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Horaire d'ouverture
- Lundi 09:00–13:00 14:00–18:00
- Mardi 09:00–13:00 14:00–18:00
- Mercredi 09:00–13:00 14:00–18:00
- Jeudi 09:00–13:00 14:00–18:00
- Vendredi 09:00–13:00 14:00–18:00
- Samedi Fermé
- Dimanche Fermé
Avis fait le 05/03/2024
Note de : 5 / 5
Après deux semaines de formation à lécole italienne de Pizzaiolo, je ne peux que remercier Gino, Pascal, Adrien & Sophie pour laccueil & la qualité de cette formation. Savoureux mélange entre théorie et pratique, léquipe ma permis dapprendre un métier passionnant en 14 jours et ma donné toutes les armes pour réussir dans mon projet. Je ne peux que recommander la formation de lécole italienne ! Cest le top du top, vous ne serez pas déçus ! Encore un grand merci Gino et toute léquipe !
Avis fait le 18/02/2024
Note de : 5 / 5
Super expérience lors de la formation, on sent que Gino, Pascal et Adrien sont des passionnés. En 1 semaines on a apprit la notice pour la fabrication de la pâte à pizza et tous les élèves ont réussi à ouvrir les pâtons à pizza et les mettre en cuisson.
Avis fait le 17/02/2024
Note de : 5 / 5
Une expérience inoubliable super léquipe à lécoute, Mr Gino le chef qui aime et passionné de son métier et aime partager à ses élèves merci encore
Avis fait le 11/11/2023
Note de : 5 / 5
Vous cherchez lexcellence ? Pousser la porte de lécole italienne de pizzaioloGino est son équipe vous formerons à maîtriser tous les gestes à la création de votre pizzaUn grand merci pour votre professionnalisme et votre pédagogieFormation de trois semaines effectuerSchott jean François éleve-pizzaiolo
Avis fait le 24/10/2023
Note de : 5 / 5
Très belle expérience lors de ma formation dans lécole italienne de pizzaiolo : professionnalisme et haut degré de compétence, gentillesse, écoute et disponibilité, de bons conseils, de laccompagnement de qualité. On sent lamour du métier et lenvie de le transmettre à ses élèves. Cette formation et cette équipe sont au top ! A très vite. Houssem
Avis fait le 14/10/2023
Note de : 5 / 5
Excellente formation, très complète, transmise avec passion et dans une excellente ambiance.Merci infiniment à Gino et à toute léquipe de formateursJe recommande
Avis fait le 14/10/2023
Note de : 5 / 5
Très bonne école formateur très professionnel
Avis fait le 08/10/2023
Note de : 5 / 5
Jai effectué la formation Pizzaiolo Base, je rentre chez moi avec une entière satisfaction. Gino et son équipe sont au top : professionnel, patient, pédagogue... Qualité irréprochable.Merci pour cette excellente semaine.
Avis fait le 27/07/2023
Note de : 5 / 5
Avis aux amateurs.trices, si vous chercher une formation pour débuter et plus cest lécole quil vous faut. Gino est un passionné, il ne vous enseigne pas la peu près mais bien la perfection, la pizza na aucun secret pour lui, ce nest pas que de la cuisine mais une science !! Chimie, mathématiques et surtout passion !!! Jamais je naurais pensé apprendre autant de choses en 5 jours. Dans cette équipe de choc, vous trouverez également Sophie et Adrien, avec tout autant de passion, ils sauront vous faire découvrir les secrets de la pizza ! en une semaine ça ne fera pas de vous une pizzaiola, mais les bases sont là pour aller plus loin. jai fais la première semaine avec les bases et déjà de retour à la maison jai mit en application son savoir faire. jy retournerai pour continuer à apprendre et progresser, Grazie Mille ! CiaoNatacha
Avis fait le 12/07/2023
Note de : 5 / 5
Passionnante semaine de formation dans cette école que je recommande vivement.Je suis venu pour la formation de base afin dapprendre et de maméliorer dans le but de recevoir des amis autour de pizzas.Quel choc. Le maître Gino, avec son expertise, sa gouaille et son caractère bien trempé, casse les idées reçues autour de la pizza, et nous transmet brillamment, avec son savoir et son expérience, tous les secrets qui permettront à chacun de mieux appréhender et mieux maitriser toutes les étapes nécessaires à la réalisation de bonnes pizzas.Je remercie encore toute léquipe, Sophie, Gino et Adrien, pour leur accueil, lencadrement. Et tout particulièrement Gino, notre maître pizzaiolo. Quel Talent!!Une école et un maître à la recherche de lexcellence.
Avis fait le 11/07/2023
Note de : 5 / 5
Quand on mélange la passion et la rigueur de Gino avec le professionnalisme de Sophie… on obtient un lieu magique qui vous amène la tête dans les étoiles et même un peu plus. J’ai ressenti l’amour de transmettre un savoir unique, basé sur des années de recherche pour trouver l’équilibre et la subtilité que nécessite la gastronomie italienne. Avec sa force de caractère, Gino vous pousse à vous dépasser. Et le résultat est là quand il vous emmène au delà de vos propres rêves… et que vos convives vous disent qu’ils ont mangé la meilleure pizza de leur vie … Et pour les pro, il vous guidera sur les clés du succès de votre projet dans toutes ses dimensions. Plus qu’une école, un lieu d’excellence qui vous changera à tout jamais ! Merci l’artiste ! Daniel
Avis fait le 08/06/2023
Note de : 5 / 5
Très bon moment, technique et humain, jai appris beaucoup de choses.
Avis fait le 27/05/2023
Note de : 5 / 5
Très bonne école de formation, surement la meilleure.Gino et Sophie nous ont transmis un très haut niveau de compétence et professionnalisme dans un cadre chaleureux et familial.Avec mon camarade de formation, nous nous sommes sentis comme chez nous.très belle expérience, merci à vous deux.A bientôt
Avis fait le 05/05/2023
Note de : 5 / 5
Oubliez tout ce que vous pensez savoir sur la pizza!Après 15 jours passé ici en compagnie du maestro Gino . Je sors construit et avec confiance pour me lancer de ma nouvelle aventure. Attention dans cette école l’exigence est de mise!!!Fortement recommandé.Un grand merci à Gino et Sophie
Avis fait le 05/05/2023
Note de : 5 / 5
Une formation très complète et de qualité professionnelle avec beaucoup de pratique et manipulation .Chaque jour ont apprend des nouvelles choses et on s améliore .Gino le formateur et son équipe sont très a l ecoute et l on ressort avec des connaissances .je recommande a 100%
Avis fait le 21/04/2023
Note de : 5 / 5
Formation confectionnée avec passion et de grande qualité tout comme leurs pizzas !Mr Gino et sophie debordent d energie et de tempérament bien trempé (pas dans l huile d olive) , mais vous assure de repartir complètement transformé autant au niveau technique que pratique en quelques jours si vous etes bien a l ecoute...ALLO...ALLO!!!!!!...!!!!!!!Attention vous serez recu dans une tres bonne ambiance , detendue mais tres professionnelle dotée d une grande pedagogie .Un grand merci a ce combossimo adorable.
Avis fait le 31/03/2023
Note de : 5 / 5
C’était une très belle formation . Avec un grand Maestro . Merci beaucoup Gino ! A très vite !
Avis fait le 08/02/2023
Note de : 5 / 5
J ai été éleve a l école italienne , j ai eu la chance d être formé par quelqun de passionnés et de compétent dans se domaine , je recommande à tous personne désirent de se former de passer par cette école
Avis fait le 11/12/2022
Note de : 5 / 5
Formation exceptionnelle, Gino arrive à vous transporter dans son univers et sa passion « la pizza «Il m’a transmis en une semaine un savoir qui va m’apporter une très grande sérénité dans la reprise de mon commerce.La pizza c’est un vrai métier !!!!Merci Gino et à demain pour la suite de ma formation.GuillaumeGuillaume
Avis fait le 27/11/2022
Note de : 5 / 5
J’ai mis un moment pour faire mon choix concernant le lieux de ma formation car beaucoup de pizzaiolos à la petite semaine ont bien compris qu il y avait de l’argent a se faire facilement ds ce milieu. Du coup j ai choisi l’école italienne et je ne regrette vraiment pas mon choix.Gino ( formateur) est tout simplement fabuleux.Le niveau qu il te fait avoir en 1 semaine de formation est hallucinant.Ça te donne envie de continuer et de ne rien lacher. Si vous voulez apprendre ts les secrets d’une bonne pizza,ne cherchez plus😉
Avis fait le 25/11/2022
Note de : 5 / 5
J’ai fait la formation 2 semaines avec Gino, ça a été une expérience indispensable sur le plan professionnel et top sur le plan humain, gino vous accompagne au maximum dans vos projets, merci à Gino et Sophie ! A bientôt.
Avis fait le 11/09/2022
Note de : 5 / 5
Gino et Sophie sont très pro et nous poussent à développer le meilleur de nous même, on est au delà dune formation pizza on y enseigne un état d esprit, celui de faire les choses avec passion , l or est sous les yeux de celui qui veut bien le voir. Mes amitiés
Avis fait le 22/08/2022
Note de : 5 / 5
Restaurateur , je cherchais une formation pour me donner une vue densemble de la production de pizzaCe que jai trouvé dans la formation basesGino est perfectionniste et ne fait aucune concession sur la qualité ! je naurais pu rêver meilleur formateurjai donc continué avec une semaine en formation pro en tête avec GinoJe le recommande vivement!Il vous fait prendre confiance sur le marbre , vous transforme en Pizzaiolo capable de rapidité que vous ne soupçonniez pas ..Fin psychologue, Gino sait également très bien sadapter à vous et votre projet Personnellement Il a rapidement compris mes besoins et ma fait du sur mesure quitte à faire un peu de hors piste ..Jai adoré !Merci Gino et SophieA bientôt
Avis fait le 24/07/2022
Note de : 5 / 5
Une bonne pâte à pizza, cest une science, cest un art ! Type de farine, calcul de la température de leau, physiologie du grain de blé, maîtrise de la fermentation et de la maturation, puissance du pétrin et jen passe... absolument tous les aspects de la fabrication sont décortiqués de façon exhaustive et avec passion par Gino, personnage haut en couleurs et sans concession qui place la barre très, très haut. Après une semaine de formation à ses côtés, le seul risque, cest de se dire quon navait jamais réalisé/mangé une vraie pizza auparavant. Grazie... Eric
Avis fait le 17/05/2022
Note de : 5 / 5
Indispensable !
Avis fait le 10/05/2022
Note de : 5 / 5
Très bonne formation,l’implication et la passion sont aux rdv,le tout dans une super ambiance !!Merci
Avis fait le 02/05/2022
Note de : 5 / 5
Formation au top !Gino est une personne qui aime son métier et cela se voit, cela fut un plaisir d’apprendre les bases avec lui.Une chose est sûre après mon passage chez Gino je ne vois plus les pizzas de la même façon.Sophie est une femme extraordinaire et passionné également.Une équipe top je recommande vivement. À bientôtLe normand 😜
Avis fait le 30/04/2022
Note de : 5 / 5
Formateur au top et les cours sont au top! Une vraie école pizzeria pour les amoureux de la bonne cuisine créative !Merci l’équipe
Avis fait le 29/04/2022
Note de : 5 / 5
Si vous cherchez à vous former ou vous perfectionner dans votre métier de pizzaiolo, vous êtes au bon endroit ! J’ai fait la formation de base (à 4 élèves maxi) puis la pro (en individuel et chez moi !) et j’ai vraiment appris énormément de choses et que dire de ma progression ? Fulgurante ! Que ce soit sur la théorie, où tous les ingrédients d’une pâte à pizza sont scrutés à la loupe (entre autres), à la pratique, de la réalisation de la pâte parfaite qui sera facile à ouvrir, en passant par le boulage, l’ouverture des pâtons à la cuisson ! Gino est passionné (c’est peu dire ^^) et adore enseigner. Il est venu chez moi, en Normandie pour m’aider à régler mon four et tout un tas de problèmes, n’a pas hésité à enfiler sa casquette de consultant et me mettre en relation avec des personnes épatantes pour faire prospérer ma petite affaire qui certes, montait gentiment en notoriété, mais stagnait niveau chiffre d’affaires. Sophie fait des merveilles également ^^ au niveau administratif, à la préparation des pâtons que je leur achète désormais, c’est vraiment une équipe de choc qui ne compte pas ses heures pour nous porter vers l’excellence. Encore merci à vous deux #^_^#
Avis fait le 17/02/2022
Note de : 5 / 5
Une expérience que je noublierai pas avec un instructeur hors du commun de par ses compétences, sa carrière et son caractère.Je suis sorti grandit de ces deux semaines en Pro2S et je conseille à tout un chacun cette école.
Avis fait le 10/12/2021
Note de : 5 / 5
C’était magnifique!!!
Avis fait le 02/10/2021
Note de : 5 / 5
Ma soif dapprendre encore et à me perfectionner a été nourrie et continuera...Sophie, Gino, votre solide organisation, la théorie, les outils pratiques sont dexcellentes qualités et me permettent déjà de progresser.Merci à vous.Merci aux stagiaires pour cette cordiale cession.
Avis fait le 02/10/2021
Note de : 5 / 5
Juste parfait - tres professionnel - formation riche entre théorie et Pratique. Gino est un très bon enseignant, authentique. Sophie est parfaite également.
Avis fait le 28/09/2021
Note de : 5 / 5
Formateur juste au top niveau un passionné du métier qui veut transmettre son savoir faire et qui est très doué en formateur jai effectuer une formation base et la je songe à faire la pro en plus utilisé du matériel de très haute qualité que du bonheur une très belle aventure avec une équipe au top je recommande fortement ce centre de formation :p
Avis fait le 06/09/2021
Note de : 5 / 5
Magnifique formation merci à Gino pour tout.La bonne humeur, lhumour.Il apprend mieux que personne.Un bonjour et bon courage à léquipe qui était avec moi.Merci a sophie aussi pour cet accueil.Viva la pizza.Forza Italia 💪🍕🇮🇹
Avis fait le 10/08/2021
Note de : 5 / 5
Formation HACCP très complète par des professionnels. Formatrice très à l’écoute et pédagogue. Sophie donne d’excellents conseils! Je recommande vivement cet établissement.
Avis fait le 01/08/2021
Note de : 5 / 5
Formation très complète et à la fois très intense, nous permet den sortir avec de bonnes bases si lon sy investi sérieusement en posant les bonnes questions théoriques, et que lon applique les conseils de Gino en pratiques.Gino est quelquun de passionné exigeant et qui sait le transmettre .Pour moi cela a été une belle expérience de vie avant dêtre une expérience professionnelle.Gino ma motivé pour avancer et réussir .Je pensais arriver chez un technicien mais jai découvert un artiste.grazie tanto e in bocca a lupo.
Avis fait le 21/06/2021
Note de : 5 / 5
J’ai passé une semaine passionnante alliant théorie et pratique.Le support de cours est très bien fait et surtout complété judicieusement par les observations de Gino.Le matériel permettant l’élaboration de la pâte jusqu’à sa cuisson permet de travailler en condition réelle avec du matériel de professionnel.L’effectif de 4 élèves par sessions permet un suivi presque personnalisé permettant de profiter des conseils de Gino.Un grand merci à ce dernier qui a su non seulement transmettre son expérience mais aussi sa passion et son enthousiasme.Un grand MerciIgnazio
Avis fait le 31/05/2021
Note de : 5 / 5
Très satisfait de ma formation dans cette prestigieuse école de PIZZAIOLO .Nous sommes un petit groupe de 4, et cela est parfait pour se former sur une semaine !La théorie se déroule le matin et l’après midi est dédié à la pratique (pétrissage, boulage, cuisson...)Gino ne vous lâche pas tant que le mouvement n’est pas rentré !! soyez prêt !! 😁
Avis fait le 15/05/2021
Note de : 5 / 5
Merci à Mr Gino Toniolo pour la formation que jai passé dans votre Ecole de Pizzaiolo, je navais jamais touché à la farine, pour moi cétait une première et jai pris goût grâce à cette excellente formation avec un grand professionnel, mille fois merci
Avis fait le 06/04/2021
Note de : 5 / 5
Gino est très compétent et il ny a aucun doute sur ses connaissances tant pratiques que théoriques concernant la pizza. Posant beaucoup, BEAUCOUP, de questions, jai pu obtenir des réponses à la très grande majorité dentre elles. Létablissement dans lequel à lieu la formation est de très grande qualité, propre et très bien équipé. Le prix peut sembler élevé mais il est justifié de par le gain de temps quapporte la formation: vous comprendrez en une semaine tout le fonctionnement de la pâte à pizza, de la farine à la maturation, chose qui je pense à pris plusieurs années à Gino, test après test.
Avis fait le 14/03/2021
Note de : 5 / 5
Je recommande vivement cette école de pizza!Gino le formateur il ma fait tomber amoureux au monde pizza totalement. Tous nos élèves on était 4 dans cet formation, on était tous très satisfait de qualité niveau de cours. On imaginais pas tel progrès dans peu de temps grâce a Gino . Il nous a appris la précision , rigueur, discipline et surtout la passion envers le métier de restauration.Cest une formation à la fois très professionnelle et très humaine. Je respecte beaucoup ce grand monsieur qui continue à transmettre son savoir-faire avec grand amour 🙂
Avis fait le 14/03/2021
Note de : 5 / 5
Très très bonne école,jai été agréablement surpris par la qualité de lenseignement théorique et pratique, Gino est un excellent formateur, passionné, sa pédagogie est vraiment parfaite, ses cours sont un plaisir à suivre je nai que des compliments à lui faire, un grand merci à vous Gino!je recommande fortement cette école, et je remercie Sophie et Fiona pour leur acceuil et leur gentillesse.
Avis fait le 25/02/2021
Note de : 5 / 5
Je ne suis pas du genre à écrire des avis. Pourtant cette école le mérite largement. Une équipe en or. Je recommande énormément cette école. Un professeur hyper pédagogue. Il existe beaucoup d’école de pizzaiolo mais croyez moi (j’en ai fais plusieurs) c’est de loin la meilleure. Le prix ne doit pas être un frein car derrière il y a une équipe passionné (Gino, Sophie, Fiona,...) et qui ne souhaite que votre compréhension et votre réussite. Du bureau au fourneau, la petite équipe Campionissimo sera vous aiguiller au mieux dans votre parcours professionnel.Une belle famille.
Avis fait le 18/02/2021
Note de : 5 / 5
On arrive le lundi matin avec des idées souvent erronés sur le métier de pizzaiolo et on repart avec une perspective réaliste.Linstructeur est un technicien exigeant et un restaurateur très expérimenté.Lhomme est un personnage sympathique et épicurien.Jai beaucoup appris avec Gino.Ciao lartiste. Said
Avis fait le 09/11/2020
Note de : 5 / 5
Je naurais pas pu espérer une meilleure formation. Gino est un grand chef qui connait tous les aspects de son métier, il nous fait découvrir la pizza sous un angle totalement nouveau.Gino nous apprend la mécanique de la pizza et de sa pâte de manière à ce quon comprenne son fonctionnement et quon sache se débrouiller avec les produits à disposition. A la fin de la formation, on a acquis les connaissances pour faire une très bonne pâte.Formation haut de gamme avec une équipe très qualifiée, léquilibre entre la théorie et la pratique est parfait, sans parler de léquipement et de lenvironnement qui sont irréprochables !Un grand merci à toute léquipe pour ce que vous avez pu mapprendre durant cette semaine, je recommande fortement cette formation à toute personne qui souhaite avancer dans le monde de la pizzeria et comprendre ce métier !
Avis fait le 03/11/2020
Note de : 5 / 5
Un formateur très qualifier et passionné qui aime partager ces connaissances. Une méthodologie apprentissage très bien très perfectionniste. Je conseille vivement a tous ceux qui souhaite apprendre le métier de pizzaïolo de faire un tour par chez Gino ( vous ne regarderez plus une pizza de la même façon ). Ce fut une semaine très enrichissante et pleine de bon conseils .L’équipe était super encore un grand merci!!
Avis fait le 01/11/2020
Note de : 5 / 5
Un formateur HYPER qualifié et impliqué pour tirer du mieux de chacun et nous transmettre son expérience !Une approche très complète du point de vue de la théorie et de la pratique. Un équipement irréprochable. Une formation à faire pour toute personne souhaitant travailler dans le milieu de la pizzeria.Encore un grand Merci à vous :)
Avis fait le 31/10/2020
Note de : 5 / 5
Très bonne formation !Stage de base intensif.Gino et son équipe sont à votre écoute et répondent à toutes vos questions.C’est la qu’on se rend compte que c’est un vrai métier.Merci !!
Avis fait le 13/10/2020
Note de : 5 / 5
La « Formation de base » allie un juste équilibre entre théorie et pratique. Elle permet d’établir le lien entre chaque étape : pétrissage, façonnage et assemblage jusqu’au produit final.Gino s’entoure de femmes (il a tout compris !) son épouse, Sophie et Fiona…son amour de compagne à 4 pattes, qui offrent à cet endroit un cadre plaisant et bienveillant avec une hygiène irréprochable. Mais ne vous y trompez pas, Gino ne vous lâchera pas et vous ferez forcément l’expérience de son tempérament « Latin »(hum hum) . Vous pouvez compter sur la transmission de sa passion et sa réelle volonté de vous voir approcher au plus prés de la perfection en un temps record. Son niveau d’exigence n’a d’équivalent que votre envie d’y arriver.Merci pour tout. Du fond du cœur MERCIPerso, j’en redemande tellement cette première expérience m’a emballée. Alors GO… vers la seconde semaine … Formation PROA suivre !!!Laurence Formation de base du 5 au 10 octobre 2020.
Avis fait le 12/09/2020
Note de : 5 / 5
Gino est un excellent formateur. Équipements, pédagogie, expérience sont au RDV. Lexigence de Gino ma permis de me dépasser et de réussir à confectionner de très belles pizzas. Bravo à léquipe.
Avis fait le 04/08/2020
Note de : 5 / 5
Depuis tous mes voyages en Italie pour ma vie professionnelle je voulais apprendre à réaliser des pizzas.Comme tout le monde je suisallé sur Google et jai choisi La scuola Italiana à Paris parce que je voulais avoir un instructeur Italien.Je voulais retrouver la rigueur et lorganisation Italienne que jai connues,avec Gino jai retrouvé tous ces paramètres.Il s’occupe parfaitement des élèves etil na de cesse de former les élèves au plus haut niveau.Encore merci de sa patience.Michel(le vieux par Gino)
Avis fait le 16/07/2020
Note de : 5 / 5
Merci pour cette expérience inoubliable sans oublier la patience de Gino ! Une formation au top avec un maestro exceptionnel qui sait vous transmettre sa passion. La nuit je rêve encore dautolyse.
Avis fait le 04/07/2020
Note de : 5 / 5
Je viens de finir ma formation de Pizzaïolo, non seulement jai passé une semaine enrichissante et formatrice mais de plus jai fais la connaissance de Mister Gino, qui par son enthousiaste et sa passion vous portent à bout de bras tous au long de ce périple.Mais attention, cet être passionné va vous emmener au plus profond de vous même pour un seul but réussir ce que vous êtes venu chercher.merci Gino Amicalement Gilles
Avis fait le 23/06/2020
Note de : 5 / 5
Équipe très gentille et très compétente. Quand au formateur Gino c le formateur par excellence ! Une compétence et une pédagogie impressionnante. Croyez moi j ai jamais fait de pizza du moins Ronde et la fin de la semaine videos a lappuis j y suis arrivé et sans aucune difficulté. Foncé sans hésiter.
Avis fait le 22/06/2020
Note de : 5 / 5
Suite à la formation que je viens de faire, je nai rien à dire, excellente formation avec des gens professionnels et chaleureux.
Avis fait le 14/06/2020
Note de : 4 / 5
Bonjour, J’ai participé à la formation de base de pizzaiolo. Une semaine enrichissante. Je recommande vivement cette formation pour la personne désirant évoluer dans ce domaine. Le métier de pizzaiolo ne s’improvise pas. Gino enseigne les bases fondamentales du métier afin d’acquérir des bases solides (notions théoriques) et une maîtrise des gestes (boulage, étaler la pâte,...)Vous constaterez rapidement les qualités professionnelles de l’instructeur. Suite à cette expérience réussie, je compte poursuivre mes efforts.Objectif : préparer la formation performance
Avis fait le 29/05/2020
Note de : 5 / 5
Depuis toujours javais envie dapprendre à faire des Pizzas eh bien cest chose faite grâce à Gino ! La formation de base vous donne un très bon aperçu de lunivers de la Pizza que ce soit théorique et pratique et ce nest pas de la tarte ! Faire une bonne pizza nécessite un bon savoir faire et en une semaine on a toutes les bases . Après si on veut devenir un vrai pizzaiolo je vous conseil de prendre la formation pro en plus car il faut beaucoup de pratiques. Voilà cétait un très bon stage.
Avis fait le 28/05/2020
Note de : 5 / 5
Pour avoir suivi la formation « base », je peux dire que La Scuola Italiana Pizzaioli nous a accompagnés sur le chemin de l’excellence. Les phases de théorie sont très techniques : on parle agronomie, biochimie, rhéologie. Durant les phases pratiques tout élève finit par sortir une pizza parfaite ; sous la conduite de Gino !
Avis fait le 28/04/2020
Note de : 5 / 5
Après un premier stage de base 2020 , je poursuis une nouvelle et excellente formation PRO en 2021, je remercie Sophie qui grâce à son professionnalisme à pu trouver un créneau pour cette formation en vue de louverture imminente de ma Pizzeria. Puis ce fut à nouveau Gino le virtuose, un passionné dans lâme, qui sest déplacé de Paris en Lorraine pour une formation Pro en interne afin que je puisse travailler avec mon propre matériel avant louverture, Gino avec son sens de lexcellence (très rare de nos jours) avec son charisme et son caractère bien trempé, Gino nous transmet son savoir, ses techniques, incroyable les progrès que jai pu faire en une semaine, il nous imprègne de sa passion qui devient la notre. Jai énormément appris, moi qui était une novice dans ce domaine, et cest sans compter sur son assistance technique qui ma évité bien des problèmes, pour le réglage de mon four à pizzas. Gino mille mercis pour tout, ne changez rien, vous êtes un vrai PROFESSIONNEL.
Avis fait le 10/02/2020
Note de : 5 / 5
Très bonne expérienceGino est grand professionnel passionné par son métier, avec pas plus de trois élèves par session il est toujours présent pour corriger la moindre erreur et transmettre les bons gestes.Du choix de la farine en passant par la creation de la pate jusqu’a la confection et l’enfournement de la pizza, une formation complète et progressive.Je la recommande sans réserve a toute personne réellement motivée pour démarrer ou se perfectionner dans le métier de pizzaiolo.Merci a toi Gino et bonne continuation :)
Avis fait le 02/02/2020
Note de : 5 / 5
Une très bonne expérience partagée avec Gino Toniolo, un professeur intransigeant permettant d’avoir un accès à des objectifs élevés. Si votre objectif est d’apprendre ou daméliorer vos compétences de pizzaiolo, la meilleure recommandation pour vous est sans doute Gino Jaskula Toniolo et l’école Italienne.