvenay) .Bref, on a été conquis! Le chef Gilles Goujon nous a fait connaitre sa passion pour la grande cuisine à travers des plats certes qui restent classiques mais créés avec une maestria technique, une épure dans les gouts et les saveurs que peu arrivent à transmettre aussi bien.Cet établissement est devenu au fil du temps un monument de la gastronomie francaise comme à son époque létait Paul Bocuse mais avec la modestie et la gentille de son chef audois.

Geoffrey C.
Avis fait le 06/11/2022
Note de : 5 / 5

Parfait en tout point!Les plats se succèdent et c’est un immense plaisir à chaque fois. D’une finesse et d’une justesse incroyable.Le tout dans une excellente ambiance absolument pas guindée, ce qui est très appréciable. Enorme coup de cœur pour l’équipe du service qui assure un accueil de très grande qualité!Prévoyez des espèces pour le pourboire. Nous n’avions que la carte bancaire et l’établissement n’accepte pas les pourboires par CB, c’est dommage!

Clément D.
Avis fait le 02/11/2022
Note de : 4 / 5

Un magnifique moment passé à lAuberge du vieux puits.On en prend plein les yeux et plein les papilles.La chambre est très confortable, et le petit déjeuner servi sur la terrasse était succulent ! Cependant, pour un 3*, un peu déçu du manque de profondeur et de complexité de laccord mets et vins.Problème également de synchronisation concernant le service du vin et des plats. Jai été habitué dans des 3 étoiles à toujours pouvoir découvrir le vin un peu avant le plat, et à navoir jamais mon verre vide pour déguster larrivée des assiettes.Or, cest arrivé à plusieurs reprises pendant le dîner.On sattend à lexcellence dans ce genre détablissement, et cest donc dommage davoir légèrement matière à redire.

Pierre C.
Avis fait le 01/11/2022
Note de : 5 / 5

Établissement remarquable. Restaurant étoilé proposant de veritables délices pour les papilles, des explosions de saveurs pour chaque plats, de la créativité. Quel merveilleux moment passé à table. Service très professionnel mais jamais guindé. Ne pas hésiter à dormir sur place pour profiter pleinement de votre repas.

Julien A.
Avis fait le 30/10/2022
Note de : 5 / 5

Un pur moment de plaisir!Repas simplement parfait, de lentrée aux mignardises, et une mention particulière pour le service, dune efficacité et dune sympathie rare pour un tel établissement!Merci à Julie pour sa bonne humeur et au Monsieur qui nous a gentiment fait visiter la cave.

Francis P.
Avis fait le 29/10/2022
Note de : 5 / 5

Que dire de cet endroit. Un régal des papilles, accompagnés de saveurs nouvelles à chaque fois. Des produits locaux travaillés avec amour. Le tout accompagné d’un service très performant et agréable.Surtout ne pas oublier le plat signature « l’œuf pourrit ».

Clément M.
Avis fait le 25/10/2022
Note de : 5 / 5

JUSTE incroyableeeee !! Un restaurent vraiment à la hauteur de ses 3 étoiles !Un accueil, un service, une bonne humeur et professionnalisme du personnel au top, ainsi que des plats ultra soignés aux saveurs sublimes !!Digne dun grand grand restaurent.MERCI pour ce repas inoubliable.#Gillesgoujon

Thierry M.
Avis fait le 24/10/2022
Note de : 5 / 5

Très difficile de ne pas mettre 5, étoiles à ce restaurant exceptionnel.Des plats parfaits et parfaitement mis en scène. Un Chef présent qui sait partager sa passion.Monsieur Goujon, jai été enchanté avant et après le repas. 😀

Ludivine C.
Avis fait le 19/10/2022
Note de : 5 / 5

Toujours un réel plaisir, pour les yeux, pour les papilles, avec un personnel très agréable et bienveillant. Un pur bonheur, un instant où le temps s arrête le temps dun repas magique. Félicitations au chef et toute son équipe

claudine M.
Avis fait le 15/10/2022
Note de : 4 / 5

Repas bien au dessus de nos attentes. De surprise en surprise tout le long du repas. Tous les plats st surprenants inédits excellents. Accueil chaleureux. En revanche le logis des chefs très vieillot. La chambre est petite et dommage que l on entende le moteur de la clim. lorsque l on dort volets ouverts au vu du prix de la chambre ceci nous a déçu. Tout à fait dommage seul ombre au tableau de notre séjour chez Gilles GOUJON.

Michele P.
Avis fait le 14/10/2022
Note de : 5 / 5

Cet établissement est un véritable havre de paix.Laccueil est parfait.Monsieur Goujon est un grand chef, très sympathique.Il accueille chaque client dans son restaurant comme sil vous connaissait.Il vient à votre table pour bavarder avec vous.Les mets sont exceptionnels.Nous gardons un très bon souvenir de ce restaurant du Vieux Puits.Lhôtel est parfait et le petit déjeuner,un festin.

Kevin S.
Avis fait le 14/10/2022
Note de : 5 / 5

Nous nous sommes rendus de Suisse avec ma compagne Maëlys auprès du restaurant de M. le Chef Gilles Goujon pour souper le 28 septembre 2022. Nous sommes arrivés quelque peu en avance et malgré cela nous avons été accueillis parfaitement et avec une gentillesse hors du commun. Nous avons tout particulièrement apprécié la gentillesse et la simplicité tant du chef que du personnel. Une simplicité qui est alliée avec une excellence tant dans la cuisine que dans le service de cet établissement. Nous comprenons évidemment bien la raison pour laquelle M. Vincent Labarsouque a reçu la distinction qui lui a été délivrée puisque son amabilité et son professionnalisme ont été au rendez-vous toute la soirée. Il a su également faire preuve dhumour et cela nous a fortement plu car il nous a fait passer un superbe moment. Nous ne manquerons pas de revenir dès lannée prochaine à lauberge afin dy partager une nouvelle fois cette expérience exceptionnelle et dy délivrer un présent au chef pour le remercier de sa gentillesse et son amabilité.

Gilliers L.
Avis fait le 14/10/2022
Note de : 5 / 5

Un moment magique, alliance extraordinaire du plaisir des yeux, du plaisir du goût, dans une ambiance chaleureuse. Tout est fait pour pour profiter dun superbe voyage culinaire dans des conditions optimum. Le chef et son équipe partagent leur passion et leur joie de vivre.

Dahlia C.
Avis fait le 08/10/2022
Note de : 5 / 5

Merci au chef pour ce voyage de haut vol où les saveurs dautomne viennent sublimer des produits locaux savemment sélectionnés. Merci à toute son équipe pour laccueil, ses compétences et son soucis du bien-être des clients. Merci au pâtissier pour son amour du chocolat.

Dominique V. T.
Avis fait le 29/09/2022
Note de : 5 / 5

venu le 23 septembre passer un dîner et une nuit , que du bonheur ! merci monsieur Goujon le menu était parfait , de l oeuf pourri au dessert un régal pour nos papilles . je remercie aussi votre équipe pour leur gentillesse et leur professionnalisme .A bientôt sans doute.

Sophie S.
Avis fait le 23/08/2022
Note de : 5 / 5

Nous étions venus il y a 21 ans. La cuisine est toujours très bonne. Je n attendrai pas 20 ans pour revenirTrès bon accueil, personnel sympathiquePas de chichis avec veste pour les messieurs quand il fait 40 degrés dehors.Merci pour toutRestez comme vous êtes

Sylvain F.
Avis fait le 22/08/2022
Note de : 5 / 5

Un cadre merveilleux au milieu des Corbières, un service à la hauteur de la réputation de l’établissement. Et le repas, que voulez vous ajouter ? Juste somptueux. Un menu rempli de surprises, merci Mr Goujon ainsi que toute son équipe vraiment formidable. Un excellent moment.

Benoit F.
Avis fait le 22/08/2022
Note de : 5 / 5

Un très grand moment qualitatif tant par la qualité de la cuisine que celle de tous les personnels. Il est hallucinant de voir la médiocrité des commentaires négatifs !L’un est malade avec l’huître (eh bien il faut le dire en préambule qu’on supporte pas ce plat quand le maître d’hôtel fait la demande en début de repas…)Un autre disant « un restaurant de « matuvus »… Ouais à Fontjoncouze c’est la frime effectivement 🙄🙄.« Le chef est imbu » ! La bonne blague…. Gilles Goujon est passé à toutes les tables demander si tout allait bien et nous avons même eu le privilège qu’il vienne nous présenter et nous servir personnellement t sa dernière création culinaire à la bougie… Donc un chef très sympathique et à l’écoute de ses clients.Enfin et plus finir avec ces litanies de bas étage « très cher »… À ma connaissance il n’y a pas de meilleur rapport qualité prix pour un trois macarons… Je conseille à cet individu le Restaurant d’un Campanille avec « buffet à volonté » !Bravo MONSIEUR GILLES GOUJON.Bravo à vos équipes.

MF C.
Avis fait le 20/08/2022
Note de : 5 / 5

Expérience culinaire extraordinaire.Création, imagination, accords délicieux, cuissons idéales.Personnel parfait, attentif et sympathique.Ne dites pas que la perfection nest pas de ce monde, elle se trouve à Fontjoncouse

Jean-François C. A. D. P. R.
Avis fait le 20/08/2022
Note de : 5 / 5

Quelle belle soirée passée dans cet établissement où Gilles Goujon, le maître des lieux, vient à chaque table et se réjouit que lensemble de ses clients se régalent. Très belle découverte gustative dans les plats tout aussi raffinés les uns que les autres, qui se succèdent.Une mention toute particulière bien évidemment pour lentrée à base doeuf et de truffe mais également lextrême finesse du filet de sériole avec sa tarte feuilletée minimaliste qui allie lacidité avec la couche légèrement caramélisée de sa tarte.Tout est en finesse et subtilité.Et la surprise tout aussi étonnante qu excellente , dans ce Saint-Pierre qui a cuit dans de la cire, à basse température, et que lon vous présente enfermé dans une bougie et que le chef dépiote devant vous pour vous extraire le poisson dont la cuisson est parfaite.À la fois décontracté et élégant, le service est mené avec brio, avec une mention particulière pour Julie.Bref, je recommande très sincèrement cette belle table tenue avec passion.

Didier C.
Avis fait le 14/08/2022
Note de : 5 / 5

Une parenthèse enchantée dans un lieu incontournable pour vos papilles ...un Chef très accessible et sans chichis ...et ques ce que cest bon !Le personnel : Top ! Vraiment ça fait plaisir dêtre accueilli de la sorte par les temps qui courrent ....merci GIlles Goujon et toute son équipe !Nous reviendrons !

Sophie B.
Avis fait le 29/07/2022
Note de : 5 / 5

Sans surprise, nous avons été émerveillés par les mets proposés. Originalité et saveurs étaient au rendez-vous. La présence de M. et Mme Goujon fut très appréciée. De la cuisine française dans toute son excellence. Bravo !

Fab H.
Avis fait le 20/07/2022
Note de : 5 / 5

Nous avons très bien mangé. Les plats étaient parfaitement réalisés. J ai adorée ma fleur de courgette, ma tomate en trompe l oeil et le dessert était excellent (un magnifique citron surprise 😉).Le service est parfait. L accueil est sympathique. L équipe est au petits soins.Le bémol est que c est relativement bruyant : le salon pour l apéritif manque d espace. Nous sommes donc un peu proche des autres et donc on manque d intimité.Je recommande ce restaurant où nous avons rencontré un chef accueillant. Merci pour cette cuisine généreuse.

Marie D. G.
Avis fait le 19/07/2022
Note de : 4 / 5

Des plats travaillés, peut être un peu décalés par rapport à la saison en juillet : un huitre en juillet, un oeuf avec une sauce aux champignons, des cerises avec le pigeon et le dessert. LA contrainte du 3 étoiles ne permet pas à Mr Goujon dexprimer tous son talent et de rester dans ces classiques. Une salle très fourmillante dactivité, trop si vous êtes placés comme nous, à la sortie des cuisines, sans vue sur l’extérieur. Heureusement que léquipe est au top !

Gérald G.
Avis fait le 17/07/2022
Note de : 5 / 5

Nous avons passé un moment magique. Excellent accueil par le chef en personne qui fait le tour de tous ses convives. Il prend le temps de discuter, c’est cool. C’est une personnalité pour nous. Entre un apéritif, des mises en bouche (l’huître !!!), des plats (le fameux œuf entre autres), dont un dessert à la 🍒 d’un autre monde, des mignardises, et… bref un repas copieusement succulent qui nous fait comprendre ce que c’est 3 étoiles ! Bravo à toute l’équipe de salle et bravo à la brigade ! Un grand chapeau bas au chef Goujon !

Fabien B.
Avis fait le 16/07/2022
Note de : 5 / 5

Super expérience. Des plats succulents et bien présentés. Le chef est venu 2 fois nous voir. Les jeunes serveurs apportent un peu de folie et d’humour, c’était top

Loic L. N.
Avis fait le 10/07/2022
Note de : 5 / 5

Nous avons passé un moment unique et merveilleux.L aventure culinaire à été à la hauteur de la réputation du Chef Goujon c est à dire exceptionnelle et fabuleuse. Nous saluons ici non seulement l accueil de toute une équipe parfaitement rythmée par un chef d orchestre passionné, mais aussi le travail que représente chaque bouchée chaque jus chaque glaçage … tout était parfait pour fêter nos 30 ans de mariage .Nous vous remercions du fond du cœur pour la petite attention .

Hugo B.
Avis fait le 23/06/2022
Note de : 4 / 5

Le repas fut vraiment exceptionnel, lœuf pourri carrus est absolument délicieux et rien que pour lui le restaurant vaut le détour même sil ne faut pas sy tromper les plats qui suivirent furent tous délicieux et à la hauteur de cette entrée, néanmoins ce qui me fait retirer une étoile est la lenteur du service, nous sommes arrivé à treize heure et sommes repartis à dix sept heures ce qui nest pas je trouve normal. Mis à part ce soucis jai passé un excellent moment !

Jeanpierrejean C.
Avis fait le 16/06/2022
Note de : 5 / 5

Très bon repas ,qualité gustative et originalité des plats. Monsieur Goujon est venu 2 fois à notre table pour nous démontrer notre avis et savoir si nous étions satisfaits.Très bons vins et bons conseils du sommelier .

Lele Y.
Avis fait le 15/06/2022
Note de : 5 / 5

Excepté le cadre qui est un peu...surprenant, tout est parfait.Ce jour là Monsieur Goujon était inspiré pour son grand menu : huître en gelée bille fumée, le fameux oeuf pourri, fleur de courgette et homard, pigeon et cerise, plateau de fromage incroyable...et un dessert en trompe loeil. Bref une symphonie. Et la carte des vins est sublime avec des crus à maturité dans toutes les regions. Enfin un service aux petits soins, efficace et enjoué. Une parenthèse de bonheur dont on a besoin.

laurence C.
Avis fait le 12/06/2022
Note de : 5 / 5

Un des meilleurs 3 étoiles !Toutes les papilles sémerveillent!Merci Monsieur le Chef Goujon.Service impeccable et sympathique sans êtres trop protolaiire.Petit clin dœil à Clément et Julien qui sont parfaits.

Vincent M.
Avis fait le 11/06/2022
Note de : 5 / 5

Expérience culinaire exceptionnelle. Nous avons pris avec accord vins. Dans lidéal il y aurait eu des verres un tout petit peu plus remplis car il me manquait à chaque fois une gorgée pour finir mon plat. Le chef est très disponible et abordable pour ses clients. Une créativité et une maîtrise parfaite fu début à la fin.

Amandine M. C.
Avis fait le 10/06/2022
Note de : 5 / 5

Une expérience gustative comme on nen a jamais vécu. Le personnel est adorable, le chef Goujon passe parmis les tables et surtout, les mets sont incroyablement savoureux !Ils sadaptent sans problème à vos allergies et/ou vos goûts.Sans parler du cadre magnifique où se situe le restaurant.20/20 du début à la fin. Un grand bravo à toute léquipe !

Audrey T.
Avis fait le 05/06/2022
Note de : 3 / 5

Délicieux repas, on profite d un art culinaire maîtrisé et somptueux.Malheureusement il n y a que deux menus composés de quatre plats avec fromages , dessert ainsi que deux amuses bouches.Bilan : je n ai pas pu mangé un plat, ni dessert , ni amuse bouches .Repas beaucoup trop copieux ,on en arrive à l impossibilité de déguster les mets !Un des meilleurs restaurants du monde , où je ne pourrais pas retourner, car la sensation de GAVAGE est malheureusement présente .Un menu étoilé composé de deux amuses bouches , poisson, viande , fromages , dessert serait bien …..désolé 😣, car vraiment le repas et le carde sont parfait , le service également ! Les vins proposés !Mais dans un monde où la sous alimentation est présente , se forcer à manger jusqu’à la limite d être malade n’est pas normal et fort désagréable.

Sylvie&Alain P.
Avis fait le 11/05/2022
Note de : 5 / 5

Nous avons apprécié notre repas.Accueil très chaleureux, personnel très agréable et ils connaissent leurs cartes et produits du terroir.Chaques mets offrent des saveurs exceptionnelles..Très bon conseils, attentifs à notre confort..Si j ai une petite constation a faire, domage de ne pas avoir de nappe sur la table.A part ça rien à dire juste parfait.Un grand merci au chef et ses employés.A recommander ..

emilie G.
Avis fait le 10/05/2022
Note de : 5 / 5

Un incroyable moment hors du temps. C’était une expérience fabuleuse, inoubliable. Une superbe équipe, qui nous a mis à l’aise, des plats tout simplement divins. Un chef, Mr Goujon qui vient à la rencontre de ses clients, une attention qui fait plaisir. C’était PARFAIT!

Jeremy B.
Avis fait le 30/04/2022
Note de : 5 / 5

Incroyable ! Soirée magnifique. Une équipe aux petits soins, drôle et conviviale.Honoré davoir rencontré ce chef incroyable, accessible, gentil et accueillant.On se sent comme à la maison.Que dire du repas... Tout simplement fabuleux, extrêment fin et bon.Un léger petit couac sur la réservation à été plus quoublié en nous offrant un plat et un dessert supplémentaire. La grande classe même si nous nen attendions pas temps.Bravo et merci à toutes léquipe, merci chef ! Lucile et Jérémy

Anne M.
Avis fait le 21/04/2022
Note de : 5 / 5

Quel bonheur de manger à lAuberge du Vieux Puits !Les plats classiques sont inamovibles et délicieux !Le service est parfait et les serveurs très sympathiques.Et un plaisir de voir le Chef en salle, venir à la rencontre des clients.Mon 3 étoiles préféré !

Benjamin B.
Avis fait le 09/04/2022
Note de : 5 / 5

Un moment magique !!! Quelle est la différence entre un 2 et 3 étoiles ? Gilles goujon et son équipe nous l’ont montré avec un travail d’une minutie digne de l’horlogerie !!! Une super équipe en salle, service très agréable sans « Chichi » inutile. L’œuf pourri sublime, mention spéciale au dessert à la Clémentine. Le chef Goujon vient à table discuter, il est sympathique on a envie qu’il vienne manger avec nous !!!! Juste Fonjoncousse est très reculé dans les Corbières ça se gagne !!!!

Benoit L.
Avis fait le 04/11/2021
Note de : 5 / 5

Nous avons passé un moment extraordinaire. La cuisine du chef goujon vaut indéniablement le voyage. Sur place le personnel sest montré accueillant et chaleureux. Mention spéciale pour la volonté du chef de mettre en valeur les vins et les producteurs de sa région. De très belles découvertes.

Jeanine C.
Avis fait le 31/10/2021
Note de : 4 / 5

Mon conjoint sest régalé... moi pas... des goûts et des couleurs on ne discute pas.Je ne me permets pas de noter un établissement 3 étoiles Michelin, ni de mettre en cause le savoir-faire et le professionnalisme des équipes en cuisine comme en salle, cest pour celà que je met 4 étoiles, mais ça ne me correspond pas. Cependant laccueil, la qualité des aliments servis, le luxe à profusion, méritent dêtre soulignés comme la note qui est en accord.

Nicolae D. D.
Avis fait le 23/10/2021
Note de : 5 / 5

Super weekend un voyage gustatif plein démotion qui restera gravé ! Gille Goujon nous transporte, et toute son équipe nous accueille avec un mélange savamment dosé de grande classe et de décontraction. On se sent bien, et on vit un grand moment démotions. Merci

george B.
Avis fait le 04/10/2021
Note de : 4 / 5

Je rejoins la plupart des avis, jai passé un excellent moment, les entrées notamment étaient sublimes. Néanmoins jai été déçu par le poisson qui était sec et servi avec divers champignons et une petite sauce. Le plat était bon mais trop simple et jai déjà eu mieux dans des 1 ou 2*.En dessert le cheesecake était très bon mais le coulis de fruits rouges assez fade. Un bon dessert mais rien dincroyable, pas 3*Pour finir le sommelier a réussi à nous facturer plus daccords mets et vin que ce que nous avions commandé (nous nous en sommes rendus compte que le lendemain). Je vous conseille quand même ce restaurant qui est excellent.

Yvette G.
Avis fait le 01/10/2021
Note de : 2 / 5

18/9: le rêve un 3 étoiles ! Amuses-bouche et mignardises au top ! Goût, technique et présentation très bien et bon. Rien à dire de spécial mais justement jaurai aimé pouvoir dire qqchose de spécial ! Un 3 étoiles quelle déception ! Jattendais plus démerveillement et de saveurs originales voire improbables! Des restos gastro et bien moins étoilés voir sans étoile nous ont offert des prestations de même qualité. Aucun choix de petits pains à table. Un petit déjeuner également affligeant pour un 3 étoiles ! Corbeille de fruits ridicule dans la chambre. Par contre le prix est vraiment un 3 étoiles !! Bref très décevant heureusement le personnel est au top !

Casi B.
Avis fait le 24/09/2021
Note de : 5 / 5

Merci à M. GOUJON et son équipe pour leur accueil prévenant et chaleureux.La découverte visuelle et gustative de chaque mets fut un émerveillement : quelle belle créativité !Nous garderons de ce moment un excellent souvenir.

frédéric M.
Avis fait le 12/09/2021
Note de : 5 / 5

Un moment dexception, dans un cadre très agréable, mais surtout un personnel discret et attentif, une cuisine évidemment hors norme dans son originalité, et par l’étendue de ses saveurs.Un trois étoiles qui en mérite quatre si cela existait.Maintenant je suis toujours surpris par la réaction de certains qui mettent une étoile soit pour des raisons gustatives et là c’est évidemment peu crédible, soit pour régler ses comptes et là ce n’est vraiment pas le lieu du débat. Créer une entreprise, et cela reste une entreprise qui produit un résultat de cette qualité c’est énormément de travail, de sacrifice et de prise de risque.

Cecile P.
Avis fait le 10/09/2021
Note de : 5 / 5

Nous avons vécu un voyage culinaire extraordinaire. Tout simplement magique! Chaque plat a été dune finesse et dune subtilité parfaite.Léquipe au service est chaleureuse et sympathique. Nous avons passé un moment inoubliable. Merci beaucoup à Mr Goujon et à toute équipe.

Sylvain Z.
Avis fait le 27/08/2021
Note de : 5 / 5

Quel dîner extraordinaire en Corbières.Avec ma compagne nous nous sommes rendus pour la seconde fois à l’auberge du vieux puits ( afin de fêter nos fiançailles ) et cette fois encore le chef Goujon a fait preuve d’une incroyable générosité !Sa cuisine raffinée et élégante est une ode à la gastronomie française, son œuf est toujours aussi époustouflant, et que dire de la tomate, la langoustine , la daurade, le pigeon , la cerise... si ce n’est que toutes ces assiettes n’ont d’équivalentes que la précédente.A tout cela se rajoute l’ambiance chaleureuse instaurée par son équipe qui participe grandement à embellir cette soirée , déjà au combien hors du commun.

Sawsan B.
Avis fait le 20/08/2021
Note de : 5 / 5

Une parenthèse enchantée, un moment suspendu..Les plats se succèdent et la magie opère à chaque fois !Savamment orchestré par une équipe aux petits soins et par un chef, Le chef, Gilles Goujon que nous avons eu la chance de rencontrer en toute simplicité.Merci pour cette belle aventure culinaire....Nous reviendrons assurément.

Thierry B.
Avis fait le 20/08/2021
Note de : 5 / 5

Quel merveilleux moment !Merci au Chef dont la simplicité et la gentillesse accompagnent son Grand Art : Un voyage pluri sensoriel unique !Toute léquipe en salle participe remarquablement bien à ce voyage par leur grande compétence et aussi leur sens de lhumour !Merci à tous pour cette expérience que nous avons hâte de partager et renouveler !A très vite...:)Thierry

Fabrice C.
Avis fait le 16/08/2021
Note de : 5 / 5

La perfection du service, de l accueil de lart culinaire : un modèle du savoir faire français, un grand plaisir gustatif et un moment inoubliable . Il ne faut pas dire chiche à Monsieur Gougeons 😉. Génial et inspirant.

Bernadette C.
Avis fait le 13/08/2021
Note de : 5 / 5

Un régal du début à la fin du repas. Mélange subtil de saveurs. Plat en Trompe loeil. Personnel très sympathique. La venue du Chef en salle à été très appréciée. Lieu à découvrir pour ceux qui ne connaissent pas

Lucile B.
Avis fait le 11/07/2021
Note de : 5 / 5

Expérience incroyable, un voyage gustatif plein démotion qui restera gravé ! Gille Goujon nous transporte, et toute son équipe nous accueille avec un mélange savamment dosé de grande classe et de décontraction. On se sent bien, et on vit un grand moment démotions. Les papilles se mettent en émoi, et tous les sens se régalent du début à la fin.A vivre une fois dans sa vie. Vraiment. Merci au chef et à toute son équipe pour la gentillesse et lexpérience unique.

Farid M.
Avis fait le 01/11/2020
Note de : 5 / 5

LAuberge du Vieux Puits est censée être le meilleur restaurant du monde... et bien je peux vous dire que le titre nest pas usurpé.Parfait du début à la fin.Dès le début laccueil vous met dans lambiance, un peu dhumour bien placé et cest parti pour 4 heures (oui vous avez bien lu, quatre heures) dun véritable enchantement. Tous les sens sont en alerte, cest une explosion de saveurs à chaque instant, les détails sont soignés pour que nos papilles se souviennent longtemps de ce passage à Fontjoncouse.Jarrête cette petite description, le mieux est de vous asseoir à la table de lAuberge du Vieux Puits et de vous laisser embarquer pour un voyage culinaire hors du commun.Merci à tous ceux qui travaillent dans ce magnifique restaurant pour nous faire passer des moments si merveilleux.

jean-marc H.
Avis fait le 01/11/2020
Note de : 5 / 5

Pas souvent 5 Etoiles, mais la il faudrait que je mette 6 ou 7. Et pas seulement pour sa cuisine. Non. Lambiance conviviale, sympathique pas guindé, les discussions avec lensemble du personnel, tout.La philosophie globale pas seulement de la cuisine, la confiance en de jeunes œnologues ( une vingtaine dannée ), le service , beaucoup de jeunes avec leur sourire, lespièglerie parfois , etc.. Leurs compétences a tous.Mais aussi les produits du terroirs, les fromages , les vins ( confiance a des petit vigneron ( comme le domaine des deux clefs - dans le village) . Jaurais beaucoup a dire .Alors la cuisine , peut pas vraiment raconter faut venir .Mais osez mélanger de la fraise de veau avec du mérou, un plat terre mer fabuleux , cuisiner du lapin produit pas si noble de cette façon,....exquis de la cuisine , oui de la grande cuisine. Et son œuf pourri.Mais cela ne sarrête pas la je vous garanti que déguster son cassoulet au petit déjeuner restera aussi inoubliable.Merci.Merci a tous , pour leur bonne humeur, lambiance , merci nous reviendrons et aussi dans la deuxième adresses que vous développé actuellement.

MEYERE H.
Avis fait le 30/10/2020
Note de : 5 / 5

De la grande cuisine (petit bémol sur le fait que le trop finisse par nous faire moins apprecier mais je ne suis pas une grande mangeuse🤗), service sans faille, discrétion, finesse desprit. Rien à dire.Loeuf pourri tout simplement extraordinaire.

Benoit V.
Avis fait le 25/10/2020
Note de : 5 / 5

On n’a pas 3 étoiles si on ne côtoie pas l’excellence au quotidien donc vous dire que le repas est exceptionnel n’étonnera personne. Cependant garder ces trois étoiles dans une atmosphère peu « guindée » ou le chef a su faire passer à ses équipes passion, simplicité et gentillesse cela relève d’un sacré défi !Merci Gilles Goujon.

Nicolas C.
Avis fait le 17/10/2020
Note de : 5 / 5

Un superbe lieu de restauration .Un repas sans fausses notes .Le personnel adorableLe chef abordableUne excellente découverte grâce à un coffret cadeau !Je recommande vivement !Un budget, certes mais à faire pour une grande occasion ...Expérience inoubliable

Eric P.
Avis fait le 10/10/2020
Note de : 5 / 5

Quel moment extraordinaire, assiettes magnifiques et la plus belle des découvertes cest celle de rencontrer lhomme qui se cache derrière ces assiettes, pas le chef 3*... Non je vous parle de découvrir lhomme simple, gentil et passionné, quand vous laurez rencontré, vous comprendrez pourquoi sa cuisine est aussi remarquable, car cette cuisine à une âme et cette âme vous la retrouverez non seulement dans votre assiette, mais aussi dans la gentillesse du personnel et de laccueil !!!Mille mercis pour ce moment magique !!!

Sébastien L.
Avis fait le 03/10/2020
Note de : 5 / 5

Assez incroyable... à la fois très simple et accueillant et des assiettes toutes plus délirantes les unes que les autres. Je ne saurais même pas dire laquelle ma le plus bluffée... de lhuître à loeuf en passant par la tomate !tout est juste que ce soit la cuisine ou le service ! Un bien beau moment passé avec les amis !NB ce nest pas pour rien quil a été élu meilleur resto du monde sur trip advisor ! 👍🏻👍🏻

Sylvette M.
Avis fait le 02/10/2020
Note de : 5 / 5

Lexcellence....tout simplement ! Un restaurant étoilé assez exceptionnel....Pour mes amis, ce fût une découverte merveilleuse, magique, et un moment inoubliable.De la mise en bouche aux mignardises, cest un tourbillon de couleurs, dodeurs, de saveurs : nous avons été à la fois , subjugués, surpris et émerveillés.Le service est efficace, le personnel très aimable et bienveillant ; quant au jeune sommelier, il est très attentif, patient et dexcellent conseil .Laccueil est chaleureux, convivial, et le petit mot sympathique de Monsieur Goujon nous réchauffe le coeur, et nous donne limpression dêtre attendus, un peu comme dans une maison de famille.Toute ma gratitude à ce grand chef (plein dhumilité...) pour ce moment de bonheur.

Corinne R.
Avis fait le 02/10/2020
Note de : 5 / 5

Lorsque lon vient là ça ne peut pas être par hasard. Lendroit ...(on y va exprès) et le prix... (si on est pas prêt il ne faut pas le faire!)Nous avions décidé, programmé cette expérience.Le cadre la déco sont harmonieux et chaleureux (bois fer doublé gagnant)Tout d abord une note pour le service... félicitations votre sourire (même masqué) et votre gentillesse complètent à merveille la noria de plats.Puis ça part de là (je ne nommerai pas tout volontairement) ... explosion de goût sur le 1er amuse bouche à la truffe ça donne le LA.... lélégance de l huître... la poésie inattendue de l oeuf pourri ... la chartreuse qui ne se boit (nous ne connaissions qu elle) pas mais qui nous offre de belles saveurs... le fromagesssss... (petit clin d œil au serveur... jai osé il l a fait avec gentillesse, attention et la déco au miel chapeau jeune homme) ... et un peu de douceur en rouge et blanc (effectivement ça n est pas LE dessert signature mais personnellement j adore les fruits rouges donc ... parfait)Puis on nous propose de passer au salon pour prendre le café et le mignardises.Un sans faute, des explosions de saveurs, un service humain et souriant, un voyage gustatif, bref une très belle expérience.La visite du chef à 2 reprises. Un chef accessible, convivial... chapeau bas Monsieur vous avez fait de chez vous un endroit où lon se sent bien

Sébastien P.
Avis fait le 19/09/2020
Note de : 5 / 5

Nous avons passé un merveilleux moment avec 7 plats fantastiques sur une durée de 4 heures, chaque plat est délicieux!!! Les trompes lœil impressionnants!!! Et léquipe est souriante et pleine dhumour, contrairement à certains étoilés qui devraient se détendre un peu... bref, je recommande pour fêter une magnifique occasion!!

lionel M.
Avis fait le 18/09/2020
Note de : 5 / 5

Le meilleur repas et petit déjeuner de ma vie. Jai longtemps cogité pour savoir quoi mettre, mais cette phrase résume bien le week-end. Léquipe est tous bonnement parfaite toujours serviable, le sourire, le mot pour rire. Parfait, en espérant revenir.

Fcse V.
Avis fait le 05/09/2020
Note de : 4 / 5

Un peu déçue, serveurs bruyants entre eux et avec les clients connusVa et vient incessant près de notre table,sans compter les chiens, longue attente avant le plat de viande.... Sinon plats excellents surtout lœuf pourri.Fin de repas un peu abrupte, ni avant ni après dessert, nous ne buvons pas de café, donc pas de mignardises, dommage à ce prix là, menu découverte !....

Jean-Pierre H.
Avis fait le 04/09/2020
Note de : 5 / 5

CeTemple de la grande gastronomie situé dans nos magnifiques Corbières nous fait vivre une cuisine raffinée et sincère dans une région rustique qui aime la passion. Merci Gilles Goujon davoir su avec son équipe conserver dans son restaurant classé 1ère table du monde avec une ambiance franche et authentique .👏👏👏 Je recommande la fleur de courgette cristallisée avec homard et sorbet de ce magnifique crustacé.Incontournable.👍😊

Michel N.
Avis fait le 01/09/2020
Note de : 4 / 5

Repas de très bonne facture même si laccompagnement de la viande ressemblait bizarrement beaucoup à celui du poisson.Le fameux œuf pourri à la truffe reste exceptionnel de texture, de saveurs et en terme de dressage ! Le plateau de fromages est également remarquable.En revanche, quelques remarques et/ou points à améliorer ... :- pas de voiturier, cest surprenant pour un 3 étoiles. Il faut aller au parking 300 m plus loin et qui était plein... On a donc du se débrouiller dans la rue- gros temps dattente entre l’entrée et le plat. Assez incompréhensible pour un établissement de ce standing ... Le café eut pu être offert en forme dexcuse pour ce désagrément.- en général le maître de cuisine vient dire quelques mots a ses convives, on ne la pas vu- pas de pré-dessert. Assez surprenant pour un 3 étoiles- salle presque aveugle et sans lumière naturelle... Quel dommage dans un tel environnement !Sinon, le reste était très bien. A noter le jeune sommelier de très bons conseils !

berengere P.
Avis fait le 30/10/2019
Note de : 5 / 5

En allant à l Auberge du vieux puits nous avons fait un voyage de quelques heures grâce à une équipe chaleureuse. Le parcours gustatif incroyable nous a transporté dans le cosmos.Ce fut un ballet de saveur extraordinairement bien mené par l équipe qui met en scène chaque plat du grand maître.Le temps et les mots étaient parfaitement maîtrisés pour accompagner notre plaisir papillaire.Nous avons construit un souvenir impérissable dont nous nous reparlerons souvent pour le plaisir... MERCI

Pierrette A.
Avis fait le 23/10/2019
Note de : 5 / 5

C est la 2eme fois que nous avons le plaisir de déjeuner dans cette auberge du vieux puits. C est toujours un moment exceptionnel. Le Chef et sa brigade est toujours au top. Accueil charmant, service en salle très professionnel et à aucun moment pesant, bons produits et une réalisation du chef et de son équipe magistral. Bravo Chef et à toute votre équipe et à Madame dont les réalisations de bouquets sont superbes. Nous reviendrons avec d autres amis encore pour faire partager ce moment d exception.

Virginie B.
Avis fait le 06/10/2019
Note de : 2 / 5

DéçuMalgré un service irréprochable et chaleureuxLa gastronomie dans lassiette ne se retrouve pas à la hauteur de laddition....Aucunes découverte, ayant fait beaucoup de restaurants étoilés et non. Ce repas nous a déçus.Oignon en croûte de sel avec des petits pois avec des fraises en plat principal naimant pas la truffe autant vous dire que ce plat nétait pas à la hauteur de la truffe.Cuisine bien exécuté mais aucunes découverte avec les produits et saveurs, des restaurants non connus font aussi bien.Dommage ....

Maria C.
Avis fait le 25/06/2019
Note de : 5 / 5

Au moins une fois dans sa vie il faut y aller.Très belle prestation endroit magnifique nous a avons été reçu comme des Reines et des Rois.Le chef est venu a notre rencontre en toute modestie et avons discuté avec lui . Nous avons économiser pendant un semestre pour pouvoir loffrir à notre fille le jour des ces 18 ans .Une petite attention à été faite à notre fille pour ces 18 ans le jour de son anniversaire le 1er juin 2019. MERCI CHEF . Merci CHEF GOUJON pour la photo partager avec ma fille elle sen rappellera toute ça vie .Merci aussi aux équipes du service.Nous avons assisté a un ballet tout était coordonnées, nos papilles on dansé à chaque rencontre des plats de lamuse bouche aux dessert. Nos sens on été décupler nous avons tout apprécié sans rien manquer. Un tatouage à été dessiné dans notre souvenir. MERCI LAUBERGE DU VIEUX PUIS.

F L.
Avis fait le 07/04/2019
Note de : 3 / 5

Décevant pour un 3 étoiles. Nous nous attendions à une explosion de saveurs en bouche et des merveilles en présentation mais ça na pas été le cas... Cest une cuisine technique au détriment des yeux et de nos papilles... La salle est jolie avec décor simple. Le personnel très à lécoute, aimable et agréable.Le menu dégustation est une succession de plats recherchés techniquement mais, à mon goût, trop riches (pour loeuf) et trop garnis de sauce. Leffet coquille Saint Jacques est bluffant. Lhuître avec sa bulle de fumée est surprenante. Viande tendre et poisson fin avec un accompagnement très bon pour le poisson. Le plateau de fromage est grandiose avec des fromages quon ne trouve pas partout. Le dessert citron soufflé de sucre à casser est un vrai régal de saveurs mais du déjà vu ailleurs... Les mignardises de mise en bouche ainsi que celles servies avec le café sont une fois encore très techniques et bonnes. Mais mais... pour un 3 étoiles on sattendait à mieux quant à la présentation des plats qui ne font pas lobjet démerveillement côté visuel (contrairement à dautres restaurants moins ou pas étoilés du tout). Certains mets ont été trop riches pour moi (mon estomac na pas bien supporté). Mr Goujon nhésite pas à venir nous saluer et apporter des explications si lon pose des questions. Bref un 3 étoiles non guindé où le personnel est aux petits soins mais un rapport qualité prix décevant.

Loetitia N.
Avis fait le 22/01/2019
Note de : 5 / 5

Un réel délice. Chaque plat est magique. Une carte inventive qui régale vos papilles. Une équipe formidable . Un grand bravo au chef Gilles Goujon qui nous fait découvrir une nourriture généreuse et surprenante.

sylvie P.
Avis fait le 18/11/2018
Note de : 4 / 5

Jai beaucoup apprécié cet endroit agréable spacieux ou on se sent très à laise.Le personnel est fort attentionné et sympathique.Gille GOUJON et sa femme font le tour des tables belle attention...Et la cuisine est délicieuse et originale cela mérite haut les mains des étoilesBravo nous avons passé une excellente soirée

Thierry G.
Avis fait le 26/10/2018
Note de : 5 / 5

Impressionnant, vraiment. Les plats de gibier en particulier sont savoureux et précis. Le service est parfait. Superbe carte des vins de la région. On peut faire confiance au sommelier pour trouver quelques vieux millésimes de propriété de connues, ce qui est une vraie plus-value ajoutée à la carte ... bref, ce quon est en droit dattendre dun trois-étoilé.

Yannick C.
Avis fait le 20/08/2018
Note de : 5 / 5

Premier restaurant triplement étoilé que je fais. Le service est vraiment excellent, professionnel parfaitement à lécoute, qui répond parfaitement aux attentes.Pour ce qui est des plats, vraiment très bons, même si il y a des saveurs classiques pour des restaurant gastronomique, le goût et la préparation sont vraiment parfaite. Très bon conseil du caviste pour les accompagnements du vin. Les salles sont aussi très bien décoré.

Cyril P.
Avis fait le 31/05/2018
Note de : 5 / 5

Expérience exceptionnelle que déjeuner dans un tel établissement. Pour résumer, cest un 3 macarons Michelin: lassiette est belle, surprenante, délicieuse. Un grand bravo pour le service qui ose faire de lhumour avec les clients tout en étant bien évidemment de grands professionnels. Laddition est en adéquation avec le reste mais il existe plus cher et moins bon. MERCI à toute léquipe.

Quentin L.
Avis fait le 08/04/2018
Note de : 5 / 5

Un moment inoubliable. Des saveurs juste magiques. Un chef etoilé qui brille par sa sympathie et ses œuvres dart. Un personnel aussi simple quagréable. Une expérience unique qui restera ancrée. Un grand merci pour ce merveilleux moment passé dans votre restaurant.Je conseille vivement à tout amateur de gastronomie francaise de sarrêter chez ce grand chef.

Munier A.
Avis fait le 01/04/2018
Note de : 5 / 5

Nous avons déjeuner dans cet établissement à loccasion de lanniversaire de notre fils,Laccueil et toutes les personnes qui œuvrent à ce que cette expérience soit merveilleuse et inoubliable sous la houlette du CHEF, qui vous ravis de ses mets tous, aussi surprenants et excellents.Un grand merci chef , pour ce voyage culinaire exceptionnel.Un grand merci à léquipe .

Frédéric A.
Avis fait le 18/08/2017
Note de : 3 / 5

Belle décoration. Accueil agréable. Jétait curieux découvrir un restaurant triplement étoilé. La qualité du service et des produits est indéniable. Chaque plat est la démonstration dun grand savoir-faire technique avec beaucoup de modernité. La mise en scène est omniprésente. Le menu est de plus copieux.Par contre, côté saveurs, tout est bon, parfumé, mais sans grande surprise, sans assemblages étonnants, sans découvertes gustatives. La technique prime sur le goût. Le restaurant affiche une identité forte avec beaucoup de produits estampillés Goujon. Il est clair que le marketing occupe une place importante. Mais limage et la technique ne remplacent pas la raison première qui me fait aller dans un grand restaurant : en prendre plein les papilles, découvrir et avoir des surprises gustatives.