Retrouvez toutes les informations sur brut., votre Restaurant, situé 16 Rue des Prés Garniers, 44350 Guérande. Sur cette page, vous accédez aux photos, à l'adresse complète, aux horaires d'ouverture, au numéro de téléphone ainsi qu'aux avis des clients. Un formulaire de contact est également disponible pour joindre l'établissement facilement.
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Les services
- ✔️ Alcools
- ✔️ Bar disponible sur place
- ✔️ Bière
- ✔️ Cafés
- ✔️ Cartes de crédit
- ✔️ Cartes de paiement
- ✔️ Chaleureux
- ✔️ Cheminée
- ✔️ Cocktails et apéritifs
- ✔️ Déjeuner
- ✔️ Desserts
- ✔️ Dîner
- ✔️ Entrée accessible en fauteuil roulant
- ✔️ Haut de gamme
- ✔️ Paiements mobiles NFC
- ✔️ Parking accessible en fauteuil roulant
- ✔️ Parking gratuit
- ✔️ Parking gratuit dans la rue
- ✔️ Petit déjeuner
- ✔️ Places assises accessibles en fauteuil roulant
- ✔️ Produits sains
- ✔️ Repas sur place
- ✔️ Réservation obligatoire
- ✔️ Réservations acceptées
- ✔️ Romantique
- ✔️ Spiritueux
- ✔️ Terrasse
- ✔️ Toilettes
- ✔️ Toilettes accessibles en fauteuil roulant
- ✔️ Traiteur
- ✔️ Vin
- ❌ Livraison
- ❌ Vente à emporter
Horaire d'ouverture
- Lundi Fermé
- Mardi Fermé
- Mercredi 19:30–21:00
- Jeudi 12:00–13:15 19:30–21:00
- Vendredi 12:00–13:15 19:30–21:00
- Samedi 12:00–13:15 19:30–21:00
- Dimanche 12:00–13:15 19:30–20:30
Avis fait le 09/02/2025
Note de : 5 / 5
Très bonne table, la cuisine comme le service fut excellent. Le cadre et la vaisselle sont magnifiques. Je conseille à tous les épicuriens
Avis fait le 07/02/2025
Note de : 5 / 5
Dans une ambiance calme avec un service discret, nous avons dégusté des plats soigneusement présentés et agrémentés de vins habilement choisis par la maison.Une très bonne adresse pour apprécier la pointe dexotisme sur la cuisine française du chef japonais.
Avis fait le 02/02/2025
Note de : 4 / 5
Très beau cadre cosy et une belle cuisine pleine de saveur !La sommelière qui propose des vins s’accordant au plats en fonction d’un budget déterminé est original -même si je n’ai pas aimé l’aetorno, un syrah…du 44..-Note finale seulement de 4/5 car la serveuse qui a remplacé la nôtre en fin de service n’était pas très agréable et nous n’avons même pas eu de proposition de boisson chaude.Dans ce genre de gastro, le chef cuisinier vient souvent en fin de service mais pas là…
Avis fait le 18/01/2025
Note de : 5 / 5
Le critique culinaire de Ratatouille na quà bien se tenir car ce soir, jai mangé lodeur de la cheminée de mes grands-parents.Il ma suffit dun amuse bouche pour me faire un avis, et surpasser des plats parfaitement exécutés.Brut. est un lieu où les paradoxes ne sexcusent pas dexister. Je vous souhaite de vous faire surprendre par cette émotion autant que jai pu lêtre ce soir.(Et je nai pas évoqué mon deuxième étonnement : un muscadet choisi par létablissement ! Comme quoi, certains se défendent même dans la cour des grands).
Avis fait le 28/12/2024
Note de : 5 / 5
Restaurant intimiste dans un petit village de la presqu’île guerandaise qui propose une cuisine precise, savoureuse et de grande qualité . Belle sélection de vins au verre et en bouteille. Juste un bemol, une porte devrait cacher la cave a vin. À réessayer
Avis fait le 28/12/2024
Note de : 5 / 5
Un très bon moment passé dans ce restaurant, étonnamment pas encore étoilé, au milieu des marais salants de Guerande. Un cadre agreable, des plats raffinés, un beurre aux algues très gouteux, et un soufflé exceptionnel...et tout cela avec un accueil/service souriant et convivial
Avis fait le 19/12/2024
Note de : 5 / 5
Cuisine privilégiant les produits locaux sans être exclusive. Un régal pour les papilles, une ambiance zen avec un fond musical très agréable, de nombreuses attentions pour nous faire découvrir des saveurs harmonieuses
Avis fait le 17/12/2024
Note de : 5 / 5
Toujours un plaisir, tout est parfait : laccueil, le service le cadre, et que dire de la cuisine... A quand létoile ?
Avis fait le 08/12/2024
Note de : 4 / 5
Cuisine raffinée et innovanteService efficace et sympathiqueAmbiance chaleureuse
Avis fait le 29/11/2024
Note de : 5 / 5
Cuisine excellenteAccueil agréableService parfaitMerci pour ce moment suspendu
Avis fait le 28/11/2024
Note de : 5 / 5
On nous avait parlé de ce restaurant en nous en disant que du bien. Mais cela peut être comme un film d’exception au cinéma quon recommande tellement quon sen fait tout un film et quon est un peu déçu quand on va le voir. Hé bien pour ce restaurant BRUT ce nest pas du tout cela qui sest passé : délicieux moment à savourer le menu SPONTANE (2 entrées, un plat, une entrée) , hors du temps à déguster, savourer des ravioles dhomards, un soufflé au cognac, tout ceci servi par un jeune homme à lexcellent contact qui commentait parfaitement les plats à découvrir. A découvrir !
Avis fait le 25/11/2024
Note de : 5 / 5
Parfait. Brut est notre restaurant gastronomique préféré
Avis fait le 25/11/2024
Note de : 5 / 5
Ambiance feutrée au coin du feu ... Une carte avec des saveurs qui surprennent. Cest également le plaisir des yeux. Le service complète le plaisir davoir partagé ce dîner avec ma fille. Je recommande ce lieu.
Avis fait le 24/11/2024
Note de : 3 / 5
Venus ce soir avec un bon cadeau, 2 menus Florilège avec accord mets vins, en fait on vous dit que vous avez une valeur d’argent mais c’est un cadeau donc on ne connaît pas sa valeur !! aucune carte des prix des vins, prix en final très élevés (21E pour un muscadet !!), les mets sont bons mais pas extraordinaires et en final le menu Florilège est surtaxé en bon cadeau ( au lieu de 80 E affiché sur la carte, il est à 87E)… service sans chaleur, trop de chichi…pas de feu de cheminée…dommage. 284 E pour 2 avec 2 coupes de champagne et 3 verres de vin pour 2…moyen en rapport qualité prix. Aucun effet waouh 😥
Avis fait le 23/11/2024
Note de : 5 / 5
Magnifique adresse, cuisine inventive, locale, pleine de saveurs et réalisée à la perfection. Une ambiance intimiste et un service aux petits soins. Belle découverte sur la presquîle. Surement une des meilleurs tables du secteur.
Avis fait le 23/11/2024
Note de : 5 / 5
Belle experience teinte de nuances du soleil levant.n hesitez pas , le chef est genereuxBelle carte des vins
Avis fait le 17/11/2024
Note de : 5 / 5
Un environnement calme, un personnel très agréable, la cuisine est excellente. De belles découvertes culinaires.
Avis fait le 10/11/2024
Note de : 5 / 5
Parfait voire exceptionnel ... Un seul petit regret .... Le fromage nétait pas à la hauteur des plats qui avaient précédé.Restaurant à conseiller vivement !
Avis fait le 09/11/2024
Note de : 5 / 5
Superbe carte .Excellente cuisineBravo au chef 👨🏼🍳Et cadre Topissime
Avis fait le 04/11/2024
Note de : 5 / 5
Une superbe découverte de saveurs et un service impeccable.
Avis fait le 03/11/2024
Note de : 4 / 5
Belle expérience, des produits frais et raffinés mais manque dexplosion en bouche.Un peu trop classique pour un restaurant gastronomique.
Avis fait le 01/11/2024
Note de : 5 / 5
Très bon moment passé à deux chez Brut. Une cuisine inspirée, des produits de proximité, une belle carte de vins, plus un cadre et un service chaleureux ! On recommande !
Avis fait le 31/10/2024
Note de : 5 / 5
Une cuisine pleine de saveurs, un plaisir pour les yeux et pour le palais. Une ambiance intimiste et chaleureuse. Merci beaucoup pour ce parfait moment
Avis fait le 31/10/2024
Note de : 5 / 5
En venant chez Brut. vous espérez passer un moment savoureux et délicat ... mais en réalité cest bien plus que ça. Vous voyagez à chaque bouchée ! Lensemble du repas est un alliage savant de douceurs qui tantôt nappent délicatement votre le palais, tantôt revivent vos papilles ... un délice ! Mention spéciale pour la raviole et son homard.Ces delicieux mets vont de paire avec laccueil de qualité et la précision du service.En venant chez Brut. vous venez finalement passer un moment hors du temps :)
Avis fait le 25/10/2024
Note de : 5 / 5
Un endroit intimisteUn dîner excellentUn service irréprochableUn sommelier au petits soinsEn bref n’hésitez pas à pousser cette porte pour une très belle expérience 🤗
Avis fait le 24/10/2024
Note de : 5 / 5
Excellent restaurant et je recommande vivement l’établissement .
Avis fait le 22/10/2024
Note de : 5 / 5
Nous avons passé un très agréable moment dans votre restaurant. Le repas était exquis et le service d’un grand professionnalisme. Merci.
Avis fait le 20/10/2024
Note de : 4 / 5
Nous avons été séduits par la décoration de cet établissement.Et encore plus par le talent du Chef.Un belle poésie se dégage de chaque assiette et chaque plat.Sa cuisine est très esthétique et délicate, et nous donne envie de gouter. La moindre petite bouchée est pleine de saveurs.Cest très bon.Nous nous sommes réellement régalés, tant visuellement quau niveau gustatif. Il y a beaucoup de travail en cuisine et dans la création.Le service effectué principalement par une demoiselle souriante et efficace, a été très agréable.Cest au moment de régler laddition que nous avons été très surpris : la propriétaire du restaurant ne nous salue même pas...pas un bonjour... Nous sommes pourtant sur le point de régler 260 euros pour deux.... Très surprenant.La gastronomie na pas les mêmes codes que la restauration de plage.On salue chaque client, et on ne passe pas quaux tables où on connait les clients. Si on passe à une table, on passe à toutes les tables.A la lecture des avis nous ne sommes apparemment pas les seuls à avoir été surpris.Nous espérons vraiment que cela ne bloque pas lobtention de létoile que le Chef mérite réellement.
Avis fait le 14/10/2024
Note de : 5 / 5
Très belle découverte
Avis fait le 13/10/2024
Note de : 5 / 5
Nous avons passé une superbe soirée dans ce beau restaurant, la route pour sy rendre est déjà magnifique en soirée. La cuisine était excellente et le service était parfait. Nous recommanderons BRUT et reviendrons ! Merci encore !
Avis fait le 11/10/2024
Note de : 5 / 5
Un excellent dîner. Je recommande!
Avis fait le 07/10/2024
Note de : 3 / 5
bon mais beaucoup damuses gueules avant lentrée (6) trés petites parts 2 auraient suffit avec des parts plus grossesbeaucoup de saveurs dans les plats presque trople détail est nommé par la serveuse à chaque fois ce qui interromptbla concversation ou bien onlui fait répéter !
Avis fait le 06/10/2024
Note de : 5 / 5
Super moment gustatif. Excellent accueil de l’équipe. Quant à la salle il y faisait un peu frais et sa déco ne reflétait pas complètement la qualité et l’originalité de la cuisine. Mais cela ne nous a pas gâché notre repas 😁
Avis fait le 26/09/2024
Note de : 5 / 5
Cette deuxième visite confirme sil en était besoin le plaisir de savourer linventivité du chef dans lharmonie des produits qui conservent leurs goûts. A ne pas manquer lapothéose avec un soufflet Cointreau memorable et à couper le souffle. Merci
Avis fait le 11/09/2024
Note de : 5 / 5
Très bon accueil, cuisine raffinee., nous avons passés un très bon moment, nous remercions le personnel et le chef de cuisine.
Avis fait le 05/09/2024
Note de : 5 / 5
Top ! Rien à dire ! Un restaurant à la hauteur des établissements étoiles !
Avis fait le 05/09/2024
Note de : 5 / 5
Une très belle découverte: beau voyage dans lassiette , ambiance cosy et service aux petits soins
Avis fait le 02/09/2024
Note de : 5 / 5
On y va on y retourne et c est toujours que du bonheurBravo à l équipeCuisine raffinée moderne avec une palette de saveurs extraordinaire
Avis fait le 01/09/2024
Note de : 5 / 5
Une pause déjeuner enchanteresse. Je reviendrai avec plaisir, un soir cette fois ! Pour profiter des assemblages de saveurs, entre marais salants et Japon.
Avis fait le 31/08/2024
Note de : 5 / 5
Nous avons passé un très bon moment et lensemble du menu était excellent. Les saveurs étaients délicates, les cuissons parfaites. Les présentations et la vaisselle sublimaient le tout. Nous remercions toute léquipe.
Avis fait le 30/08/2024
Note de : 5 / 5
MAGNIFIQUE découverte de ce restaurant digne dune étoileUne cuisine exceptionnelle, raffinée, originale accompagnée de superbes saveursUn accueil très agréable, service impeccable, bons conseils , aux petits soinsCadre très agréable et ambiance reposanteNous avons eu lhonneur de rencontrer le Chef pour le féliciterNous y retournerons avec très grand plaisir
Avis fait le 22/08/2024
Note de : 5 / 5
Équipe merveilleuse et bienveillante, cuisine raffinée exceptionnelle, site magnifique. Un immense merci pour ce moment de pur bonheur et d’exception.
Avis fait le 20/08/2024
Note de : 5 / 5
Une expérience très haut de gamme : sophistication de la présentation des plats, qualité exceptionnelle de réalisation, fraîcheur et qualité des produits (agneau exceptionnel) : une découverte épatante, et un restaurant qui mérite une étoile !
Avis fait le 19/08/2024
Note de : 5 / 5
Tout est délicieux. Un Grand Merci au Chef et surtout pour l accueil toujours aussi sympathique et chaleureux de Florence. Tam Tran
Avis fait le 11/08/2024
Note de : 5 / 5
On a passer un très bon moment ,les plats était digne d un etoile , les vins était bien associer , et le décor reposantEn bref un très bon restaurant à recommandermerci à toute l equipe
Avis fait le 09/08/2024
Note de : 5 / 5
Excellent moment. Cuisine gastronomique créative et gourmande mettant en avant les produits du terroir. Décoration en lien avec le lieu. Bon service.Bravo à léquipeLE MICHELIN quattendez vous pour mettre 1* ?
Avis fait le 07/08/2024
Note de : 5 / 5
Une très belle découverte. Un service impeccable. Le repas est une explosion de saveurs. Un grand merci à toute l’équipe
Avis fait le 07/08/2024
Note de : 5 / 5
Cadre agréable, ambiance feutrée, personnel discret et efficace, cuisine raffinée et bien présentée, mélange des saveurs offrant de belles surprises.Ce nétait pas une première fois et ne sera pas la dernière.
Avis fait le 01/08/2024
Note de : 5 / 5
Cuisine savoureuse et originale avec un service sur mesure. Nous avions déjà visité cet établissement en fin d’année dernière et nous y reviendrons
Avis fait le 01/08/2024
Note de : 5 / 5
Trés belle expérience que nous ne pouvons que recommander ... ces restaurants sont (trop) rares dans la région...
Avis fait le 21/07/2024
Note de : 5 / 5
expérience culinaire pour palais avertiscuisine créative de très haut niveauLes fleurs ne sont pas toujours indispensablesLe prix des verres de vin est trop élevéExcellent établissement qui se démarque dans la région
Avis fait le 17/07/2024
Note de : 5 / 5
Déjeuner parfait ! Cuisine vraiment originale, dune finesse exceptionnelle, sublimée par un chef talentueux et dun service dune extrême gentillesse et de conseils judicieux sur laccord mets/vins. Les présentations sont époustouflantes, ny allez donc pas les yeux fermés ! Un grand merci à toute léquipe pour ce moment et à très bientôt pour de nouvelles aventures gustatives.
Avis fait le 16/07/2024
Note de : 5 / 5
Nous avons apprécié ce restaurant.Une petite réserve néanmoins :le rapport qualité /prix n’est pas optimum en comparaison d’autres établissements de standing proche que nous connaissons par ailleurs.
Avis fait le 12/07/2024
Note de : 5 / 5
Très belle découverte , nous avons été très bien accueillis dans ce restaurant.Le repas était délicieux avec une cuisine originale , mais aussi très bien conseillé pour les vins.Je recommande , très bonne adresse !!!
Avis fait le 01/07/2024
Note de : 5 / 5
Un moment merveilleux. Un régale pour les papilles et pour les yeux. Un accueil au top : simple et très précis sur la présentation des plats, dexcellents conseils sur la dégustation du vin faite à laveugle suite aux demandes précises du sommelier sur le goût de son client.Une cuisine merveilleuse ou se mêle les produits locaux et de petites touches japonaises.Nous avons été touchée par la sensibilté de la proprietaire qui etait très émue par nos compliments.Etonnée que ce restaurant ne soit pas encore étoilé !!!!Merci pour tout et nous reviendrons avec grand plaisir.
Avis fait le 30/06/2024
Note de : 5 / 5
Voyage, fabuleux, excellent, voilà comment je qualifierais le déjeuner que nous venons de passer. Un régal pour les yeux et les papilles. Un voyage de sensations gustatives. Une étoile serait largement mérité.Un grand merci à toute léquipe. Et félicitations au chef pour la qualité de ses plats.
Avis fait le 27/06/2024
Note de : 5 / 5
Tres belle soiree ! Nous avons été très bien reçu .Beaucoup d’attention.Service digne d’un grand restaurantHarmonie entre saveurs et vins..à recommanderA bientot
Avis fait le 24/06/2024
Note de : 5 / 5
Excellent restaurant . Accueil parfait . Cuisine au top. Soufflé en dessert 👍 Très bon rapport qualité prix
Avis fait le 24/06/2024
Note de : 5 / 5
Absolument parfait ! Pour un déjeuner en amoureux. Cuisine savoureuse et recherchée. Service impeccable, le personnel est très souriant et de bon conseil concernant laccord mets et vins par exemple. Ambiance très cosy et agréable. Nous reviendrons cest sûr en famille probablement !
Avis fait le 20/06/2024
Note de : 5 / 5
Toujours au top. Troisième repas depuis 3 ans pendant nos vacances estivales.A recommander.
Avis fait le 15/06/2024
Note de : 5 / 5
Nous avons été très bien reçu au restaurant Le Brut. Merci au chef pour les saveurs, les accords, c’était un régal !Merci à l’équipe pour leur service !Un vrai plaisir.
Avis fait le 31/05/2024
Note de : 5 / 5
Excellente découverte 🤗Tous les sens sont sollicités. Produits de saisons et locaux mis en valeur.🤩Serveur très agréable, on aurait aimé saluer le chef !Sophie
Avis fait le 24/05/2024
Note de : 3 / 5
Quel dommage que la relation client ne soit pas à la hauteur de la finesse des plats.Testé deux fois avec enthousiasme, mais le manque d’authenticité relationnelle ne nous conduit pas à vouloir y revenir. Service hautain et suffisant; Seul le sommelier est très agréable. Ambiance tendue
Avis fait le 23/05/2024
Note de : 5 / 5
Nous y avons passé un moment très agréable tout en finesse et subtilité. Le repas mêle plaisir des yeux et ravissement des papilles. Une adresse à ne pas manquer pour prendre soin de soi. Merci au chef et à son équipe.
Avis fait le 18/05/2024
Note de : 5 / 5
Excellent restaurant à lambiance chaleureuse où sont servis dans des assiettes à la décoration recherchée dexcellents plats raffinés, proposés par un chef talentueux ayant travaillé avec Eric Frechon.Ce restaurant que nous connaissons depuis de nombreuses années saméliore à chaque fois que nous y revenons chaque année et reste très accessible en prix avec plusieurs suggestions de menus.Il faut également saluer Le maitre dhôtel très sympathique et discret et Florence, directrice de ce restaurant pour la décoration raffinée de ce lieu.Bref, nous y reviendrons avec grand plaisir.!
Avis fait le 18/05/2024
Note de : 5 / 5
Hier soir, jai eu le plaisir de dîner au restaurant Brut, un établissement qui allie merveilleusement bien une cuisine raffinée à une subtile touche japonaise.Le service était irréprochable, avec un personnel attentif et bien informé, prêt à partager des détails sur chaque plat et à conseiller sur les meilleures options de la carte des vins.Leur passion pour la cuisine et les produits locaux de qualité était palpable.La cuisine de Brut est véritablement exceptionnelle.Merci infiniment pour cette bulle d’exception 🖤
Avis fait le 17/05/2024
Note de : 5 / 5
Vraiment parfait. Le cadre est dépouillé juste ce quil faut pour rester chaleureux, la vaisselle raku est magnifique, le service parfait de professionnalisme et de discrétion, et la cuisine délicieuse, très raffinée. Ce que jai particulièrement apprécié, cest quon retrouve le produit presque brut, pas mélangé à plein dépices ou dagrumes comme on la souvent dans la cuisine daujourdhui. Le vrai goût, juste mis en valeur. Bien sûr, cela se paye, et cest normal mais dites-vous que cest une expérience exceptionnelle.
Avis fait le 12/05/2024
Note de : 5 / 5
Nous avons passé une soirée merveilleuse : une cuisine raffinée et inventive, aussi délicate en bouche que pour les yeux, un service attentionné avec un personnel très souriant. Ce n’est pas la première fois que nous venons mais c’est toujours une belle surprise
Avis fait le 12/05/2024
Note de : 5 / 5
Une très belle expérience culinaire dans ce restaurant à lécart du brouhaha de La Baule. Un très beau mariage de tendances asiatiques avec les produits de la région, les cuissons étaient parfaites et les sauces sublimes. On est certainement au niveau dun étoilé, allez-y les yeux fermés.
Avis fait le 11/05/2024
Note de : 5 / 5
Un restaurant qui vaut amplement une étoile pour un prix divisé par deux par rapport à la norme parisienne.Tout est quasi parfait, inventif, savoureux.Les vins excellents.A essayer ou à renouveler.
Avis fait le 11/05/2024
Note de : 5 / 5
Un cadre calme et apaisant, des serveurs et serveuses très appréciables, des mets fins et une saveur en bouche exceptionnel ! Les portions sont parfaites, ni trop ni pas assez pour un repas en plusieurs services ! À recommander de toute urgence.
Avis fait le 10/05/2024
Note de : 5 / 5
Avons passé une délicieuse soirée chez Brut au coin de la cheminée… car c’est un véritable cocon que cet endroit! Tout est impeccable: accueil, conseil, service, plats, ambiance , arts de la table en un seul mot! Nous y retournerons avec grand plaisir !
Avis fait le 09/05/2024
Note de : 5 / 5
Super bon ! Cuisine délicate et raffinée, on sait ce qu’on mange et le service est impeccable
Avis fait le 06/05/2024
Note de : 5 / 5
excellent restaurant gastronomique qui mérite une étoile!On a beaucoup apprécié les bons produits frais locaux et la finesse et les saveurs de la touche japonaise!A bientôt
Avis fait le 06/05/2024
Note de : 5 / 5
Tout est toujours au top : l’accueil, le service, le cadre et que dire de la cuisine !A quand la 1ere étoile ?
Avis fait le 05/05/2024
Note de : 4 / 5
Nous avons passé une très bonne soirée. Malgré la grande qualité des produits et la raffinement des plats (tout particulièrement des deux entrées), il y a une relation distante (volontaire ?) avec le client qui engendre une atmosphère très peu chaleureuse et tout à fait impersonnelle.Asperges exceptionnelles, ravioles de homard sublimes, cochon excellent, fromage chèvre rhubarbe manque de relief, soufflé aux noisettes dingue.
Avis fait le 04/05/2024
Note de : 5 / 5
Des plats savoureux aussi agréables àRegarder qu à déguster A noter une très belle vaisselle toujours en accord avec le met serviUn décor sobre et élégant,de très beauxTableauxLe sevice est aussi très raffiné
Avis fait le 04/05/2024
Note de : 5 / 5
Très belle expérience culinaire, lamour des beaux produits locaux se ressent dans chaque assiette. Très belles associations, tout était délicieux. Très bons conseils du sommelier pour accompagner le repas.
Avis fait le 04/05/2024
Note de : 5 / 5
Super expérience tant au niveau du service que de la cuisine qui mêle savoir faire français et légèreté japonaise.Rapport qualité prix plus que justifié.On a adoré, notamment les soufflés !
Avis fait le 29/04/2024
Note de : 5 / 5
Accord parfait des éléments composant les plats.Par gourmandise essayez le dessert de fraises/fenouil sauvage !
Avis fait le 29/04/2024
Note de : 5 / 5
Superbe expérience dans ce restaurant qui vaut largement une étoileLe serveur nous a super bien conseillé pour les vins avec le menu dégustationUne cuisine avec des produits frais un régalVous pouvez y aller les yeux fermésMerci pour cette belle découverte
Avis fait le 28/04/2024
Note de : 5 / 5
Une belle expérience avec de beaux et bons produits frais. Une carte unique avec des découvertes au gré du chef !La sommelière est d’exception ! Elle vous propose des vins en fonction de vos envies ce qui vous permet de tester de nouvelles régions et saveurs !À bientôt !
Avis fait le 27/04/2024
Note de : 5 / 5
Plats d’une présentation irréprochable, cuissons hyper maîtrisées, goûts recherchés, produits frais essentiellement issus d’un sourcing local, que demandez de mieux ?Le service est à l’avenant.Mériterait largement une ou deux étoiles !
Avis fait le 26/04/2024
Note de : 5 / 5
Très bonne soirée, où nous avons été accueillis et servis de très belle manière. La cuisine était très agréable et le vin très bien choisi.
Avis fait le 23/04/2024
Note de : 5 / 5
Tout était parfait ! Le soufflé 😍😍😍Un peut moins convaincue par l’asperge blanche ? Peut être faudrait-il il faire un essai avec une asperge verte ?Et des bougies dans la cheminée pour faire plaisir à mon amie ! On reviendra !!
Avis fait le 18/04/2024
Note de : 4 / 5
Une belle découverte pour un repas d anniversaire, tant au niveau des vins(petit jeu de reconnaissance des vins à l aveugle) que sur le plan gustatif, une attention particulière à la fin du repas nous a confirmé le professionnalisme de cet établissement...
Avis fait le 06/04/2024
Note de : 5 / 5
Un vrai régal pour les papilles.Tout était parfait. Des associations surprenantes et très réussies.Un service efficace fait avec le sourire.Cest toujours un plaisir de venir.
Avis fait le 01/04/2024
Note de : 5 / 5
Excellent restaurant où le service est attentionné et l atmosphère chaleureuse.Produits de première qualité mis en valeur avec talent et créativité. Une très belle soirée,à nouveau, lors de notre 3ème venue !
Avis fait le 31/03/2024
Note de : 5 / 5
Une vraie pépite trouvée au milieu du petit village de Saillé. Service rapide et efficace et cuisine excellente bravo a l’équipe !
Avis fait le 29/03/2024
Note de : 5 / 5
Accueil très sympathique, déjeuner dans une ambiance calme et agréable. Cuisine très raffinée. Beaucoup de saveurs. Je recommande cette bonne table.
Avis fait le 26/03/2024
Note de : 5 / 5
Belle découverteTout a été parfait. Service et cuisineun voyage culinaire avec des produits régionaux. des mets délicats et raffinés. Bravo à toute la brigade.Alain, Alain, Béatrice et Andrea
Avis fait le 25/03/2024
Note de : 5 / 5
Chouette soirée entre amis pour découvrir à notre tour cette excellente table.Tout est parfait, le personnel, le menu, les vins.Délicieux, une explosion de saveurs, délicates.Mariage réussi avec les vins conseillés.Le final, le soufflé au grand marnier..oulala...Et une bonne surprise avec laddition, vraiment trop bonne adresse .
Avis fait le 22/03/2024
Note de : 5 / 5
Nous avons passé un excellent moment à loccasion de lanniversaire de ma femme. dailleurs, nous avons apprécié la gentille attention de la maison à la fin du diner. Tout était parfait!
Avis fait le 10/03/2024
Note de : 5 / 5
Excellente table, excellent moment que nous avons passé dans ce restaurant, le chef as su nous transporter dans son univers que nous validons de lentrée au dessert, Bravo et merci. Merci pour le service irréprochable sans fausse note. Nous avons beaucoup apprécié que tout le Brut soit mis en valeur, de la décoration à lassiette. Une table qui mériterait une étoile sans aucun doute.
Avis fait le 08/03/2024
Note de : 5 / 5
Des plats aussi beaux que bons. Des saveurs originales. Le chef mérite une étoile. Service parfait. Nous reviendrons.
Avis fait le 02/03/2024
Note de : 5 / 5
Ambiance chaleureuse au coin du feu, plats délicieux, savoureux et raffinés (coup de cœur pour la raviole de homard et le soufflé) tout cela orchestré par un sommelier bluffant, très beau et bon moment. Bravo au chef et à toute l’équipe ! On reviendra…
Avis fait le 02/03/2024
Note de : 5 / 5
Aucun regret, quelle expérience. Aucune fausses notes. Le service était très bien, la cuisine sublime et le sommelier extraordinaire ! Un bijou
Avis fait le 19/02/2024
Note de : 5 / 5
Nous avons passé un déjeuner délicieux. La cuisine est raffinée et les saveurs des plats sont originales et mettent en valeur les produits de très grande qualité. Nous avons été très bien conseillé pour le choix des vins . Le service est irréprochable et l’accueil très chaleureux. Le soufflé au shrubb est une merveille agrémenté d’une boule de vanille.Une adresse à découvrir!Nous reviendrons avec grand plaisir
Avis fait le 19/02/2024
Note de : 5 / 5
Très bonne cuisine gastronomique, pleine de saveurs et un sommelier au top. Joli cadre, belle vaisselle, nous sommes sortis ravis
Avis fait le 15/02/2024
Note de : 5 / 5
Hier soir, nous avons choisi daller diner en amoureux chez Brut pour célébrer la Saint-Valentin et ce fut une expérience délicieuse. Chaque plat était une expérience et un délice pour les papilles, l’ambiance était parfaite pour une soirée romantique. Un grand merci à toute l’équipe de nous avoir fait vivre ce merveilleux moment.Nous reviendrons très vite pour découvrir de nouvelles saveurs.Merci et à très bientôt.Sylvie & Loïc
Avis fait le 13/02/2024
Note de : 5 / 5
Une vraie découverte culinaire, nous avons apprécié le repas du début à la fin, les petites attentions et les surprises. Personnel aux petits soins sans être trop présent. Les prix sont justifiés par la qualité des produits et le travail exécuté. Cadre à limage du nom du restaurant 😉 et une vaisselle magnifique.
Avis fait le 11/02/2024
Note de : 4 / 5
Gastronomie de bonne qualité. Accueil agréable. Les plats sont raffinés et l’influence japonaise du chef donne à la cuisine française une subtilité très agréable pour les papilles. Les prix des apéritifs et des vins sont à modérer pour que la note ne s’envoler pas trop. Cela permettra un accès plus facile à votre établissement pour les budgets plus modestes.
Avis fait le 10/02/2024
Note de : 5 / 5
Quelle merveilleuse découverte! Nous avons trouvé le gastro que nous cherchions désespérément sur la presquîle.Merci à toute léquipe pour ce très beau voyage dans notre région, entre mer et terre. A très bientôt!
Avis fait le 01/02/2024
Note de : 5 / 5
Ambiance chaleureuse, service impeccable et cuisine très raffinée.Un merveilleux moment ! Un ptit coup de coeur pour la cheminée. Rien de plus agréable que de déguster toutes ses saveurs et d apprécier le très bon vin auprès d un bon feu de cheminée. Parfait !
Avis fait le 23/12/2023
Note de : 5 / 5
cuisine exceptionnelle, découvertes de saveurs, présentation des plats tout est parfait. Le service est attentionné et parfaitement orchestréBravo!
Avis fait le 22/12/2023
Note de : 5 / 5
Un accord parfait entre plats délicats, mélanges subtils et vins incroyables.Chaque présentation est un tableau dans un cadre sobre et raffiné.Le service efficace et à lécoute traduit bien la symbiose de léquipe. Le voyage autour du vin est passionnant !
Avis fait le 21/12/2023
Note de : 5 / 5
Une véritable découverte ! Nous avons passé un merveilleux moment. La maîtrise des plats par ce chef inventif nest pas si fréquente. Chaque plat est une œuvre délicate et savoureuse. Laccueil, le service et la salle sont en parfaite harmonie avec les mets.Nous navons quune envie, cest de revenir !
Avis fait le 04/12/2023
Note de : 5 / 5
Beaucoup démotions dans la cuisine avec un accompagnement vin parfaitement adapté, guidé par un sommelier transmettant sa passion et un service très agréable.Nous y sommes allés sans trop savoir et nous avons été très agréablement surpris du début à la fin jusquau soufflé qui nous a...soufflé.
Avis fait le 02/12/2023
Note de : 5 / 5
Nous avons partagé un magnifique repas en famille où tout est réuni ; accueil bienveillant, repas succulent et vin parfait. Nous recommandons sans modération et nous reviendrons. Merci à vous.
Avis fait le 27/11/2023
Note de : 4 / 5
Délicieux dîner alliant raffinement, originalité, parfaites cuissons. Inoubliable sommelier plein dhumour qui nhésite pas à fairepartager ses coups de coeur en accord avec les plats et lesgoûts des clients. A renouveler sans modération et que le Michelin vienne sur place accorder à toute léquipe une étoilebien méritée!
Avis fait le 23/11/2023
Note de : 5 / 5
Dommage que la cheminée n’ait pas fonctionné ce soir là ! Tout aurait été parfait !
Avis fait le 19/11/2023
Note de : 5 / 5
Un moment extraordinaire autour d’un menu où nous avons laissé le chef nous surprendre. Cuisine au top, très raffinée. Le service est très professionnel mais un peu froid.
Avis fait le 19/11/2023
Note de : 4 / 5
Très belle surprise en cuisine, un sommelier au top. Jenlève une étoile pour le manque de chaleur du lieu. Sobre ne veut pas toujours dire noir ou gris. Au risque dêtre un peu directe, les mur gris, les bois morts, les tableaux noirs, le service en salle habillé en noir jusquau cou, en est presque oppressant.
Avis fait le 14/11/2023
Note de : 5 / 5
Tout simplement divin. Mon compagnon et moi avions réservé dans ce restaurant un peu au hasard, ayant été séduits par les photos du site et nous n’avons pas été déçus, au contraire, nous avons adoré notre expérience et en gardons de merveilleux souvenirs ! Le service est professionnel, bienveillant et discret. La cuisine est excellente, créative, j’ai été agréablement surprise par de nombreuses saveurs et ce fut un sans faute de l’amuse bouche aux mignardises. Nous avons vécu une expérience de sommellerie hors du commun mais tout à fait appréciable. Enfin, le rapport qualité prix est excellent. Merci beaucoup pour cette soirée
Avis fait le 13/11/2023
Note de : 5 / 5
Nous avons déjeuné dans ce restaurant au cadre propre , simple , mais de bon goût . Nappes et serviettes en tissu ( ce qui devient de plus en plus rare ) .Nous avons choisi un menu en 3 créations , ce fut une véritable merveille pour nos papilles . Les produits , les cuissons , les assaisonnements , sont tout simplement parfaits , sans parler de la présentations soignée . L accueil et le personnel sont aimables . Nous avons passé un très bon moment , et je ne serai pas surpris que ce chef cuisinier de talent obtienne sous peu une étoile au guide rouge . Nous reviendrons surement .
Avis fait le 05/11/2023
Note de : 3 / 5
Cétait bon ! sur cuisson sur le homard sur les plats principaux (selon mes goûts).sommelier au top heureusement quil est là. Ambiance un peu tendu au niveau des serveuses( sauf pour la plus jeune). aucune attention pour les 50 ans de ma femme pourtant jai fait passer le message ! On reste sur notre faim!
Avis fait le 04/11/2023
Note de : 5 / 5
Un très grand moment gastronomique ! De superbes et excellentes assiettes. Un cadre très soigné dans un environnement très nature. Bravo également pour la qualité du service et l’apologie œnologique originale. Merci à toute l’équipe. Que du bonheur !!
Avis fait le 28/10/2023
Note de : 4 / 5
Prise en charge trop longueOriginalité des plats à la hauteur de nos attentes . Très bonne cuisine.Approche du sommelier un peu inhabituelle et de fait déroutante, mais finalement bonne formation. Un peu plus de simplicité serait néanmoins souhaitable......
Avis fait le 28/10/2023
Note de : 5 / 5
Comme à son habitude, mets très bien réalisés avec une exactitude des goûts « brut » ! Une note toute particulière au sommelier Erwan qui sait faire la différence. Adresse local sûre , je recommande les yeux fermés !
Avis fait le 22/10/2023
Note de : 5 / 5
Choisi presque par hasard, mais quel bon choix, sommelier atypique, drôle, qui a réussi à nous accorder sur un seul vin pour 4, excellent !La serveuse discrète souriante et qui maîtrise parfaitement sa carte,Et des assiettes divines tant pour les papilles que pour les yeux. Bravo !
Avis fait le 22/10/2023
Note de : 5 / 5
Magnifique expérience pour ce dîner à 2: cuisine raffinée et agréable avec de beaux produits, service discret mais présent et une mention spéciale pour le sommelier qui nous a fait décoller pour un voyage éblouissant aussi bien dans sa façon de choisir que de carafer et de servir! Et pour finir le soufflé yuzu mérite le détour 🥰
Avis fait le 06/10/2023
Note de : 5 / 5
Magnifique découverte tant au niveau du cadre que des plats; beaucoup de créativité, un dosage parfait des saveurs et des surprises à chaque coup de fourchette!Et que dire de l’approche œnologique dans le choix des vins conduite de mains de maitre par un sommelier vous faisant découvrir des magnifiques surprisesSil fallait trouver quelque chose de moins bien, peut etre le soufflé trop sucré..mais cest si rare de trouver des chefs sachant réaliser ce type de dessert...merci de cet excellent moment , nous reviendrons avec grand plaisir
Avis fait le 25/09/2023
Note de : 5 / 5
Cuisine aux saveurs subtiles et originales, parfaitement bien maîtrisées par le chef. Belle présentation des assiettes. Service et accueil parfaits. Une mention spéciale au sommelier qui, avec sa méthode atypique, nous a fait découvrir un très bon vin.A découvrir absolument car tout est parfait dans ce restaurant.Merci à tous pour ce bon moment.
Avis fait le 16/09/2023
Note de : 5 / 5
Cuisine très raffinée mélangeant la gastronomie française à la cuisine japonaise. Nous avons vécu une belle expérience avec le sommelier qui a une approche très différente pour proposer des vins très adaptés à nos goûts. Je recommande.
Avis fait le 15/09/2023
Note de : 5 / 5
Nichée dans les marais à un endroit où on narrive souvent que grâce au bouche à oreille, cette table dexception réserve le meilleur du brut en cela quelle met en avant le produit dans ce quil a dessentiel, tout en le sublimant sans fioriture grâce à une cuisine tout en subtilité, dont on appréciera les influences japonaises. Le talent du chef se conjuque avec celui du sommelier, qui vous réconcilie avec la géographie pour faire coller vos envies à de belles émotions collant magnifiquement aux désirs que vous avez exprimés et au budget que vous avez indiqué. Une expérience sincèrement rare!
Avis fait le 11/09/2023
Note de : 5 / 5
Excellente table que jai recommandée à plusieurs personnes déjà! Laccueil est chaleureux, lambiance est douce et cosy, un service rapide et souriant, et.... de la poésie dans les verres et les assiettes! Lintégralité (vins et plats) peut être un grand mystère si on le souhaite et que lon accepte de faire confiance au chef et au sommelier, cest très amusant ... la cuisine est succulente, des saveurs connues, dautres très inhabituelles, des associations surprenantes qui fonctionnent parfaitement!! Vous pouvez y aller les yeux fermés au sens propre comme au sens figuré!
Avis fait le 02/09/2023
Note de : 5 / 5
Fabuleux ! Des plats savoureux tant pour le goût que pour les yeux. Le sommelier Erwann est professionnel, passionnant et plein dhumour ! Merci pour ce délicieux moment...
Avis fait le 01/09/2023
Note de : 4 / 5
Première expérience chez brut.Entrées excellentes malgré un léger manque d’assaisonnement pour la courgette.Ravioles de homard parfaites.Filet de canard un peu nerveux, dommage.Quant aux desserts, la pêche était d’une douceur exquise, le soufflé au chocolat sans intérêt malgré la très bonne crème glacée à ses côtés.Service impeccable et souriant.
Avis fait le 30/08/2023
Note de : 4 / 5
Accueil très agréable.Choix des vins déconcertant effectué par le sommelier, non en fonction du menu mais des gouts du convive, à laveugle. Préférence de choix en fonction du cru.Association pas évidente de laccompagnement du canard avec poireau au wasabi (franchement à décourager)Le soufflé du dessert est magnifique, délicieux.A vous de juger! Une excellente soirée quant à moi.
Avis fait le 29/08/2023
Note de : 5 / 5
Une expérience gastronomique dexception dans ce très beau village de paludiers. La cuisine est inventive et de très haut niveau. Les desserts sont également très réussis. Bravo !
Avis fait le 29/08/2023
Note de : 5 / 5
Superbe decouverte, notre expérience a été juste parfaite. Mon mari a parié sur une étoile Michelin pour lannée prochaine. Ca serait bien mérité.Merci aussi au sommelier qui raconte des magnifiques histoires en servant le verre de vin.
Avis fait le 26/08/2023
Note de : 5 / 5
Lun des meilleurs repas que nous ayons jamais eu, agrémenté dassociations originales de produits frais, servi par une équipe compétente dans une ambiance sobre et moderne. Mais ce qui a élevé le repas au niveau du ciel, ce sont sans aucun doute les accords mets-vins que nous avons eu le plaisir de découvrir grâce au plus que talentueux sommelier, Erwan. Globalement, le seul bémol était la rapidité du service. Si vous êtes de passage dans la région, nous vous recommandons sans hésiter.
Avis fait le 25/08/2023
Note de : 5 / 5
Un dîner inoubliable avec des saveurs incroyables, merci au sommelier et aux serveurs pour ce moment très agréable.
Avis fait le 20/08/2023
Note de : 5 / 5
Avons apprécié les notes florales japonaises dans la cuisine toute en finesse et félicitations à la communication originale du sommelier pour transmettre sa passion des vins .Surprenant et très agréable de trouver un restaurant de cette qualité dans ce charmant village de paludiers .
Avis fait le 20/08/2023
Note de : 5 / 5
Expérience parfaite. Un premier mot pour le sommelier : il faut vraiment se laisser aller avec Erwan, qui conseille avec humour, sensibilité et évidemment une expertise sans faille. Cest parfois difficile de se laisser aller quand on ne connaît ni la personne ni lendroit : ici, il ne faut pas hésiter une seconde, il vous le rendra bien. Un très grand merci à lui. Côté cuisine, de très belles expressions avec des saveurs équilibrées, tailles et découpes très précises. Produit brillamment mis en valeur. Enfin, service efficace, humain et sans fausse note. Bravo à vous.
Avis fait le 14/08/2023
Note de : 5 / 5
Un grand merci pour ce moment exceptionnel ! Ce n’est pas la première fois que nous venons et certainement pas la dernière ! Des créations culinaires toujours aussi savoureuses et délicates. Et une mention spéciale au sommelier qui partage sa passion pour notre plus grand bonheur !
Avis fait le 12/08/2023
Note de : 5 / 5
La pépite des marais. Restaurant d’une qualité exceptionnelle. Précipitez vous avant l’étoile Michelin.
Avis fait le 04/08/2023
Note de : 5 / 5
tres bonne experience, ciuisine rafinée , faites confiance a lexpertise du somelier pour trouver LE vin adéquate pour accompagner votre experience culinaire. Ambiance tres conviviale. Nous recommendons vivement !!!
Avis fait le 04/08/2023
Note de : 5 / 5
Belle experience. Tres bon menu degustation plein de saveurs mais lisible. Sommelier innovant et tres interressant. Proprietaire sympathique . Enfin un peu de nouveautes dans la presquile. Bravo
Avis fait le 27/07/2023
Note de : 4 / 5
Cet établissement est très agréable. La propriétaire et les serveuses sont fort aimables et professionnelles.La cuisine est excellentissime, digne de nos étoilés. On y retrouve la sensibilité du chef, Japonais dorigine, parfaitement adaptée aux codes de la cuisine européenne.Une petite incompréhension avec le sommelier, compétent par ailleurs, a été réglée en face à face.Expérience à renouveler
Avis fait le 23/07/2023
Note de : 2 / 5
Sommelier absent, deux plats sans rien à boire alors que nos plats devaient être accompagnés de vin .Le serveur a du nous apporter les verres en fin plats .Aucune explication ni excuse ni geste commercial .
Avis fait le 22/07/2023
Note de : 5 / 5
Des amis nous ont fait découvrir cette petite merveille. Un moment inoubliable! La perfection 👏👏👏Félicitations à toute l’équipe et au sommelier hors pair, tout simplement incroyable. Une seule envie, revenir très vite. A très très bientôt.
Avis fait le 17/07/2023
Note de : 5 / 5
En plus de la qualité du repas et des choix du sommelier , nous avons apprécié la déco, l’atmosphère et la gentillesse des personnels. Une très belle découverte
Avis fait le 14/07/2023
Note de : 5 / 5
Un merveilleux moment pour mon anniversaire.Merci au Chef Takashi et au maître sommelier Erwan pour cette découverte de saveurs.Un super accueil avec plein d’attentions…
Avis fait le 13/07/2023
Note de : 5 / 5
Excellente expérience que cette première fois dans ce restaurant au décor sobre caché avec pudeur au sein du village de Saillé. Un menu 5 créations parfait, tellement parfait, quil est impossible de choisir quel était le meilleur des 5 plats proposés. Ajoutez au tout, un service très professionnel, discret mais sympathique et un sommelier exceptionnel et vous obtenez un véritable diamant ; BRUT. évidemment !
Avis fait le 08/07/2023
Note de : 5 / 5
Très beau moment, des plats succulents un sommelier qui fait voyager… petit bémol : le prix du verre de vin qui n’est pas justifié quand bien même le vin suggéré était de grande qualité.
Avis fait le 07/07/2023
Note de : 5 / 5
Encore un moment incroyable avec un accueil charmant et vraiment pas bling bling et le menu 5 plats incroyable de finesse avec l’oursin ou le cerf ou la pintade à vous faire rêver.et l’incroyable chef sommelier qui lui vous achève avec le voyage de ses vins et de sa connaissance.j’adore ce voyage chez Brut encore merci
Avis fait le 30/06/2023
Note de : 5 / 5
Nous avons découvert ce restaurant par hazard. Merveilleux plats, service et sommelier. A recommander. Seule à l étage -1☆
Avis fait le 28/06/2023
Note de : 4 / 5
Une excellente découverte. accueil et service impeccable. lensemble des plats proposés étaient délicieux et très bien présentés. Je recommande.
Avis fait le 26/06/2023
Note de : 5 / 5
Extraordinaire soirée, mariage de haute cuisine, grand service bienveillant et brillant choix de vins .Le cadre : une maison de village paludier au coeur des Marais salants. La salle de restaurant met en valeur une architecture campagnarde.La direction : attentive et mettant en valeur son équipe.La cuisine : inventive et précise où la dégustation débute avec les yeux grace à une présentation artistique mise en scène par une vaissellerie soigneusement choisie.Le choix des vins au verre est époustouflant, le sommelier tel un médecin interroge vos goûts pour proposer non pas un accord mets-vins devenu si courant, mais « votre » accord à partir d’un choix de 117 vins différents ! (Nous avons posé la question et voici la réponse).Cette maison est en route vers les étoiles.
Avis fait le 18/06/2023
Note de : 5 / 5
Soirée inoubliable chez Brut! Menu à laveugle mêlant saveurs à deviner, Belle rencontre avec Erwan le maître sommelier et ses questions pertinentes et ludiques qui font réviser la carte de France. Serveur adorable. Une adresse que lon noublie pas ! (Juin 2023)(19 septembre 2023) ...la suite...Récidive palpitante!Tout y est!!! Table toujours aussi prometteuse, mets raffinés dans cette belle promesse à laveugle et Erwan le découvreur de vins nous a bouleversé avec un Sancerre incomparable.Merci merci de communiquer autant de passion.Nous ne pourrons que revenir !
Avis fait le 12/06/2023
Note de : 5 / 5
Belle découverte pour ce restaurant situé à Saille un peu à lécart du centre de la Baule. Dans un beau petit village typique.Le chef japonais en cuisine nous a fait apprécier une cuisine tout en finesse.A découvrir sans hésiter
Avis fait le 10/06/2023
Note de : 5 / 5
Nous avons passé un super moment, la cuisine est excellente et le service parfait. Un super sommelier ! Je recommande.
Avis fait le 04/06/2023
Note de : 5 / 5
Cadeau de fête des mères.Restaurant agréable très bonne cuisine et service impeccable personnels à votre écoute sommelier très sympa et connaît son métier.Merci de votre accueil chaleureux
Avis fait le 04/06/2023
Note de : 5 / 5
Service génial, tout autant que la cuisine.Nous avons passez un super moment en famille, le seul tout petit bémol est que pour le soufflé en dessert, j’ai eu du mal à retrouver le goût de la passion. Mais sinon rien à dire, merci pour tout !( pardonnez moi pour les fautes )
Avis fait le 02/06/2023
Note de : 5 / 5
Un endroit intime, le service très accueillant.La cuisine est excellente par chef japonais Takashi et le vin est également sublime.On sent leur passion de métier et leur envie d’évolution par la suite.J’ai passé un très bon moment avec eux, merci.
Avis fait le 28/05/2023
Note de : 5 / 5
Dans un décor à la fois sobre et moderne, nous avons profité dun moment exceptionnel. La cuisine est irréprochable, avec un service en salle professionnel, compétent et bienveillant.A recommander pour une belle occasion (ou simplement pour les amateurs de bonnes chères)
Avis fait le 20/05/2023
Note de : 5 / 5
Nous recommandons ce restaurant. Le personnel est très acueillant. Le sommelier nous a fait voyager à travers les cépages et le chef nous a éveillé les papilles. Merci pour cette belle soirée.
Avis fait le 07/05/2023
Note de : 5 / 5
Superbe expérience au restaurant Brut situé dans un charmant village. Menus homard realisés très gentiment à la demande (en amont) et en tenant compte des allergies de Monsieur. Des mets exquis, avec un mélange de saveurs et de textures tout en harmonie. Le service est au diapason, dans un cadre chaleureux et calme. Nous reviendrons et encore merci pour tout !
Avis fait le 07/05/2023
Note de : 5 / 5
Très belle découverte, le lieu est décoré avec goût, le personnel est agréable et professionnel. Mention particulière pour le chef sommelier qui est passionné par son métier et apporte dexcellents conseils. Bien évidemment le dîner fut délicieux, original, bien présenté. Nous avons passé une très belle soirée et nous reviendrons certainement.
Avis fait le 23/04/2023
Note de : 5 / 5
Avec ma femme nous avons passé une délicieuse journée, un excellent déjeuner conseillé par une maitre d hotel très sympathique, très beau restaurant, chaleureux , agrémenté d un fond musical agréable. Nous y reviendrons avec plaisir .
Avis fait le 21/04/2023
Note de : 5 / 5
Nous avons passé un moment incroyable. Un voyage culinaire extraordinaire grâce au chef Justin zumkeller et au personnel.
Avis fait le 14/04/2023
Note de : 4 / 5
Accueil et service attentionnés. Les plats sont beaux, inventifs et surtout pleins de saveurs. Je vous recommande cette maison à Saillé au milieu des marais. Allez y vous serez enchanté !
Avis fait le 11/04/2023
Note de : 2 / 5
Cuisine originale et plutôt savoureuse en dehors des St Jacques pas assez chaudes et des Ris de Veau un peu trop gras et copieux.Mais un temps dattente excessif, pour un restaurant à moitié vide .Nous étions 2.Au bout dune heure nous avions eu un amuse bouche, mais pas encore le vin, le sommelier sétant désintéressé de nous puisque nous avions choisi sans ses conseils . Il na même pas pris notre commande . Puis la serveuse adorable nous a servi enfin le vin.Au bout de 2 heures, nous en étions à 2 plats sur 4.Et après plus de 3 heures nous sommes partis sans attendre les mignardises promises depuis 15 mnGlobalement plutôt déçus par rapport à ce que nous attendions
Avis fait le 01/04/2023
Note de : 5 / 5
Très très bonne expérience, un bel endroit a la décoration sobre,cosy, deux salles dont une en étage,les tables suffisamment espacées .Accueil sympathique, cuisine raffinée , un menu découverte six plats délicieux,ce jour là,autour du homard,de belles découverte notamment les ravioles de homard !!!Service professionnel qui a sut sadapter aux demandes des convives,et un sommelier juste INCROYABLE,comme rarement rencontré, distingué de la grappe dor laissez vous guider,un vin pour chaque plat et il manie lhumour avec finesse,un sans faute.Nous reviendrons cest sur,pour profiter du reste de la carte.Bravo à toute léquipe.
Avis fait le 14/03/2023
Note de : 5 / 5
Nous sommes venus y dîner pour nos 1 an avec mon compagnon et nous avons adoré ! Un accueil irréprochable, sympathique et distingué, un service parfait et des plats au saveurs inattendus et très appréciables ! Cest déjà décidé, nous y retourneront !
Avis fait le 26/02/2023
Note de : 5 / 5
Deuxième fois que nous venons dîner avec mon Mari, tout est toujours aussi beau que bon.Encore merci a léquipe de la cuisine, davoir pu adapter mon repas en fonction de mes intolérances (lactose / repas sans viande).Laccueil, le service, le personnel, la cuisine, tout est parfait.Une chose est sûre, nous reviendrons avec grand plaisir.
Avis fait le 25/02/2023
Note de : 5 / 5
Nous avons très bien déjeuné aujourd’hui dans ce restaurant raffiné.Les amuse-bouches étaient delicieux,la brioche aux algues une belle découverte,et les ravioles de homards avec leur bisque étaient très subtils,exquis.Sans oublier le service irréprochable.Nous reviendrons.
Avis fait le 16/02/2023
Note de : 5 / 5
Nous avons passé dans cette établissement un moment magique. Merci à toute l’équipe, à la serveuse pour sa gentillesse, au chef et son équipe pour l’explosion de saveurs. Nous avons choisi le menu« Homard » et nous avons adoré. Moment magique.À bientôt ici où à Belle île.
Avis fait le 11/02/2023
Note de : 5 / 5
Extremement délicieux, surprenant, parfois jusqu à déroutant, mais toujours parfait, original avec des produits de qualité du cru. Une carte des vins qualitative raisonnable et diversifiée. Mais des crus d exception abordable sont également à partager.
Avis fait le 06/02/2023
Note de : 5 / 5
Excellente expérience chez Brut., sublimée par la passion et les délicates attentions de Valentine!Menu copieux, original, proposant des saveurs inattendues et raffinées.Le tout dans un cadre intimiste et confortable.Encore merci pour votre accueil, votre sympathie et la qualité de votre cuisine!
Avis fait le 24/01/2023
Note de : 5 / 5
Super moment en famille, nous nous sommes réunis pour lanniversaire de notre grand mère, 7 adultes et 2 enfants.Le menu,le repas et lambiance en plus du serieux des serveuses était top.Cela fait plaisir davoir des gens pros mais conviviaux.Bien sûr pour finir merci au chef cuisto et bravo.A très vite.
Avis fait le 21/12/2022
Note de : 5 / 5
Mercredi 22 décembre, première fois dans se restaurant. Au première abord très chic, cosi. Au vue de la carte bizard. Mais attention des la mise en bouche a l aperitif explosion des saveurs. A suivre petite brioche avec beurre au citron ...... et la c est partis , oursin,st Jacques, ravioles de homard,chevreuil,rie de veau et surtout chèvre. .. un délice.... toute etait bon ce mélange que l on ne s attend pas ENORME. Pour finir café avec macaron praliné et surtout un moelleux au chocolat hummm. A refaire. Un grand merci a la serveuse qui a très bien fait son travail et avec le sourire . Je conseil.
Avis fait le 19/11/2022
Note de : 5 / 5
Belle découverte. Le menu en 3,4 où 5 plats nommés par leurs ingrédients est finalement simple à comprendre. Très bons vins. Personnel très agréable ce soir là. Un petit bémol sur les desserts..joli visuel mais pas au niveau des autres plats.
Avis fait le 14/11/2022
Note de : 2 / 5
Brut car décor et menu minimaliste ?Malheureusement car le service est brute !Nous avons attendu 30 minutes avant que la serveuse vienne nous demander ce que nous voulions boireNous avons commandé un rosé de Provence classé qui était à température ambiante Comme le seau dans lequel il était servi, n’avait pas de glaçons, nous en avons du demander. On nous les a apportés dans un verre à eau ! En apportant le 2nd verre de glaçons, la serveuse nous a dit qu’il ne fallait pas le congeler alors que le rosé n’était toujours pas frais !L’entrée nous a été servie au bout d’1h45 Nous avons pris le cabillaud qui s’est avéré être très salé. Quand nous l’avons dit à la serveuse, elle nous a répondu que c’était tout à fait normal car le chef le cuisinait ainsi mais la serveuse ne nous avait pas averti lors de notre commandeL’été dernier, nous avions eu la même mauvaise expérience, mais pensions que cela est dû au rush de étéHeureusement, la cuisine est goûteuse et bien présentée mais le service Brute gâche beaucoup
Avis fait le 14/11/2022
Note de : 5 / 5
Sur les conseils damis, nous avons découvert ce restaurant dont le nom ne reflète absolument pas la qualité et la complicité des plats proposés. Nous avons choisis la déclinaison de 6 services autour du Homard et cetait un régal absoluLes textures, les assaisonnements et la présentation : cest sans fautesLe service est excellent et tres agréable en restant décontracté.Donc prenez la route de Guérande et ne manquez pas cette étape.
Avis fait le 01/11/2022
Note de : 5 / 5
excellente soirée en amoureux : les plats étaient excellents, des alliances de saveurs inattendues mais très justement trouvées, un service et des conseils aux petits oignons. Une de mes meilleures expériences depuis un bout de temps !!
Avis fait le 07/10/2022
Note de : 5 / 5
Une envi de quitter le front de mer et ses restaurants souvent surfaits. Brut est apparu sur notre chemin ! Et quelle rencontre ! Cuisine, service et décoration sont au rendez-vous. Un vrai resto gastro comme on les aime ! Je conseille vivement Mention spéciale pour la raviole au homard ainsi que pour le condrieu de la maison Montez
Avis fait le 02/08/2022
Note de : 4 / 5
Cuisine originale, souvent excellente, mais tous les plats ne sont pas au même niveau. Le plat huîtres, moules, salicorne, par exemple, était beaucoup trop dominé par la salicorne.
Avis fait le 26/07/2022
Note de : 1 / 5
Belle décoration de la salle et présentation des assiettes soignées. Pour le reste, il y a du boulot.Nous avons pris le menu homard « signature », qui est en fait la même chose que le menu normal, sauf qu’ils ajoutent des morceaux de homard.Côté saveurs, la première entrée était trop sucrée, la suivante trop salée, le fenouil du plat trop cuit, la pince du homard servie sans avoir enlevé le coagulât.Deux serveuses discrètes et sympa, mais la chef de salle est hautaine, prétentieuse et de mauvaise foi. Non, le carafage n’est pas réservé aux vins rouges comme elle nous l’a soutenu, par contre carafer au dernier moment est inutile, il aurait fallu le faire quand on l’a demandé, bref, on a laissé tomber le carafage, non sans échanges tendus avec cette jeune fille très désagréable. Les deux bouteilles de vin blanc étaient tièdes. Les millésimes ne sont pas indiqués sur la carte.À 75€ le menu et tant de chichis, vraiment décevant.Au vu des réponses de la direction aux commentaires négatifs passés, plutôt que de continuer à répondre ici de façon insultante, peut-être faudrait-il se remettre un peu en question.
Avis fait le 11/07/2022
Note de : 3 / 5
Avons attendu 10mn à laccueil avant que quelquun nous reçoive!...cuisine un peu décevante. Javais opté entte autre pour le bœuf : trop cuit, dur bref pas grand intérêt. Seuls les amuse bouche et les mignardises créaient une vraie surprise. Par contre belle surprise avec la maître dhôtel sommelière et caissière super pro, attentive et présente bref, bravo à cette jeune personne qui était seule à toit gérer...nous attendons encore la présence de la propriétaire pour nous saluer en fin de repas
Avis fait le 01/06/2022
Note de : 5 / 5
Nous avons dîné en couple. Le repas fut merveilleux et les vins proposés très bons. Je me souviens encore de la madeleine avec le bleu et le chocolat blanc, tellement étonnant et tellement bon! Et le soufflé au rhum, wouahhhh!!
Avis fait le 17/04/2022
Note de : 5 / 5
Nous avons passé un moment sublime, l’accueil parfait, les plats très recherchés et élaborés avec des produits très frais et de qualités, la vaisselle très original, le personnel très qualifié et adorable, et pour finir la patronne très sympathique, restaurant à 5 minutes de la baule , je le recommande sans hésiter si vous souhaitez vous régaler. Merci à l’hôtel l’hérmitage, Barrière pour cet belle adresse.
Avis fait le 11/03/2022
Note de : 5 / 5
Quel beau moment!!Un acceuil très agréable, souriant chaleureuxDes plats incroyables, des saveurs extrasTout est top.La présentation le goût la décoration …La serveuse extra, souriante agréable très pro, qui connaît et explique les plats comme si elle les faisaitJe recommande sans aucune hésitationBravo à toute l’équipe et Merci
Avis fait le 20/02/2022
Note de : 5 / 5
Restaurant découvert avec un menu spécial saint Valentin. Nous avons passé une belle soirée détendu ou l’on se laisse vivre.Personnel attentif, des plats très raffinés.Pour ceux qui apprécie un vin moelleux je vous conseille le Monbazillac (un régal pour les papilles).A refaire sans hésiter.
Avis fait le 17/02/2022
Note de : 5 / 5
Un restaurant intimiste, qui pour les plus gourmets mérite dêtre découvert. Une expérience qui séduit nos yeux, notre nez et surtout notre palais. Un menu de la saint Valentin qui restera un très très beau souvenir pour nous. Accueil et service parfaits, cuisine excellente, un restaurant gastronomique qui mérite toutes les reconnaissances. A quand une première étoile...merci pour ces moments magiques. A très bientôt
Avis fait le 12/02/2022
Note de : 3 / 5
Joli cadre, service agréable mais un sentiment général dun lieu surfait.Déception pour les différentes saveurs proposées : des plats fades sans aucun intérêt gustatif se mêlent avec des plats plus aboutis.Tarif élevé en rapport avec la qualité qui reste moyenne et en comparaison avec les bonnes tables des environs.
Avis fait le 10/02/2022
Note de : 3 / 5
Bel endroit, carte alléchante, plats soignés mais au total c’est un peu juste par rapport à la promesse.Une très bonne entrée, un plat principal un peu banal et un bon dessert.Trop peu de choix de vin au verre. Il ne faut pas être trop exigeant de ce côté.Pour finir, une ambiance un chouïa pesante du fait d’un service un peu too much.Dommage, même si nous étions ravis de tester une nouvelle adresse !
Avis fait le 29/01/2022
Note de : 5 / 5
Soirée magique, hors du temps, plats et ambiance sonore en harmonie pour cette soirée dégustation sur le thème du Vivant. Des plats d’une grande créativité qui ont éveillé tous nos sens. Un grand Merci pour la bienveillance et le professionnalisme du personnel. Nous recommandons sincèrement ce bel endroit.
Avis fait le 02/01/2022
Note de : 5 / 5
3e fois que nous allons dans ce restaurant. Le menu est chaque fois renouvelé. Les associations de goûts sont originales, voire osées mais à chaque fois fonctionnent parfaitement. Bravo au chef et à l’ensemble du personnel pour l’accueil. Jolie carte des vins, courte mais avec de très beaux flacons, justement choisis. Une belle émotion qui donne envie de revenir très vite tester les prochaines créations.
Avis fait le 18/12/2021
Note de : 5 / 5
Restaurant parfait de laccueil au service en passant par les saveurs et les produits !Nous avons passé un très bon moment hier soir, et félicitations au chef pour ses jus! Les cuissons sont top!Nous recommandons sans hésitations ce lieu
Avis fait le 03/11/2021
Note de : 5 / 5
Aujourdhui, excellent repas avec un couple damis qui avaient réservé, connaissant les anciens propriétaires.Nous ne connaissions pas cette table discrète à Saillé, cétait notre première fois mais non la dernière, nous avons tout aimé, produits frais, cuisine créative sans être sophistiquée, soufflé magnifique qui nous a fait oublier celui que lOcéan ne sert plus ! Rapport qualité /prix excellent et accueil chaleureux, conseils et service parfait. Bravo ! Joubliais un Saumur Champigny bio au goût de framboise qui nous a ravis.
Avis fait le 26/09/2021
Note de : 5 / 5
Une petite pepite à l état Brut.Loin des restos brasseries de la côte, dans ce petit village de Paludier le Brut intimiste et chaleureux est une très belle découverte. Toute la déco et la vaisselle rappelle le nom du restaurant. Les plats sont innovants et pleins de saveurs. Les vins délicieux. Le tout sublimé par l adorable très professionnelle serveuse qui explique chaque plat.Nous avons passé un excellent moment et nous reviendrons dans ce restaurant gastronomique très bon rapport qualité prix.Allez y les yeux fermés, vos papilles vont adorer.
Avis fait le 20/09/2021
Note de : 5 / 5
Très bonne expérience dans ce restaurant dune superbe qualité! Je recommande 😁. Nouveaux goûts et de nouvelles saveurs que lon ne connaît pas cest juste génial ! Personnel bienveillant. Nous reviendrons lors dune prochaine venue à guerande !
Avis fait le 05/09/2021
Note de : 5 / 5
Un Mariage brut.Quoi de mieux qu’une belle table pour une journée si exceptionnelle à nos yeux. Merci infiniment à Florence et toute son équipe pour ce moment parfait, tant dans l’atmosphère, la décoration que dans l’assiette. C’était une évidence pour nous de célébrer notre mariage dans ce lieu intimiste et chaleureux. Les attentions particulières y sont chaleureuses, les mets sublimés par Justin en cuisine. L’utilisation des produits est réfléchi, en adéquation avec les saisons et les acteurs locaux pour une cuisine de goût. MERCI MERCI MERCI
Avis fait le 19/07/2021
Note de : 5 / 5
Une expérience parfaite pour un grand événement. Un grand merci à Charlotte pour ses clients taquin et le subtil équilibre entre retenue et humour durant le service. Un moment hors du temps qui restera dans nos souvenirs !
Avis fait le 19/07/2021
Note de : 4 / 5
Restaurant très accueillant, très bon, très bonne découverte.Super sympas pour passé un moment en famille
Avis fait le 03/07/2021
Note de : 5 / 5
Restaurant très accueillant, charmant et très intimiste, tout ce qui nous fallait pour passer une agréable soirée. Une cuisine pleine de surprises dans les saveurs quelle propose et la présentation des assiettes. Cest vraiment le style de restaurant où tout est un veritable spectacle !
Avis fait le 20/06/2021
Note de : 2 / 5
Restaurant qui se veut chic et, en fait, ne l est pas. Déjà il faut le trouver, anciennement La Causerie, rien n indique le changement ni au téléphone lors de la réservation ni sur internet. Menu alléchant mais la carte des vins ne suit pas. Pas de vin spécifique pour le foie gras. Jai fait un repas à l eau. Personnel aimable mais pas au petit soin pour ses clients comme on pourrait s y attendre . Jai trébuché dans lescalier, aucune réaction. Cuisine correcte, on aurait pu s attendre à mieux , pas de saveur. 130 euros pour deux.....sans vin. J aurai aimé en avoir pour mon argent. A oublier.....
Avis fait le 13/06/2021
Note de : 5 / 5
Nous avons passé un excellent moment au restaurant Brut pour le dîner.Laccueil est extrêmement chaleureux, nous avons été chouchoutés du début à la fin (serveuse et gérante adorables).Notre choix sest porté sur le menu en 6 temps. Cétait un délice, les cuissons, assaisonnements, les goûts une merveille et avec beaucoup doriginalité.Comme tout restaurant gastronomique les quantités sont réduites mais sont amplement suffisantes pour pouvoir terminer les 6 plats (2 entrées 2 plats 2 desserts).Je trouve que le prix a été très raisonnable compte tenu de la qualité du service.Allez y les yeux fermés.Merci à toute léquipe nous reviendrons lorsque nous serons de passage !!