De Lauzun

J.
Avis fait le 26/01/2025
Note de : 3 / 5

Vaut-il vraiment la peine de sy arrêter?Je minterroge ?Quand le trop gâte le jeu.Un plat signature où linvité nest pas à lhonneur.Un maquereau sublissime perdu dans tant de veines saveurs au demeurant chacune excellente a lisoloir....exercice de démonstration pour pu

Corinne P.
Avis fait le 25/01/2025
Note de : 5 / 5

Bravo!Des saveurs et goûts surprenants mais excellentsSimplement sur le service, trop pressant entre les plats.2 fois releve de plat terminé à un convive alors que sur la table des 4 personnes certains n avaient pas terminé....cela donne l impression qu il faut manger plus vite....bien dommage...BRAVO encore au chef

Sabrina D.
Avis fait le 23/01/2025
Note de : 5 / 5

Une première expérience dans un cadre magnifique. Le restaurant est vraiment très beau l ambiance y est reposante. La cuisine est soignée les plats de grandes qualités tant visuellement qu au niveau du goût vraiment ça vaut le détour il n y a rien à dire et les saveurs sont parfois surprenante. Le sommelier décrivait divinement bien les différents vins et la personne qui nous décrivait les plats top aussi. Quand au petit serveur qui nous a suivi du début à la fin formidable tant pas sa gentillesse que par ces compétences de serveur. Un grand merci à toute cette belle équipe.

Didier M.
Avis fait le 23/01/2025
Note de : 5 / 5

Une expérience gastronomique mémorable ! Les plats étaient d’une finesse incroyable, parfaitement exécutés et magnifiquement présentés. Chaque bouchée était un régal pour les papilles. Le service, quant à lui, était impeccable : attentionné, discret et professionnel. Pour être honnête, la dernière fois que j’ai aussi bien mangé, c’était chez Trois Gros à Roanne. Le Restaurant de Lauzun n’a rien à envier aux grandes tables étoilées, tant par la qualité de sa cuisine que par l’élégance de l’expérience qu’il propose. Si vous passez à Pézenas, c’est un arrêt obligatoire pour les amateurs de gastronomie. Bravo au chef et à toute l’équipe pour ce moment d’exception ! 👏

Conociendo E. M.
Avis fait le 21/01/2025
Note de : 5 / 5

Incroyable, endroit parfait, haute cuisine dans un cadre de rêve.

Patricia J.
Avis fait le 19/01/2025
Note de : 5 / 5

C’était succulent personnel au top on a passé un agréable moment. Belle découverte. Je recommande ++

rémy B.
Avis fait le 17/01/2025
Note de : 5 / 5

Restaurant très bien, à la hauteur de nos espérances !Un service au top, et des plats très recherchés qui changent du classique.Merci à tout les serveurs, sommelier et les chefs cuisiniers.

Stephanie A.
Avis fait le 28/12/2024
Note de : 5 / 5

Excellent restaurant cuisine raffinée goûteuse service soigné très agréable moment !

F.
Avis fait le 22/12/2024
Note de : 5 / 5

Un accueil et un service chaleureux, une présentation impeccable des plats. Rien à redire, si ce n’est bravo pour votre cuisine et votre réflexion sur chaque plat. Je ne peux que conseiller d’y aller.

Franck M.
Avis fait le 11/12/2024
Note de : 5 / 5

Super, rien à redire sur la qualité, prix un peu élevé toutefois surtout si on prend les accords mets et vins. (Les vins servis sont un peu surcotés)Un budget certain pour au final avoir un menu choisi en différents services, pas de carte possible.Je ne retire pas détoile malgré celà, car tout était vraiment au top.

Françoise R.
Avis fait le 07/12/2024
Note de : 5 / 5

Site enchanteur, ambiance chaleureuse, personnel attentionné et une cuisine passionnante.

Ready B.
Avis fait le 05/12/2024
Note de : 5 / 5

Restaurant au top. Cest simple, cest notre préféré !

Nicolas V.
Avis fait le 30/11/2024
Note de : 5 / 5

Très bon moment, le service au top et le repas rafiné.Belle découverte.A faire si vous souhaitez faire un étoilé dans le secteur Agde Pézenas

Simone S.
Avis fait le 28/11/2024
Note de : 5 / 5

Nous avons découvert ce restaurant grâce à une carte cadeau qu’on nous avez offert. Nous sommes assez entrainées en ce qui concerne la grande gastronomie, et à ce jour c’est sans conteste le meilleur restaurant où nous avons mangé. Peut importe que vous n’aimiez pas tel ou tel aliment, Mathieu vous fera tout aimé. Sa cuisine est d’une telle finesse que vous allez redemander de la betterave. Il est facile de contenter les papilles avec du homard et du caviar, mais là où on reconnaît un grand chef c’est quand il sait sublimer le plus basique voir le plus mal aimé des aliments. Il me tarde déjà d’y retourner.

Richard F.
Avis fait le 26/11/2024
Note de : 5 / 5

Cuisine créative et savoureuse bien que légèrement trop salée pour notre goût sur 2 plats. Service irréprochable, et une salle magnifique. Un demi-accord mets et vins proposé, idéal pour profiter de vins adaptés aux plats tout en abusant pas de lalcool.

Galili C. (.
Avis fait le 23/11/2024
Note de : 5 / 5

Un moment très agréable 🙂Un endroit magnifique.Du service à la cuisine tout était parfait ✨️Des vins bien accordé en fonction de nos plats 🍷Merci à vous 🥰

Benvenuto L.
Avis fait le 16/11/2024
Note de : 5 / 5

Tout est exceptionnel !!! Rien à dire de plus ! Mérite 2 étoiles sans problème.

Davy P.
Avis fait le 31/10/2024
Note de : 5 / 5

Nous avons passé un excellent moment. Tout était parfait. Nous reviendrons.

Thierry L.
Avis fait le 27/09/2024
Note de : 5 / 5

Aucune fausse-note chez Matthieu de Lauzun en son splendide Prieuré de Saint-Jean de Bébian à Pézenas. De la haute gastronomie... mais sans prise de tête ! Une étoile depuis plus de 15 ans, ça veux déjà en dire beaucoup... Une toute belle découverte depuis la première mise-en-bouche jusquà la dernière mignardise, le tout en passant par une cave exceptionnelle. Le Chef conduit une équipe très professionnelle qui vous accompagnera à votre rythme, tout en sassurant de respecter vos directives en matière dintolérances. Les assiettes sont maîtrisées de la sélection des produits et les associations des saveurs à leurs méticuleuses compositions. Les menus, 4. 6 ou 7 services, sont réalisés à linspiration du Chef et en mode surprises. Un accord mets et vins (ou un demi accord) est également proposé. Un parking privé est bien sûr à votre disposition. Le tarif, à ce niveau de prestation, est tout à fait justifié.

Christian C.
Avis fait le 27/09/2024
Note de : 5 / 5

Expérience réussie ! Un accueil parfait. Nous avions choisi une formule à 5 services. Tous les plats nous ont été détaillé et là démarche du Chef expliqué.Très riche en saveurs et savamment dosé, nous nous sommes régalés. Nous y retourneront à loccasion...avec plaisir.

Michaelle C.
Avis fait le 26/09/2024
Note de : 5 / 5

L’endroit est magnifique, le service agréable et on a très bien mangé. Le chef sait parfaitement équilibré les saveurs de ses plats. Nous avions choisi la formule ou le vin est sélectionné en fonction des plats proposés, et tout était parfait. Cependant le fromage m’a manqué, dommage.

Jacques H.
Avis fait le 25/09/2024
Note de : 3 / 5

Service en 7 mets et vins offert en coffret-cadeau par nos enfants, nous avons apprécié la qualité et surtout la présentation des plats de ce restaurant aux prix élevés. Nous aurions aimé déguster au moins un plat comprenant de la viande. La préparation est élaborée à partir de légumes et dingrédients simples, ici, pas de caviar, langouste ou caviar mais une cuisine naturellement élaborée. Nous repartons un peu déçus en ayant eu la désagréable impression davoir été traités en coffret-cadeau lors du service...

claudine M.
Avis fait le 21/09/2024
Note de : 5 / 5

Nous avons adoré ce lieu exceptionnel où lhôtel est plus que magnifique prieuré où lon se sent bien le service est au top le petit déjeuner également . Le dîner est particulier au niveau des goûts . Cest 1 lieu où lon a envie de revenir pour passer du temps à ladmirer et le mot est faible!

Romain R.
Avis fait le 18/09/2024
Note de : 5 / 5

Seconde expérience dans ce restaurant toujours aussi excellent. Très classe et service impeccable.Je reproche une seule chose, beaucoup trop de poisson par rapport à la viande, dans le menu sélectionné (6 passages).Sinon c’est vraiment parfait

Barbosa M.
Avis fait le 05/09/2024
Note de : 5 / 5

Incroyable sur tous les points ! Des saveurs au service impeccable

cecile M.
Avis fait le 04/09/2024
Note de : 5 / 5

Le personnel à lécoute, au top, le repas est excellent.Les vins sont excellentsLe cadre est magnifiqueMerci pour lattention pour notre anniversaire de mariageRavis davoir découvert cette adresse

LESAGE D.
Avis fait le 04/09/2024
Note de : 5 / 5

Cuisine pleine de saveurs repas en 7 servicesMariage élégant entre terre. mer et ses accompagnements darômes fruits et plantes sans oublier les saucesService impeccable en restant simple mais toujours professionnel bravo aux équipes en salle et en cuisine bien sûr !!!!Soirée magique en famille à refaire sans hésitation

Charlène B.
Avis fait le 28/08/2024
Note de : 5 / 5

Expérience incroyable, un goût de paradis dans les assiettes et un personnel aux petits soins. Le tout dans un superbe cadre

High T.
Avis fait le 16/08/2024
Note de : 3 / 5

C’est la mort dans l’âme que j’écris cet avis relativement négatif car nous avions mangé plusieurs fois dans l’ancien restaurant de Gignac et en gardions un excellent souvenir. Le cadre est agréable et en accord avec ce que l’on peut attendre d’un bon restaurant. Notre premier étonnement démarre dès l’apéritif. Le cocktail et le martini arrivent dans le même verre à eau basique sans aucun effort de présentation ni accompagnement. Rien, juste une paille et des glaçons, sans la moindre touche de décoration.Le menu 6 services nous a déstabilisé car c’était un défilé de multiples petites bouchées dont nous n’avons pas perçu la cohérence. Au final, après ce repas, nous n’avons pas vraiment réussi à nous souvenir d’un plat en particulier, ni de ce que nous avions aimé. Bien sûr chaque plat était conçu avec soin et a sûrement demandé beaucoup de travail, et rien n’était mauvais, mais nous ne nous sommes pas régalés. Nous avons eu l’impression que le chef s’était perdu dans les contraintes techniques d’un restaurant étoilé et que le goût et l’équilibre étaient passés en second. Il est très difficile de plaire à tout le monde et de se renouveler sans se perdre et cet avis n’est que le notre. Bon courage à toute l’équipe car votre tâche n’est pas facile.

Verdier H.
Avis fait le 11/08/2024
Note de : 5 / 5

Conseils et qualité des vins excellentsMets exquis adaptés à la saison estivaleune découverte sensorielleUne parenthèse culinaire inoubliable

Stefan Z.
Avis fait le 26/07/2024
Note de : 5 / 5

Jétais avec mon épouse pour un dîner à deux. Le cadre est très sympathique et malgré le restaurant était plein on se sentait tout seul comme les tables sont très espacées. Le service est très attentionné tout en restant très discret. Nous avons eu le menu ballade qui est très bien est très équilibré. On ne se sentait pas lourd à la fin du repas. Les vins sélectionnés pour chaque plat étaient également très bien choisis. Fin bref nous avons passé une excellente soirée.

laurent G.
Avis fait le 04/07/2024
Note de : 5 / 5

Excellente table dans un cadre magnifique. Personnel au top. À ne pas manquer.

Géraldine D.
Avis fait le 09/06/2024
Note de : 5 / 5

Superbe expérience culinaire dans un cadre magnifique. Le service était parfait, les plats surprenants et délicieux ,l’association « mets -vins » très appréciée. Nous aurions été ravis de féliciter le chef en direct.

LO C.
Avis fait le 24/05/2024
Note de : 5 / 5

Nous avons passé une excellente soirée, le service était sans faute, le travail du sommelier excellent. J’ai aimé tous les plats, les produits sont très bien préparés. La cuisine du chef est puissante, tranchée et avec beaucoup d’équilibre.et pour couronner le tout la salle est sublime , ce mélange de vieilles pierres et de contemporain est réussiNous fêtions un anniversaire ils ont donc préparé un petite attention pour cette occasion, merci encore !

Pascale C.
Avis fait le 24/05/2024
Note de : 5 / 5

Nous avons découvert le domaine à loccasion du mariage de notre fils. Un pur enchantement, lendroit est magnifique, le personnel accueillant, prévenant, à lécoute, et le dîner inoubliable, plein de saveurs, de textures, une vraie découverte et un régal tant pour les yeux que pour les papilles, sans oublier les vins et champagne !!Un bonheur total que nous recommandons à tous !!

Christine C.
Avis fait le 19/05/2024
Note de : 5 / 5

Expérience exceptionnelleAccueil, restauration, ambiance, et site, tout était parfait. Et même les animaux sont bien accueillis

Rando R.
Avis fait le 12/05/2024
Note de : 5 / 5

Plus quun restaurant......un voyage culinaire ....chaque plat vous emmène dans un univers doux et épicés ou lon sent la passion. Tout est parfait le cadre, le service souriant et professionnel et un accord mets vins étonnant enthousiasmant. La proposition végétarienne nest pas une déclinaison de la version traditionnelle mais bien une vrai recherche au même niveau de gourmandise. Bravo pour tout.

Clément S.
Avis fait le 02/05/2024
Note de : 5 / 5

Nous avons dîné dans ce fabuleux restaurant en couple.Nous nous sommes laissés porter par l’inspiration du chef et n’avons pas été déçus.Chaque plat est un délice et réserve une surprise gustative !Le service est très soigné et l’accueil est chaleureux.

juan L.
Avis fait le 25/04/2024
Note de : 5 / 5

Repas parfait, une explosion de saveurs a chaque bouchée,Personnel au petit soinNous reviendrons

Audrey M.
Avis fait le 14/04/2024
Note de : 5 / 5

Mon premier resto étoilé. Inoubliable ! Une expérience à vivre à chaque bouchée... Tout le personnel est aux petits soins. Sommelier adorable ! Nous referons mais le midi car même le 4 service est beaucoup trop copieux cest incroyable jaurais jamais cru 😂

Stephane H. -. E.
Avis fait le 12/04/2024
Note de : 5 / 5

Dès lappel pour réserver, jai été charmé par leur accueil téléphonique ! Et une fois sur place, l’accueil était tout aussi formidable, détendu et souriant. Léquipe est véritablement à lécoute et le reste est à lavenant 🙏Un joli détour par cette table simpose, vraiment !

Michele H.
Avis fait le 26/03/2024
Note de : 5 / 5

Extraordinairement bon. Nous avons eu le menu en 5 services. Amuses bouches+ 2 entrées+1 poisson+ 1 viande et 2 desserts. Très fins , belles saveurs très très bien présentées Excellent vraiment gastronomique.Endroit très soigné, magnifique. Personnels aux petits soins. .....Une fois de temps en temps ou pour une occasion ça vaut vraiment la peine.

Jean P. D.
Avis fait le 20/03/2024
Note de : 5 / 5

Le restaurant est situé dans un cadre magnifique. Laccueil excellent, le service au top , mention spéciale pour le sommelier.Éclairage et mobilier harmonieux et confortable. Cuisine excellente et originale qui allie saveurs exotiques et produits locaux, ( de saison )avec une présentation très esthétique.Étonnant et inoubliable..!!

stephanie B.
Avis fait le 19/03/2024
Note de : 5 / 5

Une expérience unique et inoubliable. Un délice de saveurs et de raffinement. A refaire au plus vite

P.
Avis fait le 17/03/2024
Note de : 5 / 5

Expérience gustative extraordinaireLieu magnifiqueC’est la deuxième fois que l’on vient: moment époustouflant à chaque fois

Sandra B.
Avis fait le 10/03/2024
Note de : 5 / 5

Une parenthèse enchantée . U. Service agréable et impeccable. Des associations de goûts tous aussi subtils les uns que les autres , une dégustation de vins idoines . Bref un moment suspendu sur cette terre . Merci

dom V.
Avis fait le 06/03/2024
Note de : 5 / 5

Une belle escapade dans un endroit chargé d’histoire, un ancien prieuré réhabilité en un hôtel de charme, avec un restaurant où le chef Mathieu De Lauzun, vous invite dans un voyage culinaire plein de saveurs. Le petit plus, laissez vous séduire par la découverte mets et vins. Le sommelier est exceptionnel. La gentillesse des serveurs est aussi à souligner. Un merveilleux moments

Émilie M. S.
Avis fait le 12/02/2024
Note de : 5 / 5

Un très beau moment chez De Lauzun, de la mise en bouche au dessert. Service irréprochable, décoration très recherchée. Jespère pouvoir y retourner !

G X.
Avis fait le 12/02/2024
Note de : 5 / 5

Un déjeuner inoubliable dans cette maison bien connue des gourmets gourmands. Tout est beauté, volupté, douceur et goût. Le service en salle est également très efficace. Une très jolie maison.

dany Z.
Avis fait le 31/01/2024
Note de : 5 / 5

Un lieu magnifique ,une cuisine pleine de saveur ,et un service au top avec un personnel agréable et professionnel ...

Céline D.
Avis fait le 29/01/2024
Note de : 5 / 5

Superbe !!! Un repas raffiné et divin. Cuisine inventive et une jolie présentation des plats. Mention spéciale pour le sommelier qui fait un travail remarquable Les accords mets vins sont exceptionnels !!!

Jean P. B.
Avis fait le 22/01/2024
Note de : 4 / 5

Bon rapport qualité-prix, produits bien cuisinés, endroit chaleureux. Nous reviendrons.

Agathe D.
Avis fait le 20/01/2024
Note de : 5 / 5

Il est rare que l’on soit conquis par l’ensemble des plats, même dans un restaurant gastronomique. Et bien ce fut le cas ce midi! Des associations originales mais justes, des goûts prononcés, parfois déroutants mais qui nous ont ravis! Mention spéciale pour l’assiette Saint Jacques d’une simplicité et d’un goût remarquables! Merci au chef et à toute l’équipe de salle, pro et détendue comme on l’apprécie de plus en plus dans ce type d’établissement.

Marie J.
Avis fait le 16/01/2024
Note de : 5 / 5

C était pour fêter nos 20 ans et,comme la fois précédente on a adoré le lieu le personnel et bien sûr la cuisine..

Noham A.
Avis fait le 08/01/2024
Note de : 5 / 5

Lieu dexception, cuisine raffinée 1 etoile au michelin,personnel attentionné et très agréable.

Kevin A.
Avis fait le 07/01/2024
Note de : 5 / 5

Je ne peux pas dire que nous allions régulièrement dans ce genre détablissement, mais nous en faisons 3/4 par ans.Cest le voyage culinaire le plus marquant que jai eu loccasion de faire.Une explosion de saveurs à chaque bouchée, un service au petit soins, un sommelier jeune mais passionné et plein didées qui saura accompagner avec originalité et bon sens chacun des plats (une vrai mention spéciale pour lui cétait fantastique). merci, Merci, MERCI.JE RÉPÈTE, FANTASTIQUE.

Françoise D. L. P. D. V.
Avis fait le 23/12/2023
Note de : 5 / 5

Matthieu de Lauzun a un sacré talent : Dîner délicieux: cuisine créative et raffinée . Sommelier compétent et attentionné. Accueil et service professionnels, agréables, discrets . Chambre au Prieuré spacieuse, confortable et très calme. Le Bistrot de Lauzun, seconde table à quelques kilomètres est très bien aussi, présence attentive de Madame de Lauzun. Séjour très agréable .

oli D.
Avis fait le 20/12/2023
Note de : 5 / 5

la belle surprise malgré les à prioriJy suis allé deux fois, et on peut dire franchement que cest une belle surprise. pas grand chose à dire sur rien. La déco sobre et classe, laccueil nickel ainsi que le service. mais surtout des plats fins, bons, bien maîtrisés pour un rapport qualité prix impeccable! Il y a assez peu de choix notamment pas de plat vegan, mais cela reste anecdotique. A faire et à refaire.

S.
Avis fait le 23/11/2023
Note de : 5 / 5

Super repas du début à la fin, personnel accueillant, plats raffinés, de belles propositions en vin.Je recommande vivement

jacques T.
Avis fait le 18/11/2023
Note de : 4 / 5

Au bistrot de caux, nous aurions fait un sublime déjeuner avec la soupe de poissons cuite à la perfection absolue, si lassiette de joue et travers de porc à la moutarde avait été simplement mangeable!La joue navait aucun goût, la ventraiche trop grasse aurait été meilleure rôtie, et la sauce vraiment pas bonne du tout.Lassiette est repartie en cuisine consommée au quart, mais ça na choqué personne. Dommage !Pour le reste, succulent houmous, oeufs mayo sans intérêt, paté en croute très bien fait mais sans parfum, et ile flottante très bonne.Avec plus de rigueur, ce serait une belle adresse.

Anne L.
Avis fait le 05/11/2023
Note de : 5 / 5

Belle expérience culinaire.Tout est bien, les plats, le service, le site.Jai adoré, je recommande à tous les gourmands.

Sylvine B.
Avis fait le 01/11/2023
Note de : 5 / 5

Un moment inoubliable : des saveurs exceptionnelles dans un décor fabuleux.

JEAN D.
Avis fait le 28/10/2023
Note de : 5 / 5

Une expérience à ne rater sous aucun prétexte, tout était parfait, un grand merci à ce chef et son équipe.

Olivier S.
Avis fait le 21/10/2023
Note de : 5 / 5

Avec un cadre agréable et harmonieux, la surprise a été total sur tous les plats servi. Un énorme plaisir davoir en plus à nous côté, un personnel agréable et très professionnel. Merci beaucoup

Andreas G.
Avis fait le 11/10/2023
Note de : 5 / 5

Un véritable enchantement ! Lancien prieuré restauré avec élégance crée une atmosphère magique. Les plats régionaux sont sublimés, et le menu surprise en 4 services avec vins assortis était une expérience exceptionnelle. Une explosion de saveurs raffinées. Le service discret et attentionné couronne ce premier essai en restaurant étoilé. Une adresse incontournable.

Evelyne S.
Avis fait le 28/09/2023
Note de : 5 / 5

Première fois pour notre couple de déjeuner dans un restaurant étoilé.Cadeau de Noël 2022 de nos enfants. Menu en 5 services avec accords mets/vin en demi-verre. Le lieu est magnifique, excellent repas de la mise en bouche jusquau dessert avec de belles présentations et des goûts à découvrir.Le personnel est très sympathique, gracieux et disponible pour nous expliquer ce que nous allons déguster. Bonne continuation et pourquoi pas décrocher la deuxième étoile 🤩.

Stéphane D.
Avis fait le 21/09/2023
Note de : 5 / 5

Très bon momentLe plaisir commence par les yeux, léquipe de cuisine est composée dartistesCe plaisir perdure ensuite dans la bouche, vraiment délicieux !Durant ce voyage de saveurs, un accompagnement soigné à table est proposé

Luce V.
Avis fait le 17/09/2023
Note de : 5 / 5

Extraordinaire découverte le meilleur restaurant de toute la région du début à la fin c’était divin. Bravo à toute l’équipe

Blandine L. R. B.
Avis fait le 14/09/2023
Note de : 5 / 5

Première fois dans ce restaurant et une très belle découverte tant sur le lieu que dans lassiette. Très belle présentation. Nous avons pris le menu en 5 services et cétait divin. Des portions correctes. Mention spéciale sur la présentation des mises en bouche 👍 et la mise à disposition des différents pains. Personnel agréable et intérieur magnifique.

Isabelle G.
Avis fait le 03/09/2023
Note de : 5 / 5

Merci merci pour cette belle soirée ! Tout est parfait, la cuisine, le service, le cadre, un bonheur ! Je recommande 🥰

Alain (.
Avis fait le 01/09/2023
Note de : 5 / 5

Lieu splendide, prieuré au milieu des vignes depuis 1154.Nous avons déjeuné dans ce restaurant restauré avec beaucoup de talent et de charme.Table simple sans nappe, en olivier, vaisselle magnifique décorée avec goût.Menu système Omakase, selon lhumeur du chef.Mises en bouche intelligentes avec progression dans les saveurs vraiment superbes!Entrée, pastilla revisitée avec betterave en lieu et place de feuille de brick (souvenir de sa grand mère). Très juste équilibre des goûts. Je trouve souvent la pastilla trop sucrée au restaurant, on sent le goût familial.2ème plat, bouillabaisse adaptée, la mer dans une assiette... Parfait, grand plat.Main course, veau en 2 cuisson accompagné daubergines et olives. Snakées, en crème, roulées avec gelé dagrumes et jus de veau corsé, une tuerie...Proposition de vin du sommelier, excellente, nous avons rendez vous avec le viticulteur semaine prochaine pour en acheter.Cuisson parfaitement maîtrisée, assaisonnements sans faute, nous avons découvert un restaurant qui ne devrait pas rester 1 macaron Michelin longtemps.Nous avons lhabitude de fréquenter ce type de restaurant et certains 2 macarons Michelin ont du souci à se faire , ou bien cest le Michelin qui ne vient pas assez souvent au fond de lHérault.Nous aurions aimé croiser le chef afin de lui dire de vive voix, si cétait son second aujourdhui, gardez le précieusement.

Ginette I.
Avis fait le 13/08/2023
Note de : 5 / 5

Moment parfait dans cet établissement où l on est très bien accueilli et où l on profite d un repas sans fausse note. Nous avons choisi un repas en 5 services et avons apprécié l ensemble des mets. Aussi raffinés que beaux! Très beau moment...

Daumur J.
Avis fait le 08/08/2023
Note de : 5 / 5

Un moment magique, un voyage culinaire à la découverte de saveurs à chaque fois surprenantes, un service aux petits soins et une ambiance chaleureuse. Merci au chef et à son équipe !

Jean M.
Avis fait le 05/08/2023
Note de : 5 / 5

Nous venons depuis plusieurs années fêter lanniversaire de ma femme et cest toujours un super moment. Lendroit est magnifique la cuisine savoureuse et créative avec une mention spéciale pour le chef pour sa capacité à extraire les saveurs des légumes. Très belle carte des vins je prends toujours des vins locaux qui sont excellents me sommelier est dexcellent consei

B P.
Avis fait le 28/07/2023
Note de : 5 / 5

Quel feu dartifice gastronomique, normal, cétait le 14 juillet. Etablissement perdu (mais facile à trouver) au milieu des vignes, un cadre magnifique, un intérieur moderne avec vue sur la cave, et un service professionnel, agréable et discrêt. Une trés belle carte des vins avec des prix raisonnables. Que dire du repas : nous avons été émerveillés à chaque étape. Les mises en bouche : 7 et même 8 si lon compte le beurre aromatisé, qui se marrie parfaitement avec la grande qualité des pains individuels. Puis la farandole du menu en huit étapes, des présentations qui font rêver, des mélanges de saveurs inimaginables, du bonheur à chaque plat. On finit une assiette et il nous tarde de découvrir la suivante. Nous avons pris beaucoup de plaisir. Un grand merci au Chef et à ses équipes.

Viviane C.
Avis fait le 22/07/2023
Note de : 5 / 5

Très belle découverte. Tout y a été parfait. Nous avons pris le menu dégustation de 8 plats avec laccord des vins. Nos papilles ont adoré 😋😋Nous avons passé un très bon moment.

.Eric C.
Avis fait le 20/07/2023
Note de : 5 / 5

Belle découverte de ce restaurant.Cadre exceptionnel dans un ancien prieuré.Excellent de la mise en bouche jusquau dessert.Le menu dégustation en 8 plats est formidable....accompagnement des vins tout aussi...bravo au sommelier.Une équipe dynamique et sympathique.A quand la deuxième étoile? Bien méritée.

Sylvie V.
Avis fait le 14/07/2023
Note de : 5 / 5

Un pur moment de bonheur à chaque fois bravo à toute l’équipe tout est parfait 👏👏👍👍

Jordan G.
Avis fait le 11/07/2023
Note de : 5 / 5

Dîner fantastique avec ma conjointe.Les goûts étaient présents, une cuisine française, méditerranéenne et avec des touches marocaines.Nous avons opté pour le menu en 8 plats avec accords mets vin en demi verre, ce qui nous a permis d’associer chaque plat à un vin ou liqueur, rendant le repas magique.Le lieu est très charmant, le personnel d’une extrême gentillesse et, plus détendu que dans certains établissements similaires que nous avons pu faire. Cela a été très agréable d’avoir pu échanger avec eux.Le chef est personnellement venu nous présenter son plat signature, qui, je trouve, est un vrai plus.La cave dispose d’un grand choix, et, le sommelier a su bien nous guider.Bravo au chef et sa brigade de cuisine.C’était pour nous un sans faute.Merci

Sylvaine L.
Avis fait le 03/07/2023
Note de : 5 / 5

nous y sommes allés pour notre anniversaire de mariage. Cuisine raffinée, accord mets et vins en demi verre avec de belles découvertes. Ambiance adaptée à lévénement. Nous avons passé une très belle soirée. Le service est très bien fait, le personnel participe au charme et à la découverte des plats. Merci.

Nathalie M.
Avis fait le 27/06/2023
Note de : 5 / 5

Petite surprise de mon chéri, une invitation au restaurant étoilé.Le repas était vraiment très bon, meilleur que dans un 3 étoiles que nous avons fait il ny a pas si longtemps. Le service impeccable avec des serveurs discret mais qui rigole à nos blagues et rentre même dans le jeu 😉Le chef est venu à notre table pour nous faire un plat devant nous, et nous avons beaucoup apprécié, on a pu discuté avec lui le temps de la préparation, très agréable.Nous avions pris laccord mets et vins, et nous navons pas été déçu par les accords que le sommelier avait fait.Nous reviendrons avec plaisir quand nous serons dans le coin.Merci encore au chef et toute son équipe en cuisine et au service pour tout le bonheur que vous nous procurer 🤩

Philippe G.
Avis fait le 24/06/2023
Note de : 5 / 5

Très belle table.Ambiance sympathique et décontracté avec un service prévenant et amusant.Les plats sont extrêmement bien réalisés avec des saveurs incroyables.Bravo et merci pour ce moment.Les chambres de l hôtel sont bien agencées et confortables.

O.
Avis fait le 09/06/2023
Note de : 5 / 5

Cadre magnifique, ambiance chaleureuse, service au top et cuisine merveilleuse. Quune chose a dire allez vous faire plaisir sans hésiter

Alice V.
Avis fait le 08/05/2023
Note de : 5 / 5

Nous sommes venus avec mon mari dans cet hotel ou nous avons été tres bien accueillis. Le personnel est tres sympa petite etoile supplementaire pour le gentil jeune homme qui nous a accueilli avec toute sympathie tard le soir et nous a montrer tout les équipements de l hôtel.Nous reviendrons avec grand plaisir et merci à lui parce que ce n est partout pareil.

vivi D.
Avis fait le 28/04/2023
Note de : 5 / 5

Magnifique endroit et cuisine raffinée , c’est avec un immense plaisir que nous venons régulièrement …Je recommande

Bertrand M.
Avis fait le 13/04/2023
Note de : 5 / 5

Superbe adresse. Rien à redire, nous nous sommes régalés et le service est très bon. À essayer absolument !

fromageot B.
Avis fait le 29/03/2023
Note de : 5 / 5

Très belle et agréable expérience dans ce super restaurant. Une cuisine simple où les saveurs sont justes et surprenantes. Merci aux équipes pour ce beau moment ❤️

Agneau A.
Avis fait le 25/03/2023
Note de : 5 / 5

Site du prieuré rénové avec goût, salle de restaurant contemporaine où nous avons déjeuné. Service impeccable et très aimable. Nous nous sommes régalés des amuses bouche au dessert avec un accord vin classique et local

Caroline G.
Avis fait le 24/03/2023
Note de : 4 / 5

Excellent repas. Des saveurs incroyables du début à la fin.Dommage que l’accord mets vin ne soit pas à la hauteur avec une aussi belle carte de vins.À refaire avec très grand plaisir mais avec le vin à la carte.

Sophie M.
Avis fait le 22/03/2023
Note de : 5 / 5

Une magnifique expérience que nous referons avec grand plaisir. Une suite de mets délicieux bravo au chef Mathieu et à son équipe, un accueil chaleureux et très professionnel par léquipe en salle. Le cadre est superbe on recommande à 100 %.

Rachel B.
Avis fait le 21/03/2023
Note de : 5 / 5

Très bon

Lo C.
Avis fait le 09/03/2023
Note de : 5 / 5

Bonjour, ancien de la profession ( pendant 35ans ..) différentes maison et pays. Je dois avouer avoir passé une soirée mémorable et unique. Staff en salle professionnel sans être oppressant. Je déteste les endroits pompeux et guindés , chez M De Lauzin rien de tout cela.Menu en 4 plats et vin ( 6 ou 12 cl ), vaisselle, mise en place , service, explications tout est précis et attentionné. Le budget ? dès 85€ sans les boissons , vu la qualité et les prestations rien à dire . Merci

NICOLAS G.
Avis fait le 08/03/2023
Note de : 5 / 5

Une parenthèse au top, excellent du début à la fin service au top

Oumi N.
Avis fait le 02/03/2023
Note de : 5 / 5

Nous nous sommes retrouvés un soir, en pleine campagne, avec pour décor les vignes, le silence et cette magnifique bâtisse restaurée.Dès que nous avons pénétré dans ce lieu nous avons été séduits par cette restauration élégante, raffinée sans être ostentatoire.Laccueil était très chaleureux et nous avons parcouru la cuisine de Matthieu De Lauzun à travers le menu dégustation en 8 platsChaque plat est une balade de plaisir gustatif et d’émotions.Mention spéciale pour les mises en bouche et le canard absolument succulent.Les plats sont réalisés avec soin et avec une touche artistique. Les supports de présentation sont remarquables.Le personnel est très compétent.Nous avons beaucoup de chance davoir autant de talent et dexcellent restaurant dans lHérault.

Catherine F.
Avis fait le 18/02/2023
Note de : 5 / 5

Cest un régal permanent, une palette de couleurs et de saveurs qui enchantent les yeux et les papilles. Cest lexcellence !..... Merci et à bientôt.

David M.
Avis fait le 14/02/2023
Note de : 5 / 5

De l’accueil au dessert, que ça soit la finesse des mets ou la gentillesse et l’attention du personnel, la beauté des lieux, tout est extraordinaire !Merci pour tout

Stephanie F.
Avis fait le 28/01/2023
Note de : 5 / 5

Un merveilleux moment passé dans cet établissement à la décoration soignée, un cadre apaisant, calme, un personnel très professionnel, discret, une cuisine de qualité, savoureuse, goûteuse, un régal pour les papilles. Nous sommes des habitués et nous n’avons jamais été déçus.

henri P.
Avis fait le 14/01/2023
Note de : 5 / 5

Service attentif compétent et agréable.Menu rempli de découvertes !Une qualité des produits et des cuissons irréprochable.

G.
Avis fait le 13/01/2023
Note de : 5 / 5

Quel délice Journée danniversaire inoubliable cadre sobre mais très chaleureux Service de très haut niveau avec un personnel efficace et discret Mais que dire de la cuisine excellentissimeNous avons pris un menu en 8 services tout était parfait les saveurs, les présentations, la création et en plus le tout accompagné de vins sublimesMerci encore pour cette journée exceptionnelle

jean-luc B.
Avis fait le 02/01/2023
Note de : 5 / 5

Que dire, tout simplement super. Nous avons séjourné et dîné pour le réveillon. A l’hôtel l’accueil est très sympa et les chambres très agréables, quant au dîner exceptionnel. Encore un grand merci au chef Mathieu De Lauzun et toute son équipe

Chrystelle C.
Avis fait le 02/01/2023
Note de : 5 / 5

Moment inoubliable: ce fut excellent du début à la fin sans aucune fausse note.Le personnel est très professionnel, à l’écoute et fort sympathique.L’endroit est magnifique et on s’y s’en très bien.J’ai hâte d’y retourner.

Y F.
Avis fait le 29/12/2022
Note de : 5 / 5

Superbe établissement en tous points. Certe cest un budget. Mais le rapport qualité/prix est à la hauteur comparé à bien des restaurants.

Ju C.
Avis fait le 20/12/2022
Note de : 5 / 5

Cadre magnifique, légère musique en fond très agréable. Endroit chaleureux où lon se sent bien et à laise. Le personnel est très sympathique et professionnel.La cuisine du chef est excellente. Au niveau des plats, les équilibres sont bien respectés, avec des textures agréables et des cuissons parfaites. Visuellement, cest également très beau, les assiettes ainsi que le contenu sont très raffinés.Je recommande cet établissement!

Elisabeth M.
Avis fait le 15/12/2022
Note de : 5 / 5

Le cadre est sélect et raffiné.Le personnel avenant et professionnel.4 services qui en sont 6 furent de haut niveau.On y reviendra.

Charles F.
Avis fait le 13/12/2022
Note de : 5 / 5

Juste exceptionnel…. Accueil, présentation, saveurs, accords plats et vins proposés. Rien à redire, la perfection pour un rapport qualité prix des plus intéressant.Bravo.

Karine L.
Avis fait le 10/12/2022
Note de : 5 / 5

Nous avons passé un merveilleux moment. Un menu succulent. Nous en avons pris pleins les yeux et les papilles. Un lieux magnifique. Le personnel formidablement agréable. Nous y retournerons volontiers. Je recommande ce restaurant. A bientôt

Floriane L.
Avis fait le 09/12/2022
Note de : 1 / 5

Je tiens à préciser avant tout que mon commentaire ne juge pas la cuisine du chef, car malheureusement suite au service client déplorable, nous n’avons pas pu y goûter.Cependant pour un restaurant étoilé, le service client est absent, ce qui n’est pas normal.La ligne téléphonique est totalement indisponible, aucun moyen de contacter le restaurant mis à part la demande de réservation via le site internet, qui part la suite s’avère être elle aussi déplorable.J’ai pris contact le mardi pour réserver le samedi. Ayant connaissance de la forte demande de réservations, je ne m’attendais pas à un retour positif, mais j’ai finalement pu avoir une réponse positive.Pour au final recevoir la veille du jour J un mail m’annonçant que le restaurant était complet.Je n’ai jamais rencontré un service client aussi regrettable pour un restaurant étoilé.Mon conjoint et moi sommes très déçus.

s V.
Avis fait le 07/12/2022
Note de : 5 / 5

Nous sommes venus en famille à 9 personnes en novembre. Nous avons été placé dans une salle à part, le cadre était fabuleux. Nous avons tous beaucoup aimé les différents plats proposés, ce fut un délice. Les vins proposés se mariaient également très bien avec les plats. Chaque plat était très bien présenté, et très bon. Jai personnellement adoré ce repas. Je recommande cette adresse!

Marylia P.
Avis fait le 20/11/2022
Note de : 5 / 5

Je n’ai pas pour habitude de laisser des notes et commentaires sur internet mais là c’est mérité ! Tout était parfait, un repas exceptionnel avec des saveurs incroyables, un cadre magnifique et une équipe vraiment adorable et professionnelle ! C’est à faire au moins une fois ! Un grand merci

Marion A.
Avis fait le 12/10/2022
Note de : 5 / 5

Très bel endroit, équipe en salle au top et une cuisine faite de mélange de saveur évoquant le voyage. Cest beau et cest très bon. Très belle expérience et délicieux repas hier soir.

c B.
Avis fait le 09/10/2022
Note de : 5 / 5

Nos enfants nous ont offert 2 repas pour notre anniversaire. Le cadre est magnifique. Laccueil et le personnel sont vraiment au top. Les repas servis sont excellents et accompagnés de vins choisis avec beaucoup de professionalisme par le sommeiller. Je recommande ce restaurant.

Cédric B. C. E. A. 4.
Avis fait le 01/10/2022
Note de : 5 / 5

On vous remercie pour cette belle découverte aujourdhui.Tous les ingrédients étaient au rendez-vous :AccueilServiceDécorationAmbianceEt lessentiel, le repas Je vous recommande daller découvrir ce magnifiques restaurant dans un cadre idyllique.

Orianne G.
Avis fait le 24/09/2022
Note de : 5 / 5

Magnifique endroit. Le cadre est superbe. Nous sommes venus mangé pour la première fois aujourdhui et vraiment cest succulent. Nous avons été très bien reçu, un repas excellent du début à la fin. Le chef nous ravie les papilles. Laccord met et vin était parfait. Une très adresse que je recommande vivement. Le personnel est à lécoute et très professionnel.

Super C.
Avis fait le 23/09/2022
Note de : 5 / 5

Formidable expérience culinaire, je recommande les yeux fermés.Le personnel est dune amabilité sans faille , dune rigueur sans pareil , ils connaissent ce quils préparent et savent vous conseiller.Mais compliments aux cuisiniers.

Jacques D.
Avis fait le 20/09/2022
Note de : 5 / 5

Superbe cuisine, raffinéeAccueil sympathique.Avons passé un moment de rêve.Un changement dans la cuisine vraiment au top. Bravo Monsieur le Chef

Patrick F.
Avis fait le 09/09/2022
Note de : 5 / 5

Excellent repas 5 mets accord 5 vins. Des saveurs extraordinaires du début à la fin: tout est surprenant.Personnel au top et nous avons apprécié la venue du chef étoilé en fin de repas: personne qui , malgré ses talents et sa renommée , sait garder une grande simplicité vis à vis de ses clients

Douceley D.
Avis fait le 06/09/2022
Note de : 5 / 5

Dans un cadre somptueux, nous avons passé une excellente soirée pour fêter un anniversaire.Nous avons adoré la surprise de découvrir chaque plat, un véritable feu d’artifice pour les papilles.Cuisine très inventive, assiettes magnifiques, ceci dans une très belle vaisselle.Le personnel est très professionnel, attentif, souriant tout en restant discret.Tout était parfait, très belle découverte, le chef mérite amplement son étoile.Félicitations à tous pour ce beau travail d’équipe.

Julien B.
Avis fait le 31/08/2022
Note de : 5 / 5

Lhôtel est dun charme fou, léquipe accueillante et attentive à chaque détail qui transforme un bon séjour en un merveilleux souvenir... Et le restaurant: je connaissais déjà la qualité du chef, le cadre est désormais à la hauteur de ses propositions. Le raffinement des saveurs saccompagne dun véritable voyage visuel, voire dune exploration sensorielle. Je recommande forcément laccord des vins qui nous a réservé de très jolie surprises. Bref un restaurant ET un hôtel chaudement recommandés.Pour nous ce sera, à très bientôt !

Thierry S.
Avis fait le 30/08/2022
Note de : 5 / 5

Merci à toute l équipe, pour l excellent accueil, le service, et la qualité des mets proposés. Un régal de tous les instants, pour les plats comme pour la sélection des vins conseillée.Encore bravo.Nous recommandons.

Jérôme P.
Avis fait le 24/08/2022
Note de : 5 / 5

Nous sommes revenus, un an après et nous sommes toujours aussi conquis ! L’excellence de la gastronomie française se retrouve dans la technique et les saveurs des plats ! L’accord mets et vins est une très belle découverte du Languedoc.Une mention spéciale pour l’equipe qui a préparé un menu végétarien pour mon conjoint.Merci à toute votre équipe !!Nous reviendrons c’est certain !!

Pascal F.
Avis fait le 24/08/2022
Note de : 5 / 5

Cétait notre première expérience dans un restaurant étoilé. Nous avons été comblés tant par la qualité de laccueil, du service que des plats qui nous ont été proposés. On retiendra notamment linspiration et lesprit créatif du chef dans la présentation des assiettes avec chaque fois un émerveillement et un plaisir gustatif. Laccompagnement des plats avec des vins de la région sélectionnés par le sommelier a permis un bon equilibre tout à long du repas.Nous conseillons vivement cet établissement et ne manquerons pas de revenir profiter de tous ces plaisirs culinaires dans un cadre magnifique. sssélectionnés par le

Thierry G.
Avis fait le 23/08/2022
Note de : 3 / 5

Le cadre est très bien. La cuisine manque de personnalité. Elle fait la part belle à la technique au détriment dune certaine spontanéité. Service visiblement peu motivé.

Daniel A.
Avis fait le 20/08/2022
Note de : 5 / 5

Cela fait déjà plusieurs fois que nous y allons. Toujours le même plaisir. Toujours surpris, toujours satisfait. Que dire... Lun des meilleurs restaurants que nous ayons fait. Clairement, une seule étoile ne reflète pas le niveau (par expérience et comparaison avec dautres étoilés).Laccord mets et vins des alentours est sublime. Merci pour ce magnifique voyage a chaque fois. A très vite.

Sylvie A.
Avis fait le 18/08/2022
Note de : 5 / 5

Très bonne cuisine originale, soignée et servie remarquablement bien.je recommande à tous de vivre lexpérience

Caroline D.
Avis fait le 09/08/2022
Note de : 5 / 5

Nous avons vécu une superbe expérience dans ce restaurant. Le chef nous a fait voyager et a régalé nos papilles!

Stany E.
Avis fait le 07/08/2022
Note de : 5 / 5

Juste le top un super repas en amoureux avec une cuisine à la perfection je recommande vivement

martine C.
Avis fait le 16/07/2022
Note de : 5 / 5

Bravo pour notre déjeuner en famille,parenthèse enchantée dans ce lieu magique malgré la chaleur estivale.Nous étions déjà venus en mars 2020,il me semble que le niveau a gravi une échelle,cuisine inventive sans être trop sophistiquée,présentations très soignées et originales ,décoration alliant charme et simplicité,service efficace sans être guindé.Une de nos meilleures expériences,juste un tout petit petit bémol ,présentation de la spécialité un peu répétitive.Un grand merci à MDL et son équipe,étoile amplement méritée,la 2e sûrement pour bientôt .

Christine B.
Avis fait le 02/07/2022
Note de : 5 / 5

Excellente table dans un lieu magique. Limagination du chef est toujours surprenante et laisse les papilles en éveil. Je recommande fortement.

Sylvie G.
Avis fait le 27/06/2022
Note de : 5 / 5

Séjour à lhôtel et dîner dans ce sublime endroit. Une vraie parenthèse de calme et de zénitude. Accueil chaleureux à lhôtel. Merci à Maud pour sa gentillesse, sa disponibilité. Chambre superbe donnant sur le jardin, avec petites attentions à notre arrivée. Petit déjeuner au top. Parc magnifique, et la piscine au fond nest pas en reste, eau à 30°. Puis vient lheure du dîner .... restaurant au cadre lui aussi magique, nous avons eu la chance davoir notre table au bord des grandes baies vitrées donnant sur le jardin, mais lendroit est spacieux donc les tables sont éloignées les unes des autres. Bravo à ces Messieurs de la salle, pour leur professionnalisme, leur gentillesse. Maintenant, que dire du repas, en 5 services, accord mets / vins : PARFAIT.Explosion visuelle et gustative, du début à la fin. Une parenthèse enchantée, peut être un tout petit bémol pour le plat viande, qui était très bon, mais moins surprenant en comparaison de tous les autres plats.Le chef mérite amplement son étoile, voire plus ......Nous reviendrons, espérant peut être lapercevoir ........

karine D. S.
Avis fait le 23/06/2022
Note de : 5 / 5

Deuxième visite dans ce sublime endroit alliant décor, cave exceptionnelle, personnel professionnel sans être trop guindé, et surtout un chef méritant largement son étoile. Tout est savamment réfléchi, un mélange de saveurs régalent les papilles. Excellente soirée merci à toute léquipe et plus particulièrement au Chef De Lauzun pour son sublime travail.

R.
Avis fait le 22/06/2022
Note de : 5 / 5

Un cadre magnifique, un service agréable, des jeux de saveurs aussi audacieux que justes et équilibrés…. Tout ceci a contribué à rendre notre moment en famille comme suspendu dans le temps. Je ne peux que vivement vous encourager à pousser la porte de ce restaurant, qui est sans nul doute un des tous meilleurs établissements de la région.

Jerome B.
Avis fait le 04/06/2022
Note de : 5 / 5

Un accueil super des serveurs au top et un chef étoilé qui nous a fait découvrir des plats extraordinairement bon . Je recommande

Jean J. G.
Avis fait le 02/06/2022
Note de : 5 / 5

Un pur bonheur ! Cadre splendide, personnel attentionné. Cuisinier hors pair ! Beaucoup de recherche dans les plats présentés. Mérite bien son étoile au fameux guide Michelin. Vous passerez un moment exceptionnel ! Nous recommandons à 300 % !

Caroline M. R.
Avis fait le 26/05/2022
Note de : 5 / 5

Un magnifique moment passé en couple dans ce restaurant. Tout était parfait, le lieu, le service, les produits frais et de qualités, le vin .... le meilleur restaurant que nous ayons fait et de loin ! Un grand bravo

Albert C.
Avis fait le 22/05/2022
Note de : 5 / 5

Tout est magique : lenvironnement , les locaux , le personnel , les mets très bien présentés que ce soit verbalement et dans lassiètte , les vins avec une belle explication de texte.......allergique à la betterave , jai tenu à gouter ce produit revisité et.........là...pfuuuu , explosion de papilles ! Un feu dartifice de saveur , un repas interieur en pleine nature , merci !

Luc D.
Avis fait le 10/05/2022
Note de : 5 / 5

Cest la quatrième fois que je fréquente la table de Matthieu de Lauzun mais la première fois au Prieuré de Saint Jean de Bébian et force est de constater que cest toujours avec le même plaisir. Laccueil est souriant et avenant et le service un peu plus guindé que dans létablissement de Gignac (seul petit point négatif à mon avis). Mais pas de quoi altérer le ravissement des papilles que procure la cuisine du chef inventive et pleine de goûts authentiques. Les fournisseurs locaux sont privilégiés et cest très bien ainsi. Par ailleurs le cadre est magnifique. La carte des vins fait quant à elle la part belle aux vignerons locaux et cest très bien ainsi. Bravo ! Nous reviendrons avec plaisir.

Vincent K.
Avis fait le 08/05/2022
Note de : 5 / 5

Nous avons passé un très agréable weekend. Le site est magnifique, propice à un moment de détente en amoureux : piscine, spa, visite du Chaix avec dégustation, petit dej dans le jardin, chambre cosy... Laccueil et le service sont extra. Le repas en 5 services est particulièrement réussi : on sest éclaté ! Petit bémol : les vins proposés dans laccord mets et vins ne sont pas à la hauteur espérée, et le fromage aurait été le bienvenu... Mais on chipote. A faire et à refaire !!!

maryse M.
Avis fait le 09/04/2022
Note de : 5 / 5

Excellent!! Aucune faute de l apéritif au dessert. Des saveurs extraordinaires, c est une très belle découverte, le personnel est très agréable, qualité prix rien à dire.Le décor est magnifique. Nous reviendrons en espérant toutefois avoir une dégustation de fromages.

Pierre I.
Avis fait le 07/04/2022
Note de : 5 / 5

Un cadre magnifique, une déco exceptionnelle, un service au top et une cuisine fabuleuse. Un petit plus avec la rencontre du chef Mdl a la fin du repas. Quelle belle soirée de découverte . Merci

Jacques V.
Avis fait le 02/04/2022
Note de : 5 / 5

Tout était PARFAIT, le lieu, laccueil, le service et le repas surprise : une MERVEILLE pour les yeux et les papilles autant dans lassiette que dans le verre. Une superbe soirée. Nous reviendrons dès que possible.

Muriel T.
Avis fait le 02/04/2022
Note de : 5 / 5

Déjeuner danniversaire de mon mari ce mercredi 30 mars, nous avons opté pour le menu 5 services avec accords mets/vins et nous nous sommes régalés des plats goûteux et excellemment bien présentés ainsi que les vins proposés. Un voyage culinaire très agréable et cerise sur le gâteau, nous avons pu remercier le Chef, Matthieu de Lauzun, en sortant que nous avons croisé par chance. Une expérience à renouveler ... même sans anniversaire !

Michel P.
Avis fait le 01/04/2022
Note de : 5 / 5

Une explosion de saveurs, une cuisine tout en finesse et pleine doriginalité, une progression au fil des plats associés à une service et un accueil à la hauteur de cette grande table.Nous nhésiterons pas à revenir ......

Jean-Pierre C.
Avis fait le 16/03/2022
Note de : 5 / 5

Un régal, nouvelles découvertes culinairesMerci au Chef

Anaïs K.
Avis fait le 02/03/2022
Note de : 5 / 5

Nous nous sommes rendus en famille en ce lieu.Apaisés par lambiance naturelle et la décoration simple et peu lourde, nous avons eu également un accueil chaleureux et digne de ce nom.Et la découverte des plats a relevé dautant plus cette impression. Tout y est, lart , les saveurs, et la nouveauté.Surprises, découvertes et ouverture des sens sont au rendez-vous.Tous ces éléments ont fait qie nous avons passé un moment dexceptionMerci. Je recommande bien évidemment.

Stephane D.
Avis fait le 25/02/2022
Note de : 5 / 5

Exceptionnel! Pas habitué à fréquenter un restaurant étoilé, je ne peux que mincliner. Cela a été une incroyable expérience. Un repas sans fausses notes, plein de découvertes, de saveurs, de plats merveilleux. Un vrai moment de bonheur que je ne suis pas près doublier.

Fabrice L.
Avis fait le 20/02/2022
Note de : 5 / 5

Tout était parfait personnel très attentionné et a lécoute. Le repas ressenti comme un voyage de surprises gustatives et de belles découvertes.Un moment magnifique.La chambre est pleine de charme et le petit déjeuner délicieux.Un séjour qui restera gravé dans nos souvenirs.

Jean-Paul P.
Avis fait le 19/02/2022
Note de : 5 / 5

Un cadre magnifique que beaucoup de multi-étoilés lui envierais, un service à la fois professionnel et chaleureux et surtout une cuisine inventive et raffinée.En route vers une prochaine étoile.

Manuch M.
Avis fait le 18/02/2022
Note de : 5 / 5

Oufff rien à dire, des explosions culinaires à chaque bouchés, délicates attentions pour notre anniversaire.. En résumé, bonne table, bon service, et un personnel à lécoute merci à vous.

jean-claude S.
Avis fait le 08/02/2022
Note de : 5 / 5

Une déferlante de saveurs incomparables (puisque créées sur place).Nous avons passé 2 heures de rêve au milieu dun haut lieu de la gastronomie française. Heureux davoir connu ça avant que le hamburger et le couscous ne deviennent les plats nationaux. Comme a dit Thierry Rolland lord de la victoire de la France en football 1978 maintenant on peut mourir.....Bravo à toute léquipe

K-Mizar L.
Avis fait le 06/02/2022
Note de : 5 / 5

Une excellente table, un très bon moment!Nous avons connu De Lauzun à lépoque de Gignac et là nous avons redécouvert la cuisine du chef. Une belle évolution, des plats plus raffinés, plus fins... excellents. Rien à dire au niveau du service, une superbe carte des vins... tout est top! De plus nous avons profité du confort de lhôtel, du spa et dune très belle chambre.Bref, je recommande 👌👍

Magali E.
Avis fait le 26/01/2022
Note de : 5 / 5

Le repas le plus exceptionnel fait à ce jour! Tant au Niveau du repas exceptionnel, les accords mets/ vin, laccueil et la gentillesse du personnel, le lieu et la décoration magnifique !!

F L.
Avis fait le 11/01/2022
Note de : 4 / 5

Personnel très agréable, beau cadre, mets bons et frais. De la recherche dans leur élaboration mais un peu déçus car, à notre avis, trop de mélanges dingredients, pas de plats qui nous ont emportés en saveur en bouche. Entrées trop salées pour moi. Noix de St Jacques excellentes. Dessert bon mais un peu trop lourd à digérer.

Pepin B.
Avis fait le 01/12/2021
Note de : 5 / 5

Le principe du menu en plusieurs service sans choix permet un voyage inattendu dans lunivers du goût. Tout y est superbement travaillé, les assiettes sont magnifiques, les saveurs étonnantes... Un vrai beau et bon moment passé dans un cadre parfait avec un service impeccable...

Lise S.
Avis fait le 21/11/2021
Note de : 5 / 5

Une véritable expérience culinaire. Nous avons pris le menu en 5 services. Un vrai regal. Tout est bien travaillé.Le cadre est plaisant et le service impeccable.Cest un budget, mais le travail en cuisine est colossal.

Lau B.
Avis fait le 10/11/2021
Note de : 5 / 5

DE LOIN, le meilleur repas de ma vie. Bon cadeau pour un menu en 8 services pour deux offert à mon chéri. Menu surprise, tout était excellent du début à la fin! Nous espérons pouvoir revenir pour goûter de nouveaux plats en fonction des saisons!!

Jean L. P.
Avis fait le 01/11/2021
Note de : 5 / 5

Quel bel endroit..un moment magique et inoubliable..une ronde féerique de plats innovants, assortis dexcellents vins, sur les conseils du sommelier. Le personnel très agréable est à lécoute des clients.Vivement la prochaine occasion de revenir. Jluc et Aimée

chris D.
Avis fait le 01/11/2021
Note de : 5 / 5

Tres belle soirée au Prieuré Saint Jean de Bébian chez le Chef MdL.Des saveurs originales et raffinées tout du long, sans oublier le plaisir des yeux : bref une très belle expérience gustative.Accueil et service impeccables avec un conseil apprécié pour le vin.Nous reviendrons très bientôt ; je recommande vivement

Philippe D.
Avis fait le 11/10/2021
Note de : 4 / 5

Très bel environnement, il est prudent de réserver pour cet établissement 1 étoile.Avons pris le menu à 72 euros avec 4 plats et 4 verres de vin à 32 € les 4 et 16€ les 6 cl (les 2 dames ayant choisi 6cl par verre au lieu de 12cl ), chaque plat (délicieux par ailleurs) et chaque type de vin nous étant explicité de facon détaillée.Le lieu est un ancien prieuré de grande beauté.Personnel charmant, efficace et discret.Addition avec 3 flûtes de champagne en apéritif et 2 cafés et un thé = 330 € qui peuvent paraître élevés mais à notre avis parfaitement justifiés.

Alastor A.
Avis fait le 08/10/2021
Note de : 4 / 5

Un des meilleurs restaurant de la région.Un régal dès les mises en bouche et à chaque bouchée, cest un ravissement gustatif.Cave à vin impressionnante.Personnel discret et efficaceChaque année cest un plaisir de se rendre à cette table dexception. Nouvelle visite en août 2022, un rien en dessous en comparaison de lannée dernière. Manque dattention pour les plats enfants, absence de légume, on se retrouve avec des protéines et des féculents. Après en avoir touché un mot à la fin du repas, on minforme que les enfants ne mangent pas les légumes quon leur sert mais quon aurait juste dû en demander. Je trouve dommage que même les restaurants gastronomiques jettent léponge et se laisse allez à cette facilité. Cest en formant le palais de nos petites têtes blonde quils pourront découvrir et faire la part des choses entre le bon et le mauvais.Point dattention à leconome, il est censé vérifier les dates de péremption des sodas qui sont servis.En espérant une meilleure expérience lannée prochaine.

Patrice B.
Avis fait le 25/09/2021
Note de : 5 / 5

Nous sommes allés uniquement au restaurant, qui mérite son aura, service irréprochable, table délicieuse, mets savamment préparés, avec des touches subtiles de saveurs orientales...un superbe soirée

Nathalie R.
Avis fait le 05/09/2021
Note de : 4 / 5

Cadre extérieur et intérieur très beaux.Production viticole locale à découvrir, dégustation culinaire novatrice pour notre plus grand plaisir.Malgré un manqué sur le dessert (poils de pinceau retrouvé sur une coque en sucre) nous reviendrons pour le plaisir des yeux et des papilles, et léquipe de salle très agréable.

Cyrille N.
Avis fait le 28/08/2021
Note de : 5 / 5

Un moment dexception dans un cadre agréable, convivial et authentique. La dégustations des plats et de vins étaient fabuleux, une palette de couleurs et un festival pour les papilles, merci au chef et à toute léquipe qui étaient très sympathique. Je recommande très vivement de faire un crochet après Pezenas pour vous rendre à cette adresse !

Jerome P.
Avis fait le 25/08/2021
Note de : 5 / 5

Un grand bravo au chef et à son équipe qui ont su répondre à nos demandes parfaitement ! Le repas était d’une excellence, le chef mérite sa 2e étoile !!Nous reviendrons, c’est certain !!

Dim B.
Avis fait le 25/08/2021
Note de : 5 / 5

Quelle expérience de folie ! Un régal du début à la fin. Il n’y avait plus de place et il y a eu un désistement, heureusement ! Un délice au niveau des saveurs, plaisir des papilles et des yeux. Cadre décontracté, serveurs super sympa et à la fin accès à la cave ! Merci au chef ainsi qu’a toute l’équipe !!! Nous reviendrons !

Clement P.
Avis fait le 25/08/2021
Note de : 5 / 5

Une expérience formidable. Tout est réussi dans cet établissement. La cuisine est divine avec des goûts francs, le service est parfaitement géré et l’équipe est très avenante et professionnelle. Je vous recommande vivement. Bravo au chef et a toute son équipe.

Corinne M.
Avis fait le 23/08/2021
Note de : 5 / 5

Un véritable feu dartifices pour nos papilles.Accord mets et vins exceptionnel.Cuisine très raffinée et le cadre qui va avec . Personnel à lécoute et très sympa.A la hauteur de nos attentes Un très grand merci

Sébastien P.
Avis fait le 21/08/2021
Note de : 4 / 5

Un service en 5 plats excellent. Laccord mets et vin parfait. Un personnel très sympa. Dommage que le fromage ne soit pas de la partie.

Dedz 3.
Avis fait le 20/08/2021
Note de : 5 / 5

Exellent😀😄 , service impecable que ce soit le 4 ou 5 plats , de belle création autour des assaisonements japonais , méditéranéens et marocain 😀 , une très jolie déco industriel viticol ! Un grand merci à Mathieu Delauzin et son équipe pour ces moments dexeption.À très vite 😃😇

july B.
Avis fait le 06/08/2021
Note de : 5 / 5

Tout est parfait ! La gentillesse des serveurs, laccueil, la qualité des plats, lharmonie des saveurs, laccord des vins.... Et le site ! Nous reviendrons !

cyril G. (.
Avis fait le 31/07/2021
Note de : 5 / 5

Un bel endroit, service excellent sans être guindé, repas exceptionnel. Très bon rapport qualité prix pour un étoilé.

seddik H.
Avis fait le 24/07/2021
Note de : 5 / 5

Cadre accueil et service de haut niveau. Le menu dégustation 5 Plats est juste parfait avec la découverte des vins en accord. Je regrette que le menu 8 plats nétait pas disponible mais ce nest que partie remise.

Emmanuelle L.
Avis fait le 22/07/2021
Note de : 5 / 5

Un moment très agréable, autant pour les yeux que pour les papilles.Une cuisine plus que parfaite, un accueil et un service au top. Je remercie le chef et toute son équipe de nous avoir fait passé un instant magique à moi et ma famille.Je reviendrai avec grand plaisir.

Muriel B.
Avis fait le 19/07/2021
Note de : 5 / 5

Excellente cuisineTrès beau cadreÉquipe au top

Severine S.
Avis fait le 16/07/2021
Note de : 5 / 5

Tout est parfait. Des mises en bouche au dessert. Subtil, raffiné et accord parfait qui laisse un doux souvenir aux papilles. On reviendra cest sûr !

Rébecca S.
Avis fait le 22/06/2021
Note de : 5 / 5

Cuisine dexception...Plats raffinés...Découverte à la hauteur de nos attentes...Service très agréable...Le tout dans un cadre splendide...Et un Chef formidable, accessible et plein de talent !!Bravo... Félicitations à toute léquipe

Lionel F.
Avis fait le 06/02/2021
Note de : 5 / 5

Merci chef ! Tout est extraordinaire en ce lieu : la salle du restaurant, le prieure de bebian qui retrouve son charme, l’hôtel et des chambres magnifiques et bien sûr l’assiette toujours au top ! Avons testé à de multiples reprises les plats à emporter qui font de nous de vrais chefs à domicile ;) merci ! Continue ainsi !

Danièle B.
Avis fait le 17/10/2020
Note de : 4 / 5

Nous avons dégusté un merveilleux menu à 5 plats. Les mises en bouche sont exquises. Les accords vin / plat sont parfaits. Je ne peux que conseiller ce restaurant. Bon rapport qualité/prix.

La C. D. V.
Avis fait le 10/10/2020
Note de : 5 / 5

Restaurant qui mérite le détour , et qui mérite 2 étoiles au Michelin :-)) accueil chaleureux et salle très agréable.Des plats riche en saveurs et très équilibrés. Surprise à chaque étape du menu 4 plats ! ! accord mets et vins parfaits...on a même acheté au Prieuré le vin gouté lors de notre menu...

Pauline G.
Avis fait le 09/10/2020
Note de : 5 / 5

Très bonne expérience, tant au niveau de la cuisine que de lambiance qui règne dans ce restaurant. Le personnel est top, mention spéciale pour le sommelier.Un grand merci, nous reviendrons.

Michele T.
Avis fait le 07/10/2020
Note de : 3 / 5

Cadre magnifique. Présentation magnifique. Serveurs très bien....au niveau des papilles gustatives : manque de saveur pour les plats. Belles découvertes pour apéro citron japonais et divers amuse geule. Vin ordinaire sauf celui servi avec le dessert: découverte aussi. Bref, plus dans les yeux que dans le palais....

Telecom C.
Avis fait le 27/09/2020
Note de : 5 / 5

Très bonne cuisine avec les menus formule découverte selon inspiration du chef!!Sîte très beau, salle de restauration très bien restaurée.Une adresse magnifique ou nous y fêterons les anniversaires de notre babylou. Félicitations à l équipe.

Chris T.
Avis fait le 29/08/2020
Note de : 4 / 5

Très beau cadre , personnel attentif, les plats sont à la hauteur dun étoilé ...(les saveurs sont surprenante mais très équilibrées)

Cyril C.
Avis fait le 08/08/2020
Note de : 5 / 5

Excellent service, rien à redire. Serveurs présents mais pas trop, réactifs, attentionnés. Cuisine extra, très fine, créative, savoureuse, innovante, avec de très belles présentations. Tout est bon, et très raffiné. Aucune fausse note du début à la fin.Le parcours avec l’accord mets et vins est super, avec d’excellents vins dans la région.Cadre magnifique, une salle décorée avec goût, une touche de modernité dans l’ancien. L’ambiance est très agréable, et romantique pour un dîner à deux.Nous avons passé un super moment dans ce restaurant et reviendrons avec grand plaisir.Cela fait plaisir de voir ce type d’établissement et c’est pour ça que nous aimons aller au restaurant.Allez-y les yeux fermés ! L’étoile est largement méritée.

Raphael C.
Avis fait le 07/08/2020
Note de : 5 / 5

Cuisine gastronomique locale raffinée.Accords mets-vins locaux très réussis.Superbe endroit.Présentation des plats très soignée.La cote de 15 / 20 du Gault et Millau me semble sévère.

Michel N.
Avis fait le 06/08/2020
Note de : 5 / 5

Superbe restaurant dans un magnifique cadre.Repas excellent et personnel charmant, à lécoute et compétent.Les tables sont très espacées et les salles bien climatisées.Laccord mets/vins est parfait.La visite du chef en fin de repas est un moment très agréable.Bravo Mr De Lauzun, vous avez un beau produit, continuez comme ça.

nicole B.
Avis fait le 05/07/2020
Note de : 5 / 5

Excellent on cest régalé du début à la fin merci pour ces moments de plaisirs

Stephanie B.
Avis fait le 16/12/2019
Note de : 5 / 5

Excellentissime!Nous avons choisi le menu à 110€ et avons été comblés à chaque plat. Il nous serait difficile de dire lequel nous avons préféré tant on sest régalés du début à la fin. Les associations de saveurs sont réussies, cest très fin, et la quantité parfaite. Ni trop, ni pas assez. Nous avions pris laccord mets et vins. Très réussi aussi, ont a été ravis de la sélection proposée.A coté de cela, le personnel est agréable et discret, la déco très réussie.Si je voulais chipoter, je dirais que le rythme était un peu rapide, les plats s’enchaînent un peu vite, mais cest un avis personnel et à vrai dire, on préfère que ce soit ainsi que linverse, car il est plus désagréable dattendre une éternité entre chaque plat, mais on serait bien restés plus longtemps ;-).Merci au chef et à léquipe pour ce superbe moment. Nous reviendrons!

Jean M. D.
Avis fait le 23/11/2019
Note de : 5 / 5

Superbe lieu ,très bonne accueil gracieux sur toutes les personnes, repas exelent très fin .trop bien quoi . Allez déguster ces plats magnifico je recommande.Un saint joseph 2016 de François Villard super

Isabelle D. D.
Avis fait le 22/08/2019
Note de : 5 / 5

Table exceptionnelle et service impeccable dans un superbe cadre. Que demander de plus ?

André P.
Avis fait le 29/07/2019
Note de : 5 / 5

Sans doute un des meilleurs étoilé de lHérault.Jassume. Depuis 10 ans, je fréquente et apprécie la cuisine de Matthieu. De Gignac à Pézenas.Qualité rime avec originalité dans lassiette. Le service est pro mais sans surprise. Le nouveau lieu na rien à voir avec lancien : on prend littéralement de la hauteur.

Celine C.
Avis fait le 02/07/2019
Note de : 4 / 5

Cadre raffiné terrasse fort agréable service soigné. Prix correct pour 1 étoile. Nous avons choisi un menu en 6 plats très justement dosé en terme de quantité. Certains plats étaient dinspiration orientale et nous avons adoré. Beaucoup de saveur en bouche. Belles présentations. Attention cependant aux fromages qui étaient très très très affinés ( 2 convives sur 4 nont carrément pas pu les manger!). Peut-être faudrait il nous laisser le choix ou contraster avec des plus doux? Denier petit bémol pour le dessert sur le thème de labricot qui pour notre part nétaient pas mûr (pour le petit bout servant de garniture). Du coup très acide et peu sucré. il y avait moins de ouaou à la dégustation par rapport au reste du repas. Enfin, un petit coucou du chef en fin de repas aurait été apprécié comme cela se fait souvent dans ce type de resto. Cela permet déchanger un peu sur lexpérience gustative que lon vient de vivre avec le principal concerné et cest toujours enrichissant pour un parti comme pour lautre. En tous cas je recommande vivement cet endroit et jy retournerai avec plaisir!

La V. D. C. G.
Avis fait le 01/07/2019
Note de : 5 / 5

Dans le cadre enchanteur du prieuré, nous avons passé un excellent moment dans ce restaurantUn vrai voyage….De la décoration des plats, les saveurs… Un vrai régal pour les papilles !!Service agréable.Si vous passez tout près de Pézenas belle étape dans cet hôtel de charme, bel accueil !!

Sylvia H.
Avis fait le 02/06/2019
Note de : 5 / 5

Un moment magnifique!Un cadre somptueux, un service impeccable, un repas respectueux des produits et subtilement mis en valeur, une sélection de vin agréablement surprenante et le tout partagé avec des amis en or.Merci.

Alex M.
Avis fait le 13/05/2019
Note de : 5 / 5

Superbe expérience ! Une cuisine fine et savoureuse, un lieu à la fois chic et décontracté, et un service parfait. Bref un moment inoubliable.

Nicole B.
Avis fait le 09/03/2019
Note de : 5 / 5

10 sur 10! Merci pour ce festin raffiné. Originalité des saveurs, mariages réussis en bouche, cadre épuré avec une pointe de modernité, attention spéciale surprenante pour lanniversaire de mon père. Ce petit paradis bien caché au calme est à tester. La table de 6 avec vue sur le jardin très intime nous a comblés. Le chef est un artiste !

alexandre V.
Avis fait le 23/02/2019
Note de : 5 / 5

Très belle surprise. Le transfert de Gignac est une bénédiction. La cuisine était déjà excellente et innovante. À cela s ajoute un lieu magnifique, très bien pensé et aménagé. On va vite aller vers les 2 étoiles. Bravo !

Vincent P.
Avis fait le 29/01/2019
Note de : 5 / 5

Tout ce quon attend dun tres grand restaurant: Cuisine impeccable basee sur des produits locaux et de saison, personnel competent et attentionne, selection de vins finement pensee. Et que dire du cadre...Bravo au chef et au personnel.

Marion L.
Avis fait le 11/01/2019
Note de : 5 / 5

Un moment divinement parfait ! Un excellent repas servi par une équipe à lécoute et dynamique qui a su nous surprendre ! Nous sommes enchantés, une chose est sûre nous reviendrons avec grand plaisir..

Max W.
Avis fait le 03/10/2018
Note de : 5 / 5

Excellent. Cadre magnifique. Un restaurant etoilé aux tarifs abordables.. Un mélange des saveurs en bouche. De lentrée au dessert tout est parfait en passant par les mises en bouche et les mignardises pour le café.Par contre le service serait à améliorer. Nous avons trouvé les gens un peu tendu, à part un jeune plein de volonté nouvellement arrivé dans la région et qui ne demandait quà apprendre son métier.

Thomas B.
Avis fait le 03/09/2018
Note de : 5 / 5

Au moment où j’écris cet avis, le restaurant est classé 71ème sur 95 restaurants à Pézenas, avec seulement 3 avis ! Il me tarde de le voir en première position, place qu’il mérite amplement.De Lauzun, nous le connaissions à Gignac, c’était un peu petit et le cadre ne mettait pas assez en valeur la cuisine du chef étoilé.Désormais au prieuré de Saint-Jean de Bébian, le cadre est à la hauteur, c’est très spacieux, toujours dans les même tons gris, alliance de structures modernes et de pierres, épuré, simple, un peu froids pour certains, la terrasse ravira tout le monde.De toute façon, les couleurs, c’est mieux de les avoir dans l’assiette et là, c’est un feu d’artifice !Des mises en bouches au dessert, les plats sont merveilleusement présentés dans une vaisselle originale. Le plaisir des yeux, fort heureusement, et suivi par le plaisir dans notre palais.Matthieu de Lauzun est un voyageur matheux : sa cuisine aux mélanges originaux nous fait voyager loin et quel que soit les éléments que l’on prend dans sa fourchette, l’accord et l’équilibre est parfait. On se prend alors à tenter des combinaisons différentes pour avoir d’autre saveurs en bouche. C’est divin et comme à sa bonne habitude, il y a toujours une petite fleur de ci de là qui parachève se bel édifices de bouquets (c’est le cas de le dire ^^).Un tel équilibre est rare, les plats contiennent tous de belles surprises et audaces, les produits sont ultra frais et de haute qualité, les assemblages et la présentation sont sans reproches.Le dessert à la framboise vaut à lui seul le détour et pourtant, je ne suis pas un amateur de sucré.Et pour ceux à qui l’étoile peut faire peur, sachez qu’à 80 euros le menu 3 plats avec accords mets-vin, à ce niveau de beauté, de goût et de magie, c’est immanquable !Et pour ceux qui trouvent le service un peu lent, n’oubliez pas que c’est un restaurant étoilé avec une cuisine de haute qualité qui demande du temps et de la précision, chose à respecter en prenant le temps de savourer les plats.Il me tarde d’y retourner… encore et encore.