Retrouvez toutes les informations sur La Marine, votre Restaurant, situé 3 Rue Marie Lemonnier, 85330 Noirmoutier-en-l'Île. Sur cette page, vous accédez aux photos, à l'adresse complète, aux horaires d'ouverture, au numéro de téléphone ainsi qu'aux avis des clients. Un formulaire de contact est également disponible pour joindre l'établissement facilement.
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Les services
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Horaire d'ouverture
- Lundi Fermé
- Mardi Fermé
- Mercredi 12:15–13:15 19:15–20:15
- Jeudi 12:15–13:15 19:15–20:15
- Vendredi 12:15–13:15 19:15–20:15
- Samedi 12:15–13:15 19:15–20:15
- Dimanche Fermé
Avis fait le 17/01/2025
Note de : 5 / 5
...et le spectacle commence! A la Marine, rien nest banal. Laccueil, la cuisine, le service, que dis-je la mise en scène, tout se décline au superlatif, faisant dun repas un véritable spectacle. Dès larrivée au restaurant, on sent lexigence absolue qui régit ce lieu. Très vite, le personnel nous prend en mains, sous la conduite émérite de Madame Couillon, et nous invite à nous préparer au spectacle. Car cest bien la sensation que nous eue: au rythme des saveurs et des associations, toute la soirée fut généreuse, soignée, authentique et en même temps dune sophistication hors normes. Nous avons vécu un grand moment de gastronomie, et aussi un instant de pur bonheur, tant lharmonie du service et des mets furent parfaits.En cuisine, le chef Alexandre Couillon, combine les saveurs et les textures pour, à chaque étape, créer la surprise. La possibilité de dormir sur place permet de se lâcher, sans crainte, et daller au bout dun voyage gustatif inoubliable. Un seul mot me reste, et cest... exceptionnel!
Avis fait le 01/11/2024
Note de : 5 / 5
Comment décrire lexpérience vécue? Avec des mots flateurs, des superlatifs à nen plus finir, des phrases élogieuses non tout ceci ne suffirait pas à rendre grâce au Chef Couillon. Indicible, est lexperience, elle se vit. Quand le monde marin rencontre lunivers végétal, on se laisse emporter et bercer dans un tourbillon de saveurs inédites et surprenantes. Heureux qui comme nous avons fait ce beau voyage hors du temps. Merci à vous chef Couillon ainsi quà votre formidable équipe pour cette parenthèse culinaire enchantée, que nous noublierons jamais.
Avis fait le 01/11/2024
Note de : 5 / 5
Un accueil parfait, un cadre sympathique, un personnel au service de ses clients ! Une cuisine avec des saveurs exceptionnelles, tout est millimétré je dirai, aucun loupé un vrai plaisir en bouche ! Des explications claires et précises pour un moment de régal hors du commun ! Bravo au chef et à toute l’équipe nous reviendrons !
Avis fait le 11/10/2024
Note de : 5 / 5
Superbe expérience, et merci beaucoup pour tout.Un vrai régal, magnifique moment.
Avis fait le 10/10/2024
Note de : 4 / 5
Beaucoup de talent dans la préparation des poissons. Dommage que le chef ait cédé à la mode des désserts végétalisés. Une mention particulière pour le professionnalisme et la gentillesse du personnel
Avis fait le 02/10/2024
Note de : 5 / 5
A base dexcellents produits simples un régal gastronomique
Avis fait le 29/09/2024
Note de : 5 / 5
Mon passage à La Marine restera gravé comme lune des plus belles découvertes culinaires que jaie jamais faites. Dès larrivée, laccueil est chaleureux, discret, et léquipe démontre un professionnalisme impeccable tout en restant conviviale. Le cadre, élégant et épuré créant une atmosphère apaisante et propice à la dégustation. Mais c’est bien la cuisine d’Alexandre Couillon qui constitue le cœur de lexpérience : un véritable hommage à la mer. Chaque plat est une ode à la fraîcheur et à l’authenticité des produits locaux. Loriginalité des associations de saveurs, la précision des cuissons, et léquilibre parfait des assaisonnements révèlent une maîtrise exceptionnelle de l’art culinaire. Le menu dégustation est un voyage sensoriel, où chaque assiette raconte une histoire, où la mer se retrouve sublimée dans une assiette d’une simplicité apparente mais d’une complexité inouïe. Les poissons, fruits de mer et algues sont magnifiés dans des créations audacieuses et raffinées. Mention spéciale pour l’association homard /caviar, un pur moment de bonheur. Enfin, le service est à la hauteur de cette expérience, avec un personnel attentif, passionné et dune grande délicatesse. La carte des vins, quant à elle, propose des accords parfaitement choisis pour accompagner les plats. La Marine nest pas simplement un restaurant étoilé, cest une expérience gastronomique hors du commun, où chaque détail est pensé pour éveiller les sens. Merci à Alexandre Couillon et à toute son équipe pour ce moment inoubliable. Je recommande sans réserve à tous les amateurs de cuisine de venir découvrir ce joyau culinaire.
Avis fait le 26/09/2024
Note de : 5 / 5
Ce 20/09 après dîner, nous quittons La Marine, avec des ÉTOILES plein les PAPILLES et PUPILLES... Sous la maestria discrète et efficace de la maîtresse des lieux: Céline, la brigade saffaire, et les expériences senchaînent. Solune, notre maître dhôtel, égrenne les explications : du grand art! Sophie, notre sommelière, nous enchante de son choix argumenté à chaque nouvelle découverte . Un Merci particulier aussi au chef Alexandre que lon aimerait secrètement espionner dans sa cuisine pour lui piquer toutes ses bonnes idées... mais malheureusement serions incapables de les réaliser même en pâles imitations...Bravo les artistes! Quelles que soient vos fonctions... vous pouvez tous être très fiers de vous.Paul H
Avis fait le 17/09/2024
Note de : 5 / 5
Excellente cuisine, ambiance feutrée mais familiale et non pesante.de formidables découvertes, un moment inoubliable. Bravo à toute l équipe... Merci de ce partage tant gustatif qu artistique...
Avis fait le 14/09/2024
Note de : 5 / 5
Best in the world. Le meilleur, tout simplement. Une expérience à faire dans sa vie.
Avis fait le 29/08/2024
Note de : 5 / 5
Que les poissons et crustacés soient cuisinés à la perfection na pas été une surprise : je my attendais du fait des 3 étoiles et je nai pas été déçu. Mais je navais jamais imaginé quun poivron, une tomate ou une blette puissent être aussi bons. Le service était à la hauteur : jamais dattente trop longue, efficace et non guindé comme on peut le voir parfois dans de moins bons restaurants.
Avis fait le 13/08/2024
Note de : 5 / 5
Un moment unique.Merci !
Avis fait le 01/08/2024
Note de : 5 / 5
Capable de sublimer une simple purée en chef dœuvre,très accueillant et accessible... cest un moment inoubliable à faire au moins une fois dans sa vie !!!
Avis fait le 30/07/2024
Note de : 5 / 5
Nous avons passé un moment magique, un accueil hors du commun...Une approche sur le mélange mer et végétale qui est surprenante et très appréciée...Une équipe très professionnelle et à notre écoute, très accessible...Le chef Alexandre et sa femme Céline sont très abordable et très sympathiqueUn grand merci pour ce moment magique.
Avis fait le 04/07/2024
Note de : 5 / 5
Une ronde gastronomique autour du poisson..
Avis fait le 26/06/2024
Note de : 5 / 5
Un grand moment plein de simplicité, de charme et d’un professionnalisme hors pairProduits , terre / mer magnifiés par le talent du chef et de son équipe . Créativité exceptionnelle tout en restant simple Sans tomber dans les excès modeService remarquable d’attention et de gentillesse. Choix du vin parfait.Bref , que du bonheur. Bravo 👏👏👏
Avis fait le 17/06/2024
Note de : 5 / 5
Un moment que nous attendions depuis si longtemps. Encore très émue par cette soirée exceptionnelle. De laccueil, à lambiance de la salle, à la vaisselle, aux mets, aux choix des vins, à la décoration des plats....tout est extraordinaire !! Poissons et Potager, tout est bien travaillé. Un grand bravo à toute léquipe !
Avis fait le 14/06/2024
Note de : 5 / 5
Une expérience exceptionnelle à la Marine où nous fêtions nos 30 ans de mariage.Le menu en 9 plats avec laccord mets vins nous a permis de découvrir des saveurs extraordinaire avec des matières premières locales de grande qualité et tout ceci magnifiquement présenté !Les vins associés permettent aussi dincroyables découvertesDécoration sobre et service agréable sans être pesant apportent la dernière note positive à cette expérience inoubliable
Avis fait le 13/06/2024
Note de : 5 / 5
Nous avons découvert le plaisir dune cuisine sublimée avec des produits dits simplesIncroyable ces mets dont les saveurs explosent en boucheJe suis restée ébahie par la diversité des plats les explications des serveurs, leur disponibilité devant ma naïvetéNétant pas du tout habitués à côtoyer ce type de restaurant nous nous sommes vite sentis a l aiseUne vraie poésie culinaireTrès heureuse davoir pu vivre ce moment exceptionnelMerci à toute l équipe
Avis fait le 25/05/2024
Note de : 5 / 5
Nous avons passé un moment exceptionnel.Service de grande qualité pour de la très grande gastronomie.
Avis fait le 17/05/2024
Note de : 5 / 5
Une belle aventure culinaire entre terre et mer. Un moment hors du temps sous le soleil de L Herbaudiere.
Avis fait le 13/05/2024
Note de : 5 / 5
Incroyable comme toujours, cest devenu notre rituel annuel.Alexandre et Céline nous proposent une expérience unique et chaleureuse.
Avis fait le 09/05/2024
Note de : 5 / 5
Un voyage extraordinaire du potager à la mer. Une expérience fantastique. La cuisine est très bien harmonisée et pleine de saveurs à découvrir. Transformez le simple en extraordinaire.Tout le personnel est très professionnel et fournit un maximum dinformations et de détails sur tous les plats.Lambiance de la salle à manger est très conviviale, un aspect qui manque parfois dans cette catégorie de restaurants.3 étoiles bien méritées. Toutes nos félicitations.
Avis fait le 24/04/2024
Note de : 5 / 5
Un grand moment culinaire avec un service irréprochable
Avis fait le 21/04/2024
Note de : 5 / 5
Tout était parfait!Félicitations à toute léquipe.
Avis fait le 06/04/2024
Note de : 5 / 5
La Marine est bien plus quun restaurant, cest une expérience gastronomique inoubliable !Sous la direction magistrale du chef Alexandre Couillon et sa femme Céline, chaque plat est une symphonie de saveurs exquises, harmonieusement orchestrées. Chaque bouchée est une révélation, chaque assiette une œuvre dart culinaire. La fraîcheur et la qualité des ingrédients, souvent puisés directement de la mer environnante, confèrent à chaque plat une authenticité inégalée. Le service, impeccable et attentionné, ajoute une touche de raffinement à cette expérience culinaire exceptionnelle.Sans aucun doute, la Marine mérite amplement ses trois étoiles Michelin !
Avis fait le 31/03/2024
Note de : 5 / 5
Exceptionnel..expérience unique.Un émerveillement culinaire qui éveille tous les sens.Accueil très chaleureux et professionnel, personnel passionné et qui nous fait voyager dans la description de chaque met. Tout est abouti, tout fait sens et est en accord...
Avis fait le 29/03/2024
Note de : 5 / 5
Ravi de cette expérience ! Plats délicieux et savoureux. De plus, le personnel est attentionné et serviable. Bravo !
Avis fait le 23/03/2024
Note de : 5 / 5
Moment magique pour les papilles, une petite bulle en dehors du temps, tout en simplicité dans laccueil et le service. Sans surjouer, tout est fait pour que le client vive une belle expérience gustative.Merci
Avis fait le 19/03/2024
Note de : 5 / 5
Expérience incroyable, unique .Rien nest laissé au hasard, la vaisselle fait partie intégrale du plat.Les mets sont exceptionnels.Merci au Chef et à toute son équipe. Ambiance chaleureuse,simple , on se sent bien.Nuit sur place à la maison Moizeau.Les chambres et les espaces sont sur le même thème, simples, belles,on y est bien.Petit Déjeuner aussi raffiné que le déjeuner au restaurant de la Marine.Encore merci pour ce moment.
Avis fait le 08/03/2024
Note de : 5 / 5
Un festival de saveur et de beauté pour les yeux. Équipe en salle au top.
Avis fait le 05/03/2024
Note de : 5 / 5
Que dire, cuisine exceptionnelle, service exceptionnel et cadre idyllique.
Avis fait le 28/02/2024
Note de : 5 / 5
Du service à lambiance, du respect du client à la cuisine tout tend vers la perfection!Un 3 étoiles on sattend forcément à de lélégance et à de la rigueur, mais on a en plus la simplicité, la poésie et la gentillesse...Le décor dune finesse magnifique, les serveurs et Mme Couillon dune présence discrète mais efficace et surtout adorables et attentionnés.La valse des plats est parfaitement organisée et ces dernièrs sont déconcertants de simplicité et de goût.On se sent à laise même sans être forcément habitué à ce genre détablissement, un grand bravo, nous en sommes encore émus...Les chambres dhôtes sont simples, et laccueil chaleureux, et quel petit déjeuner ! Le weekend nen finit jamais...
Avis fait le 18/01/2024
Note de : 5 / 5
Bravo, grande cuisine et amour du métier.
Avis fait le 04/12/2023
Note de : 4 / 5
Super expérience gastronomique.Petit bémol toutefois pour les serveuses, certes sympathiques, mais qui donnent l’impression d’être tout juste sorties de l’école hôtelière. Les finitions( sol, murs, portes) de l’entrée du restaurant et des toilettes, ne correspondent pas, où plus, au standing de cet établissement récemment triplement étoilé.
Avis fait le 01/11/2023
Note de : 5 / 5
Un lieu magique ( port de l’herbaudiere), une équipe sympathique et hyper professionnelle, et le chef est vraiment hors norme.Le déjeuner était excellent !Merci à vous pour cette nouvelle expérience
Avis fait le 29/10/2023
Note de : 5 / 5
A ce niveau, cest de lart, plus de la cuisine ! Beaucoup de recherche, de surprises toutes aussi agréables les unes que les autres. Bravo au chef, à la brigade et à tout le personnel en salle.
Avis fait le 22/10/2023
Note de : 4 / 5
Vraiment super accueil et cuisine excellente…….cerise sur le gâteau on vous propose un reste de pain maison excellent plutôt que le mettre à la poubelle !!!! Sympa
Avis fait le 01/10/2023
Note de : 5 / 5
Un diner d’exception ! Accueil parfait et chaleureuxMenu qui vous fait voyager entre terre et mer !
Avis fait le 19/09/2023
Note de : 5 / 5
Incroyable expérience !Déjà, mille mercis à toute l’équipe pour ce moment sublime.Du début à la fin c’était délicieux, somptueux.. des saveurs que je ne veux jamais oublier tellement c’était bon.Un service chaleureux et si professionnel, des petites attentions qui font la différence.Vraiment bravo Mr et Mme Couillon pour ce lieu ! Nous reviendrons..
Avis fait le 11/09/2023
Note de : 5 / 5
nous étions sur liste dattente,une annulation nous a permis de saisir notre chance grace a la réactivitéde Mme COUILLON,la suite ? tous les compliments déja décernés sont justifiés,alexandre COUILLON avec qui nous avons pu converser qq minutes est dune simplicité sans égal,queque soit votre choix culinaire,cest du grand art avec des trouvailles inconnues pour nous par ex le choix dun couteau parmi les 4 proposés dans un coffret,enfin signe de sagesse (pour un triple étoilé !)un gouleyant muscadet a 48 euros proposé spontanément lors du choix du vin,une réussite totale,grand bravo a vous...
Avis fait le 01/09/2023
Note de : 5 / 5
Un moment inoubliable avec quelques notes dAsie distillées ici et là de la poésie dans votre assiette des accords exquis entre le jardin et la mer ! tout y est la décoration simple et originale, de la vaisselle adaptée à chaque plat et vice versa, et un menu tout poisson juste cuit à merveille et la pépite du homard caviar sublime ! un jeune sommelier très bon conseil, merci pour laccueil souriant et votre attention ) un travail déquipe autour dun chef unique et ensuite la nuit et petit déjeuner insolite avec un petit retour sur le poisson Un grand merci
Avis fait le 29/08/2023
Note de : 5 / 5
Accueil super, cuisine excellentissime ! M. Couillon met magnifiquement en valeur sa belle région et la Vendée plus particulièrement avec des produits qui sont exclusivement locaux, y compris le vin. Des goûts et textures inédites qui vous feront voyager. Mon coup de coeur se tourne vers lhuître à leau de mer et aux algues, qui est divine.Une (très) légère remarque concerne la salle et son atmosphère qui manque de convivialité à mon goût. Mais cest assez insignifiant vu la soirée magnifique que lon a passé.Merci beaucoup à M. et Mme Couillon pour ce super moment, et félicitations pour votre 3ème étoile !Jai hâte de revenir dans votre établissement--------------------------------UPDATE :Jai eu limmense chance dy retourner au mois doctobre. Etant déjà venu une fois, je me demandais si la première fois, leffet de surprise avait embelli mon ressenti : il nen est rien ! Les plats sont excellents et la recherche de la perfection se retrouve dans lassiette. Une légère déception de ne pas voir lhuître au menu, mais cela ma permis de découvrir de nouvelles saveurs. Je ne développerai pas plus sur les plats et vous laisserai découvrir par vous même.Cette fois-ci, nous sommes passés par les cuisines à notre arrivée, ce qui est une expérience géniale et permet de voir lenvers du décor. Encore une fois un 10/10, foncez-y sans hésiter !
Avis fait le 26/08/2023
Note de : 5 / 5
Belle expérience à la marine. Mélanges subtiles des saveurs de la terre et de la mer. Cuisson parfaite des poissons, bons jus réduits et concentrés, cuisine sans artifices, de jolis légumes.
Avis fait le 16/08/2023
Note de : 5 / 5
Expérience uniqueTout est parfait l accueil chaleureux le service attentif efficace et discretLa cuisine exceptionnelle avec des goûts et des saveurs parfaitsLa présentation des plats est également parfaite avec beaucoup d harmonieChaque plat est un petit tableauFélicitations à l ensemble deL équipe
Avis fait le 12/08/2023
Note de : 5 / 5
Je met 5 étoiles. Pour tout ces pseudo critiques qui mettent une étoile pour une réservation qui n as pas été honorée. Les étoiles servent à juger un repas qu on as fait. Et non pas à vomir sa haine. Et je ne parle pas des avis où on parle de moule frites , ou les gens ce trompe de restaurant. Alors cette j ai pas goûter. Mais je suis sure que ça vaut les 5 étoiles.
Avis fait le 11/08/2023
Note de : 5 / 5
... parfait !tout a ete parfait et indescriptible !rien a rajouter.enfin si.. merci a tout le personnel et encore bravo au chef
Avis fait le 09/08/2023
Note de : 5 / 5
Deuxième visite, la première l’année dernière avec 2 étoiles et cette année avec les trois étoiles. Si cette distinction sanctionne la qualité incomparable de la cuisine du chef Couillon et de sa brigade il serait réducteur de ne pas y associer la qualité de l’accueil par Mme Couillon. Nous avons eu le privilège de passer par la cuisine et par la même occasion d’apporter nos félicitations de vive voix aux chef Couillon et sa brigade! Encore, donc, un grand moment culinaire aux inspirations locales, herbacées et marine. La recherche et la conjugaison des saveurs est à nouveau parfait, on se surprend à découvrir des saveurs cachées, à jouer avec les textures. Le Chef sait y faire, chaque plat est une redécouverte, il joue avec nos sens, bref encore un grand moment gastronomique. Vivement l’année prochaine pour de nouvelles découvertes !
Avis fait le 24/07/2023
Note de : 5 / 5
Jattendais cette soirée depuis très longtemps et lexpérience que jai vécue était très au delà de ce que je pouvais imaginer : une symphonie de saveurs sublimée par les talents dun chef et de toute son équipe ( très à lécoute, discrète et qui explique avec passion les mets qui nous sont offerts...dont certains qui viennent tout droit des cadeaux de leur jardin...)une mise en scène délicate et subtile( des chefs doeuvres présentés dans des porcelaines spécialement conçues pour chaque plat...sans oublier les parfums absolument incroyables!)un rythme parfait...un voyage culinaire extra-ordinaire et multi-sensoriel qui personnellement restera à jamais gravé dans mon ❤️🥰.Merci à mon amie MS de mavoir merveilleusement bien accompagnée dans cette parenthèse enchantée et de mavoir fait découvrir cette adresse, un 3* qui vous emmène directement au 7ème ciel et qui garde pourtant les pieds sur terre. Quelle humilité...et quelle incroyable perfection! 🤩BRAVO à Mr et Me Couillon pour tout ce que vous avez créé en un quart de siècle et BRAVO à toute léquipe!Encore MERCI pour tout et prenez soin de vous 😇🙏✨Je reviendrai avec un immense plaisir 🎁
Avis fait le 01/07/2023
Note de : 5 / 5
Un moment de pur raffinement et de pur plaisir. Merci à toute l’équipe pour cette exigence dans le moindre détail des recettes. Magique!
Avis fait le 22/06/2023
Note de : 4 / 5
C’est très bien….mais à titre personnel, en comparant avec d’autres restaurants de même gamme ou un peu moins cotés, la marine n’est pas celui qui m’a plus plus « embarquée «
Avis fait le 10/06/2023
Note de : 5 / 5
Vous découvrez les cuisines avant votre dégustation ! Et quelle dégustation ! Une très belle expérience.
Avis fait le 04/06/2023
Note de : 5 / 5
Superbe table à savourer : tous les plats sont délicieuxAlexandre Couillon et son épouse sont parfaitsLes équipes sont adorablesA conseiller fortement
Avis fait le 28/05/2023
Note de : 5 / 5
Merci de nous faire comprendre vos étoiles, nous resortons avec des étoiles les yeux, dans les papilles, avec tellement de saveurs.
Avis fait le 23/05/2023
Note de : 5 / 5
Tout était excellent ! Une soirée hors du temps que nous ne sommes pas prêt doublier.
Avis fait le 13/05/2023
Note de : 5 / 5
Superbe expérience. Les saveurs sont exprimées avec virtuosité et rigueur.Tout en restant humble.Un bonheur.
Avis fait le 09/05/2023
Note de : 5 / 5
Un moment privilégié d’échanges avec le chef Alexandre Couillon avant de déguster des mets succulents. La consécration obtenue est tellement méritée.
Avis fait le 26/04/2023
Note de : 5 / 5
Une expérience gustative inoubliable. Les produits de la mer et du potager du chef sont sublimés, le personnel est compétent, gentil et sans chichi. Les vins choisis s’accordent parfaitement au menu. Aucune fausse note, même au moment de régler l’addition. Très bon rapport qualité prix. Nous reviendrons avec autant de plaisir.
Avis fait le 23/04/2023
Note de : 5 / 5
Magique!Des saveurs gustatives inoubliables.Un relationnel dune très belle humanité et simplicité.Merci infiniment.
Avis fait le 22/04/2023
Note de : 5 / 5
Jai eu la chance de déguster le menu en 6 plats : un vrai bonheur tant gustatif que visuel!Le personnel est aux petits soins.Bravooo
Avis fait le 22/04/2023
Note de : 5 / 5
Une ode à la mer et à Noirmoutier. Alexandre Couillon amène dans lassiette son histoire, sa terre, ses racines et son inspiration. Le poisson rencontre le végétal dans une symphonie gustative qui ne laisse pas indifférent : à La Marine on met en capsule toute la magie que la nature peut donner à nos sens pour en tirer une expérience culinaire de haut vol. Une troisième étoile plus que mérité et qui récompense je pense, rien moins quun des meilleurs restaurant de poisson de France, voir même du monde.
Avis fait le 15/04/2023
Note de : 5 / 5
Parfait à tout point de vue, tant pour le repas que pour la chambre, accueil particulièrement chaleureux, et malgré les 3 étoiles beaucoup dhumilité, quel bonheur. Décors très épuré cest très agréable. Peu de couverts permettant une qualité exceptionnelle.
Avis fait le 26/03/2023
Note de : 5 / 5
Venez ici pour deguster des poissons locaux comme vous laurez rarement fait. Ils sont préparés a la perfection avec une cuisson nacrée parfaite, accompagnés de legumes du potager et enrichis de sauces généreuses. Le service en 9 plats est gargantuesque, mais millimétré. Seul bémol, laccord mets et vin ; les vins doivent durer 2 plats...mais le verre est a peine rempli, 1cm de plus dans le verre aurait été normal.En tout cas une excellente expérience du terroir local de Noirmoutiers !
Avis fait le 22/03/2023
Note de : 5 / 5
Cuisine raffinee avec des produits nobles locaux travaillés avec une précision tellement gustative. Exceptionnel ! Chef méritant ses 3 étoiles. Ce fut un merveilleux moment.
Avis fait le 12/03/2023
Note de : 5 / 5
Juste formidableJe recommande vivementTrès belle découverte
Avis fait le 08/03/2023
Note de : 5 / 5
Nous avons passé une excellente soirée à La Marine (cétait 5 jours avant lobtention de sa 3ème étoile). Le menu était divin, un véritable voyage de saveurs, un mariage de goûts subtils, et un vrai régal pour les papilles.Le service était très bien rythmé et permettait dapprécier pleinement les plats grâce aux explications fournies. Le personnel est très gentil, à lécoute et prêt à répondre à toutes les questions.Cest un bonheur de voir cette qualité dans une ambiance accueillante, conviviale et surtout pas guindée.Ça vaut le détour, même sil faut aller au bout de lîle.En bref nous le recommandons !
Avis fait le 06/03/2023
Note de : 5 / 5
Je ne suis pas encore client, néanmoins sincères félicitations !A bientôt !!!!!Un commerçant de Caen.
Avis fait le 06/03/2023
Note de : 5 / 5
Une table incroyable, saveurs exceptionnelles, beau travail ! de la joaillerie ! De passage vendredi dernier, vous nous avez régalé. On ressent la passion du métier. Sans oublier la gentillesse et la simplicité de la patronne. Votre 3eme est bien méritée. Toutes nos félicitations !
Avis fait le 06/03/2023
Note de : 5 / 5
Bravo au chef pour ces 3 étoiles ✨ au MichelinC est bon pour le patrimoine vendéen Bravo 👏
Avis fait le 24/02/2023
Note de : 5 / 5
Très belle expérience gustative , et très bon accueil . Première fois dans un gastro , ravie!!
Avis fait le 24/02/2023
Note de : 5 / 5
Repas exceptionnel, un grand merci aux équipes.Lhomard, caviar, crabe vert un vrai délice.
Avis fait le 05/02/2023
Note de : 5 / 5
Nous sommes allés avant le covid cétait à tomber. Très bientôt nous allons y retourner au prochain avis??
Avis fait le 28/11/2022
Note de : 5 / 5
Un cadeau magnifique,En cadeau danniversaire offert par ma femme Sylvie, jai ai eu la chance de recevoir un repas à La Marine (et une nuit à La maison Moizeau). Jy ai passé un moment incroyable à savourer des mets tous raffinés, savoureux, élaborés avec des produits locaux, présentés et servis avec attention. Ce fut un plaisir dêtre accueilli avec authenticité par madame Couillon; léquipe est remarquable de discrétion, de gentillesse et de professionnalisme.Jai hâte dy retourner.....pour mon prochain anniversaire peut-être.
Avis fait le 21/11/2022
Note de : 5 / 5
Notre repas fut un véritable voyage au cœur de notre île adorée. Un grand merci pour ce moment démotion, de surprise et de poésie. Claire et Patrice
Avis fait le 07/11/2022
Note de : 5 / 5
Le meilleur restaurant de FranceService au topMets sublimesAccueil délicieuxA faire de toute urgence
Avis fait le 29/10/2022
Note de : 5 / 5
Nous attendions depuis si longtemps ce moment !! Magnifique découverte de mets avec des textures et saveurs surprenantes autour des poissons arrivés à la criée du jour et des légumes du potager de la maison. Le tout servi dans une vaisselle très originale et artistique. Merci à toute l équipe pour cet accueil très attentionné.
Avis fait le 29/10/2022
Note de : 5 / 5
Mais quel moment parfait!!! Nous avons passé une excellente soirée et un moment gastronomique rare! Tout est gourmand, jusque dans les détails, de la brioche maison aux légumes du jardin cueillis le matin même. Des amuse bouche qui donnent le ton d’une finesse parfumée, aux desserts qui finissent sur une note fraîche et inventive, le 19 du Gault et Millau est à la hauteur du talent du chef. Nous remercions toute l’équipe aussi, qui a contribué à nous faire passer un moment précieux.. Nous habitons loin mais nous y retournerons le plus vite possible!
Avis fait le 26/10/2022
Note de : 5 / 5
Les plats sont savoureux et généreuxLe service est rapide
Avis fait le 23/10/2022
Note de : 5 / 5
Moment magnifique merci au personnel. A revivre avec plaisir.
Avis fait le 21/10/2022
Note de : 5 / 5
Un excellent moment, des mets dexception respectant la nature, les saisons, les cultures.Un accueil des plus chaleureux.Alexandre, Céline et toute léquipe sont aux petits soins.Merci !Un anniversaire mémorable
Avis fait le 18/10/2022
Note de : 5 / 5
Des assiettes merveilleusement présentées, une symphonie de goûts et un personnel super sympa !
Avis fait le 13/10/2022
Note de : 5 / 5
DÉLICIEUX !Que dire devant tant de perfection....Le talent , l inventivité d Alexandre et l exceptionnelle douceur de Céline.Tout le personnel de salle ( un vrai régal ) à la hauteur des maîtres des lieux.Un enchantement à renouveler dès que possible.à très bientôt pour notre plaisir !
Avis fait le 11/10/2022
Note de : 5 / 5
Jy vais chaque année. Cest mon restaurant préféré depuis si longtemps. Faire complexe et bon avec des produits simples et locaux est pour moi la signature du chef ainsi que la précision des cuissons du poisson. Les desserts sont, à présent, au diapason avec une touche marine et végétale. Vous avez tout compris Mr et Me Couillon. Merci
Avis fait le 11/10/2022
Note de : 5 / 5
Ma plus belle expérience étoilée, le temps s’est arrêté lors de ce déjeuner. Je recommande vivement. Le choix du couteau pour le repas de chez Evan Antzenberger m’a ravi. J’y retournerai dès que possible
Avis fait le 11/10/2022
Note de : 5 / 5
Nous savions que ce serait bien, nous avions choisi notre lieu de villégiature en fonction de sa réputation. Mais ce fut au delà de nos espérances : lendroit (face au petit port et la criée aux poissons qui a ravivé mes souvenirs dantan), le repas (dont il est impossible de rendre par écrit le voyage quil a initié, produits frais sortis den face, légumes du potager maison, et la touche incroyable du chef) et le personnel (Madame la chef qui est venue discuter avec nous comme une amie de toujours, les serveurs chacun dans leur spécialité avec leur touche amicalement professionnelle), la chambre (une parmi les 5 chambres dhôtes décorée avec goût), le petit déjeuner inoubliable...Bref encore sur un petit nuage, nous que notre profession ne nous avez pas permis de partir en vacances à ce jour. Merci ne suffit pas...
Avis fait le 30/09/2022
Note de : 5 / 5
Un mot : Époustouflant!Lassiette, lambiance, léquipe, le couple qui orchestre tout ça sont exceptionnels.
Avis fait le 22/08/2022
Note de : 5 / 5
Un lieu passionnant animé par des passionnés...Une expérience à couper le souffle...Tout était parfait...Accueil,Repas,Personnel,Lieu.Mr et Mme Couillon sont très sympathiques et sont entourés dune équipe exceptionnelle !Longue vie au restaurant La Marine
Avis fait le 09/08/2022
Note de : 5 / 5
La délicatesse de laccueil aux grandioses dégustations raffinées, originales et authentiques, réunissent lexceptionnelle expérience promise dAlexandre et Celine et leur équipe.La sincérité et la justesse en tout instant, la vérité aussi dans le relationnel et les produits cultivés au jardin..Quelles journées rêvées et réalisées sur lîle de Noirmoutier.Merci merci 🙏🏼
Avis fait le 07/08/2022
Note de : 3 / 5
Très déçu pour un restaurant au Michelin, entrée pas cuite, une mouche sur le sorbet orange, bienvenue à noirmoutier
Avis fait le 05/08/2022
Note de : 5 / 5
Comme chaque année, nous perpétuons notre visite à la marine et c’est toujours un vrai plaisir de venir y déjeuner. Équipe disponible et à l écoute et justesse des saveurs. A l’année prochaine, Laure & Sofian
Avis fait le 04/08/2022
Note de : 5 / 5
Merveilleux moment de pure gastronomie... Accueil, service et cuisine exceptionnelle. Cadre somptueux face au port de lHerbaudière. Légumes cueillis directement dans le potager de létablissement et produits de la mer en direct de la criée du port de lHerbaudière. Une fraîcheur et un goût irréprochable. Tarifs en conséquence. Réservation obligatoire plusieurs mois à lavance.
Avis fait le 26/07/2022
Note de : 5 / 5
Magique ! La finesse des mets, laccueil impeccable, le calme de la salle de restauration... Tout était parfait !
Avis fait le 25/07/2022
Note de : 5 / 5
Exceptionnel, un vrai voyage culinaire, authentique et audacieux de découvertes . Sans parler de la présentation des plats qui colorés parsemés de fleurs comestibles !De la fraîcheur , de la gaitéChef et équipe au top niveau 🤩A découvrir, sans hésiter 👍🏼Nathalie et Boubacar Planète Green
Avis fait le 10/07/2022
Note de : 5 / 5
Extraordinaire. Notre premier 2* Michelin. Rien à dire. Tout était exceptionnel : la cuisine dAlexandre Couillon avec 7 plats à base de produits de la mer, les vins, le service...etc. Réservation 4 mois à lavance. A essayer au moins 1 fois dans sa vie.
Avis fait le 03/07/2022
Note de : 5 / 5
Alexandre Couillon est un grand chef, humain et accessible. Sa cuisine nous fait voyager et ravit nos papilles. Le personnel est avenant, souriant et professionnel. Merci pour ce magnifique moment de partage. A bientôt.
Avis fait le 24/06/2022
Note de : 5 / 5
Les papilles sont à la fête merci au chef et à sa jeune brigadedes surprises des audaces bref nous nous sommes bien régalés(Merci Agnès)🍾😃👍un joli voyage dans les origines les couleurs les parfums les saveurs les textures .... Un trés grand Restaurant ! Les 3 étoiles sont bien méritées !Alexandre nous emmène ailleurs...au delà du port...ailleurs...et parfois même assez loin.
Avis fait le 04/06/2022
Note de : 5 / 5
Notre premier restaurant 2 étoiles.Nous avons choisi le menu en 6 plats (9 plats cela nous paraissait trop pour tout apprécier).Tout était excellent. Des amuse-bouches aux mignardises, des sauces aux cuissons des poissons.Mention spéciale aussi pour le vin.Nous sommes enchantés de cette expérience.
Avis fait le 03/06/2022
Note de : 5 / 5
Quel fabuleux voyage ! Le chef nous emmène à la croisée des chemins de le mer et du potager. Tous les plats sont vraiment délicieux, alliant simplicité et délicatesse. Avec une mention toute particulière pour un concombre à la fleur de sureau absolument phé-no-mé-nal ! A la Marine, on ne vient pas prendre un repas, on vient vivre une expérience. Top !
Avis fait le 02/06/2022
Note de : 5 / 5
Lieu sublime par les mets proposé dans des assiettes très belle. Une fraîcheur et une recherche dans les aliments.Par contre un peu trop de chichi pour la présentation des pains et du choix du couteau !Personnels très pro.
Avis fait le 16/05/2022
Note de : 5 / 5
Magnifique moment. Accueil extrêmement sympathique, une cuisine de saison qui met bien en avant les produits. Les herbes du potager… Des poissons cuits à la perfection.Un grand moment !Juste à côté l’épicerie, un beurre d’algues extraordinaire sans oublier aussi le pain maison !Que dire de plus un sans faute 👏
Avis fait le 26/04/2022
Note de : 5 / 5
Magnifique moment passé au restaurant. Un instant de plaisir et de détente.
Avis fait le 24/04/2022
Note de : 5 / 5
Expérience gustative à la hauteur des deux étoiles d’Alexandre Couillon. Lieu charmant, service aux petits soins (peut être un peu trop, mais on se prête au jeu).Un menu découverte de 6 plats que je recommande.
Avis fait le 26/03/2022
Note de : 5 / 5
Une expérience dexception. La Marine porte bien son nom. Le chef doublement etoilé, Alexandre Couillon, cuisine les poissons et crustacés (de la criée voisine) comme personne.
Avis fait le 10/03/2022
Note de : 5 / 5
Félicitation nous avons passé un super et merveilleux moment ,accueil, personnels ,côté cuisine nous avons dégusté des plats avec des couleurs et saveurs extraordinaires félicitation au chef et son équipe qui nous on offert un merveilleux momentMrs et Mme Pineau venus le 10 mars
Avis fait le 10/03/2022
Note de : 5 / 5
Toujours un régal des papilles, une inventivité sans égal et le sourire de la patronne. Merci pour ce bon moment.
Avis fait le 18/02/2022
Note de : 5 / 5
Un moment très agréable. On oublie le temps en dégustant chaque met avec plaisir. Merveilleux
Avis fait le 13/02/2022
Note de : 5 / 5
Un moment hors du temps, on prolonge la visite de l Île dans l assiette avec des produits locaux sublimés.
Avis fait le 11/11/2021
Note de : 5 / 5
Voyage hors du temps dans le monde dAlexandre Couillon. Accueil, déco et repas au top. Mais où va-t-il chercher ces idées ?! Chaque plat a son histoire
Avis fait le 19/10/2021
Note de : 5 / 5
Avec quelle impatience nous avons attendu ce merveilleux dîner. Rêve devenu réalité. Une véritable extase culinaire. Des saveurs jusqu’alors inconnues... Merci pour ce délicieux moment. Tout était à la perfection tout autant que l’accueil, le service, la gentillesse du personnel. Et la possibilité d’avoir pu saluer le Chef Alexandre juste avant de partir. Mille fois MERCI !
Avis fait le 10/10/2021
Note de : 5 / 5
Très bonne expérience gastronomique avec un service au top, le tout dans un cadre charmant !Un mélange de saveurs à découvrir absolument !Seul regret: ne pas avoir vu le chef...
Avis fait le 04/10/2021
Note de : 5 / 5
Merci au chef, a son épouse et a tout le personnel pour ce moment inoubliable. Le cadre, le service et les vins sont au niveau de cette cuisine de produits issus de lîle ! Difficile dexprimer avec des mots le plaisir que nous avons pris a déguster ce menu. Bravo et longue vie à La Marine!
Avis fait le 25/09/2021
Note de : 4 / 5
Service un peu long mais super bon ! Ça valait le coup dattendre !
Avis fait le 25/09/2021
Note de : 5 / 5
Un voyage gastronomique extraordinaire chez Mr et Mme Couillon !!! Ce Chef, aux 3 étoiles nous à fait découvrir des saveurs magiques.... Un grand moment démotion... Sans oublier toute léquipe, à la hauteur de la réputation !!! Merci.
Avis fait le 10/09/2021
Note de : 5 / 5
Vaut largement plus que 2 étoiles. Nous avons passé un moment délicieux parmi vous dans les deux sens du terme. Bravo aux artistes en cuisine sans oublier Madame et le personnel en salle.
Avis fait le 07/09/2021
Note de : 5 / 5
La perfection. Limagination au service dune technique rigoureuse. Un grand moment de bonheur. Merci.
Avis fait le 05/09/2021
Note de : 5 / 5
Magnifique !L’accueil et le service, le lieu et l’ambiance, le visuel et le goût. Tout est parfait.Les accords sont surprenants, fins, intéressants avec des produits frais.Mes remerciements à l’ensemble des équipes pour ce moment inoubliable. Bravo au chef et à sa femme pour le travail accompli.
Avis fait le 30/08/2021
Note de : 5 / 5
EXELLENT !! merci pour toutes ces saveurs végétales et marinesces explosions en boucheles mélanges de parfums ...top !!!👍
Avis fait le 10/08/2021
Note de : 5 / 5
Un mot SUBLIME ! L’un des meilleurs 2 étoiles que je connaisse. Le menu a un vrai fil conducteur, superbe terre/mer mais dans le végétal. Tout est magnifique en bouche, beaucoup d’émotions et de finesse dans chaque plat ! Un grand bravo au chef (et sa femme) et à toute son équipe
Avis fait le 03/08/2021
Note de : 5 / 5
Accueil parfait. Mets goutus et des saveurs surprenantes, vraiment très bon. Il faut y aller réellement... Je recommande vivement.
Avis fait le 08/04/2021
Note de : 5 / 5
Félicitations pour votre prestation dans lémission des racines et des ailes du 7 avril 2021. Nous savons mieux pourquoi nous sommes si content de venir chez vous. Cest lexcellence. Nous serons à table comme tous les ans début août, et nous sommes impatients de vous retrouver. Bon courage. Sincèrement;Michel et Mahité Marion. (ALLEARD)
Avis fait le 22/01/2021
Note de : 5 / 5
Nous avons voulu faire découvrir ce merveilleux lieu à mes beaux-parents, ils nont pas été déçu, moment magique !
Avis fait le 09/10/2020
Note de : 5 / 5
Merveilleux, lambiance, la qualité du service et bien sûr des différents plats. Un moment super agrémenté de détails tous excellents. Bravo
Avis fait le 06/10/2020
Note de : 5 / 5
Concernant cette exceptionnelle expérience culinaire je naurai que des superlatifs dans le registre de léloge pour les plats, le vin, le service, le décor, la présentation.
Avis fait le 29/09/2020
Note de : 5 / 5
Oeil attentif de Mme Couillon en salle démontre son savoir faire avec son équipe, tous. Je vous remercie pour lattention, vous mettez en valeur les roduits de votre jardin à travers la cuisine de votre époux. Merci. MF. G
Avis fait le 07/09/2020
Note de : 5 / 5
Que dire ! Tout est là ! Accueil ; service ; explications ; conseils. Des produits excellent sublimé par le chef Alexandre et son équipe. Un lieu remarquable et une cuisine dexception à découvrir absolument !!!
Avis fait le 07/09/2020
Note de : 5 / 5
Excellent restaurant tres classe et surtout nourriture exceptionnelle et on aprecie ce mélange de saveurs et de goûts2 étoiles bien méritée a goûté absolument vous ne serez pas déçu
Avis fait le 16/08/2020
Note de : 5 / 5
Diner magnifique! Inventivité, finesse et émotions! Service très avenant ! Accords mets-vins concoctés par le sommelier, parfaits! On reviendra cest sûr !
Avis fait le 15/08/2020
Note de : 5 / 5
Super soirée, des plats fins, justes et surprenants. Service amical, très agréable. Un dîner dont on se souviendra, merci !
Avis fait le 14/08/2020
Note de : 5 / 5
Extraordinaire ! Du début jusqu’à la fin. Une explosion de saveurs à chaque plat. Bravo et merci Alexandre pour cette magnifique soirée que vous nous avez fait passer.
Avis fait le 13/08/2020
Note de : 5 / 5
ExceptionnelNous tenions a vous remercier ainsi que lensemble de vos équipes pour ce fabuleux voyage gastronomique. Nous avons vécu un fabuleux moment qui se prolonge quand nous en reparlons a la maison et avec les amis.Cest un art de mettre en valeur les produits de la mer et de votre jardin, vos présentations sont exquises.Cest exceptionnel daimer lensemble dun menu et aussi les amuses bouches... Jamais ceci mest arrivé... JamaisLaccord avec les vins ou le vin avec les mets est une grande réussite.Merci a léquipe en salle qui est simple, sincère et qui conte votre histoireCest beau de faire rever les gens et nous vous en remercions.
Avis fait le 11/08/2020
Note de : 5 / 5
Que serait le Port de lHerbaudière sans la Marine ?Saviez vous que depuis 20 ans, Alexandre Couillon se réveillait à laurore pour vous sélectionnez rigoureusement les poissons à la criée et qui serviront a concocter le menu du jour.Quoi que ce restaurant gastronomique se fonde dans la masse des bâtiments du port de lHerbaudière par sa façade simple et épurée, elle ny reflette aucunement sa cuisine qui vous fera naviguer avec ses plats marins mais qui vous feraaussi plonger sous terre avec ses acompagnements végétal.Pendant quAlexandre Couillon dirige dune main de fer sa cuisine, Céline Couillon dirige, elle, la salle et ses nombreux serveurs. En arrivant, vous serez assommé par une infinité damuses-bouches mais quand vous réveillerez, vous aurez lhonneur de déguster lhuître noire Erika, le plat signature du restaurant et qui se veut de représenter la marée noire de 1999, lannée où le couple Couillon sest installé dans le restaurant. Sen suivront des plats tous aussi extraordinaire les uns que les autres.Quand vous arriverez au café, plutôt gourmand, par la multitude de miniardises, vous ne résisterez pas à toutes les goûter quitte à exploser de bonheur tellement vous aurez manger.Carte complète par sa finesse, sa délicatesse, et sa gourmandise. Les couverts sont parfaitement choisies. Bonne carte des vins ( même si je nai pas pu boire car je suis mineur). Tarif raisonnable.Albert FEUTRY 14 ansCritique gastronome en herbe.
Avis fait le 10/08/2020
Note de : 5 / 5
2eme fois que nous déjeunons à la Marine, toujours aussi incroyable !Les plats sont délicieux, la présentation travaillée, la vaisselle choisie avec goût. Bravo également au sommelier, tjs de bons conseils.Enfin, un très grand merci à Mr et Mme Couillon pour leur accueil chaleureux 😊Nous reviendrons !
Avis fait le 28/07/2020
Note de : 5 / 5
Excellent ! Lorsquon aime le poisson et la cuisine raffinée cest ladresse à ne pas manquer. 2* largement méritées.Une farandole de saveurs exquises, des poissons tellement frais arrivés le matin même et cuits à la perfection, des légumes cueillis dans le jardin du Chef et cuisinés en les sublimant, la brioche aux algues cuite juste à votre arrivée en guise de pain, et jen passe... Des mises en bouche aux desserts, ce nest quexplosions de saveurs jusquà la verveine du jardin inégalée. Merci à toute léquipe, si sympathique, pour ce moment gastronomique de pur plaisir.
Avis fait le 26/07/2020
Note de : 5 / 5
Très belle expérience culinaire. Tout est savoureux et cuisiner avec excellence. Un super moment
Avis fait le 23/07/2020
Note de : 5 / 5
Un magnifique repas! Merci!Neufs plats, précédés d’une multitude de mises en bouche originales et conclu par de nombreuses et délicieuses mignardises...Une table généreuse.Une cuisine précise, exigeante et inventive.Une belle vaisselle inspirée de l’Asie et à chaque fois parfaitement associée àson contenu.Un accord entre les vins et les mets très maîtrisé.Homard de l’île et Côte du Rhône... rouge.Accueil et service , simple, souriant, détendu et très efficace. Un réel plaisir.Un décor tout neuf, sobre, élégant et discret, où rien ne distrait de la dégustation ou dela conversation.Un très bon souvenir pour les six convivesde notre table et un feu d’artifice pour le14 juillet 2020, 2021 et 2022 aussi un grand merci et…Bravo!Cette année c’est la catastrophe, nous sommes en liste d’attente…
Avis fait le 11/07/2020
Note de : 5 / 5
Un restaurant stupéfiant, le personnel est extrêmement sympathique et accueillant. Les plats sont absolument fantastique et incroyable. Vos papilles vont apprécier le goût raffiné des plats. Cest un exploit, une réussite et un pur bonheur ! Cest une symphonie, un chef-dœuvre, une merveille ! Vous pouvez y aller les yeux fermés.
Avis fait le 18/06/2020
Note de : 5 / 5
Vue sur locéan dans lassiette ! Une totale passerelle gustative et locale entre la criée du port de Noirmoutier-en-lÎle et les jardins du chef au cœur de cette bande de terre presque isolée du continent. Une démarche courageuse il y a plus de 10 ans et annonciatrice dun mouvement locavore encore timide à lépoque, a fait de cette adresse un phare gastronomique vendéen auréolé de 2 étoiles Michelin !Il faut juste aimer le poisson et les fruits de mer, mais venir ici pour du bœuf est presque une insulte car les racines familiales naviguaient entre saisons de marin-pêcheur et ramasseur de bonnottes (fameuse pomme de terre de Noirmoutier).Venez à la rencontre de ce grand chef, Alexandre Couillon, et passez une nuit ou plus avec vue sur le port de lHerbaudière.
Avis fait le 08/03/2020
Note de : 5 / 5
Exceptionnel. La qualité de la cuisine, bien entendu, mais ajoutons qu elle est accompagnée d un accueil, d une gentillesse et dun professionnalisme de l équipe de salle. Merveilleux déjeuner. Bravo.
Avis fait le 24/02/2020
Note de : 5 / 5
Cest LE restaurant de lîle, nous avons même organisé notre weekend et fait 800 kilomètres spécialement pour y venir! Tout était parfait! le menu, la présentation, les goûts, le service, la salle intimiste... Alexandre et Céline COUILLON nous ont fait voyager le temps dun repas!Un diner inoubliable, nous reviendrons!
Avis fait le 16/02/2020
Note de : 5 / 5
Excellent moment passé dans ce lieu. Le repas commence avec divers amuses bouche qui annoncent parfaitement la suite. Les plats sont très raffinés et le service est excellent.
Avis fait le 15/02/2020
Note de : 5 / 5
Service sympathique et très bon repas mais je suis venu en 2014 et jai trouvé que la cuisine était moins travaillée en 2020. En 2014 il y avait beaucoup daudace dans les plats et je trouvais la table proche des trois étoiles mais plus aujourdhui. La cuisine semble sage, plus vraiment dans linnovation et se reposer un peu sur ses lauriers. Deux plats que jai mangé il y a 6 ans étaient de nouveau à la carte, je comprends que ça soit des plats signatures mais la carte doit évoluer un peu. En 2014 Alexandre couillon était innovateur mais aujourdhui il reste un peu sur ce quil sait faire. Ça nen reste pas moins une très bonne table évidemment 😉
Avis fait le 14/01/2020
Note de : 5 / 5
TOP !!!Nouvelle salle, nouveau service de table, nouvelle carte, nouvelle sommelière...Super moment, un sans faute dans une atmosphère et une philosophie qui nous conviennent. Merci à toute léquipe. Nous viendrons vous voir lors de notre prochain passage sur lîle.
Avis fait le 21/11/2019
Note de : 5 / 5
Cest magique,une très belle table,de laudace dans les Plats,le service dune efficacité,une vrai leçon de cuisine a refaire sans hésiter merci pour ce délicieux moment
Avis fait le 11/11/2019
Note de : 5 / 5
Endroit unique sur une île magnifique. La cuisine est raffinée, le personnel aux petits soins. La salle est petite avec peu de tables ce qui fait que lon sy sent bien. Deux étoiles amplement méritées.
Avis fait le 10/11/2019
Note de : 5 / 5
Superbe, exceptionnel.Des amuses-bouches (nombreuses) aux plats, cest un sans faute; et avec une vraie personnalité dans les assiettes.Jaimerai demander la liste des restaurants qui méritent 5 étoiles à tous ceux qui nont pas donné cette note à La Marine.Chapeau!
Avis fait le 05/11/2019
Note de : 5 / 5
Très belle endroit très prisé des gourmetsBelle table étoilée. Prévoir une réservation long temps à l avance, mais ça vaut le coup de patienter.
Avis fait le 26/10/2019
Note de : 5 / 5
Excellent repas plein de saveurs et de nuances subtiles réalisé avec des produits simples de la mer et du potager du chef.Une superbe adresse quil convient de réserver très rapidement car, chaque soir, seuls 20 couverts seront privilégiés et servis avec un personnel impeccable. La formule mets plus vins est à retenir car source de découvertes œnologiques
Avis fait le 20/10/2019
Note de : 5 / 5
Une table extraordinaire pour les papilles gustatives. Avons passé un excellent moment . Seul petit regret le service un peu rapide et frustration de ne pas avoir rencontré le chefOn gardera seulement les bobs souvenirs car vraiment Top.
Avis fait le 21/09/2019
Note de : 5 / 5
Extraordinaire. Mon top des restaurants gastronomiques à ce jour.On sinterrogeait sur la différence qui pouvait exister entre un 1 étoile et un 2 étoiles. Pour moi, la différence se retrouve dans lassiette. Tout ce qui nous a été servi était un délice pour les papilles, des amuse bouches dune incroyable variété, aux entrées originale et subtiles ( ahhh cette huître Erika...), Aux plats raffinés ( quel travail sur le poisson!), jusquaux desserts dont le bois de la Chaize est dune finesse et dune fraîcheur bienvenue après tant de saveurs à assimiler. Laccord mets et vins était parfait. Un service mêlant simplicité et compétence, bref jespère avoir la chance dy revenir un jour.
Avis fait le 03/09/2019
Note de : 5 / 5
Une découverte de saveurs exceptionnelle, un accueil et un service discret et chaleureux. Je recommande.
Avis fait le 30/08/2019
Note de : 4 / 5
Cuisine sympas, personnel agréable. Je m attendais a plus!
Avis fait le 30/08/2019
Note de : 5 / 5
pour les amateurs, vous ne serez pas déçu. J’espère juste que la serrure des toilettes sera réparée car une personne éteint coincé lors de notre venue....
Avis fait le 27/08/2019
Note de : 5 / 5
Une précision des saveurs, de lémotion, une histoire à chaque plat et un service efficace tout en restant chaleureux. Du pur bonheur. Merci
Avis fait le 27/08/2019
Note de : 3 / 5
Huîtres, moules frites 🍟, le repas de vacances. Pas de surprises mais correct.
Avis fait le 21/08/2019
Note de : 5 / 5
Excellente découvertes gustatives qui ont donné lieu à de belles émotions. Bons conseils du sommelier et service irréprochable. Nous espérons pouvoir revenir.
Avis fait le 11/08/2019
Note de : 5 / 5
Excellent repas ! Tout était à la hauteur de nos attentes. Merci au chef pour lexcellence de ses mets et à lensemble du personnel pour son amabilité et leur attitude très Baby friendly.
Avis fait le 31/07/2019
Note de : 5 / 5
La cuisine dun grand chef à un prix raisonnable et un service excellent.. Rien à ajouter merci encore !
Avis fait le 08/07/2019
Note de : 5 / 5
La perfection. Accueil exceptionnel, le menu succulent. Je recommande vivement ce restaurant..
Avis fait le 03/06/2019
Note de : 5 / 5
Fabuleuse découverte. Un repas à la hauteur de sa réputation. Chaque plat est une sensation nouvelle. Je recommande le menu vins compris, parce que nous avons le vin le plus adapté à chaque plat. Le service est parfait et très agréable. Un très bon moment. Merci
Avis fait le 18/05/2019
Note de : 5 / 5
Le service est discret, efficace et éclairé. Les nombreux plats sont exécutés avec précision et finesse. Mention spéciale pour le bar qui était tout simplement exceptionnel.
Avis fait le 25/03/2019
Note de : 5 / 5
De retour à la MARINE nouveau cadre .nouveaux menus. Le changement est de taille. Cadre japonisant très épuré ou règne la serenite la magie, la couleur la vie est dans l assiette ou la le chef et son équipe ont franchisun pas qui je pense le conduira au 3eme macaron. Les vins totalement en adéquation L excellence !
Avis fait le 19/12/2018
Note de : 4 / 5
La cuisine est inventive et envoûtante, la salle dun design attristant, le service pro. Il manque quelque chose..Dommage!!
Avis fait le 02/11/2018
Note de : 5 / 5
Excellent moment passé. Bien envie dy retourner un jour si cest possible. Bravo au chef et toute léquipe.
Avis fait le 01/11/2018
Note de : 5 / 5
Je vais faire court: cest la première fois que je mets 5* ! Table de très haute facture grâce à une cuisine extrêmement brillante, parfois exceptionnelle (ah, la lotte ! Extraordinaire, sensationnelle, transcendantale !!!) que le service, alerte, met très bien en exergue. Suis impatient dy revenir. Bientôt. InchAllah !
Avis fait le 17/10/2018
Note de : 5 / 5
Oh la la A tomber par terre.des explosions de saveurs.Cest excellent! De lart dans lassiette.Cest 5 ⭐⭐⭐⭐⭐ pour moi
Avis fait le 09/10/2018
Note de : 5 / 5
Extraordinaire dîner ...Dîner Extraordinaire ...Du début à la finDES amuses bouche AUX mignardisesLaccord Mets vins très justeSuper accueil, personnel au topA refaire
Avis fait le 26/09/2018
Note de : 5 / 5
Excellence, sobriété et convivialité.Un repas où lon ne voit pas le temps passer, cest un défilé de saveurs plus surprenantes les une que les autres.Mention spéciale pour le bar qui était magique.
Avis fait le 13/08/2018
Note de : 5 / 5
Restaurant , Accueil, personnel, repas, tout à été parfait, expérience culinaire incomparable
Avis fait le 23/05/2018
Note de : 5 / 5
Super Restaurant 2 étoiles, que du frais et du bon, vin extra, explication des plats. Je recommande
Avis fait le 19/05/2018
Note de : 5 / 5
Une maîtrise des cuissons. Une simplicité et à la fois une multiplicité des arômes grâce au petit potager personnel. Une gentillesse et un service irréprochable. Un grand moment de cuisine pure simple et vivante🙂
Avis fait le 09/05/2018
Note de : 5 / 5
Une cuisine de haut vol, dans une salle remarquable et avec un personnel tout à fait à la hauteur.
Avis fait le 08/05/2018
Note de : 4 / 5
Acceuil parfait, Plats excellents, petit bémol sur le choix des vins au verre.
Avis fait le 17/03/2018
Note de : 5 / 5
Restaurant a la hauteur de sa réputation et de ses prix. La mer est dans lassiette. Cest la beauté, le goût et la découverte. Cest également la qualité du service. Je pensais découvrir un restaurant de légende, jai vécu un moment de légende.
Avis fait le 08/03/2018
Note de : 1 / 5
Lexcellence de la cuisine peut-être? mais le fonctionnement de la réservation des tables est indigne dun 2 étoiles...laccueil sur place dans la recherche dexcuses pour ce qui est, pour le moins, un secrétariat défectueux, tout à fait surprenant !Ce nest pas compliqué de prévenir le client qui vient de fort loin même si lon revendique des réservations un mois à lavance.Le succès ne permet pas tout !
Avis fait le 24/02/2018
Note de : 5 / 5
Un moment exceptionnel que nous nallons pas oublier de si tôt ma femme et moi. Un accueil tellement prévenant, si simple et dune rare sincérité. Une réelle expérience globale. Une assiette extraordinaire alliant modernité et tradition avec tous les grands marqueurs de la cuisine française. Merci de nous avoir fait découvrir votre Terroir avec autant de talent. Sublime. Noirmoutier existe et vous et votre equipe, monsieur Couillon, en êtes les plus beaux ambassadeurs. Je vous souhaite une troisième étoile de tout mon cœur.
Avis fait le 17/11/2017
Note de : 5 / 5
Bonheur des papilles ! Du très haut de gamme et un moment inoubliable. Bravo pour votre talent. Votre cuisine est d’une finesse inégalable.
Avis fait le 13/11/2017
Note de : 5 / 5
Nous avons déjeuner a la marine ce midi. Un seul mot : c est divin!!!! Le personnel est également à la hauteur. Merci monsieur COUILLON
Avis fait le 29/10/2017
Note de : 5 / 5
Exceptionnel, à la hauteur de sa réputation.Ça vaut le coup de dormir à lhôtel lié au restaurant pour une expérience parfaite.
Avis fait le 29/10/2017
Note de : 5 / 5
Cette soirée était un enchantement , un feu dartifice des saveurs, un délice pour les papilles ,quel talent !!! La déco, lambiance, la belle qualité et diversité de la vaisselle...admirable . Laccueil, le service, chaleureux , simple, convivial participe pour beaucoup à sublimer les plats divins . Merci de nous avoir permis de passer un moment inoubliable.
Avis fait le 15/09/2017
Note de : 5 / 5
Une merveilleuse découverte bravo au Chef à sa charmante femme et à toute l équipe !!nous reviendrons trop bon.....
Avis fait le 14/09/2017
Note de : 5 / 5
Une experience sensorielle exceptionnelle à des prix raisonnables. Cela vaut le coup de se donner la peine de venir jusquici. La qualité des produits, la maîtrise des cuissons, la justesse des assaisonnements et laudace des associations mettent en valeur le terroir de noirmoutier.
Avis fait le 06/09/2017
Note de : 5 / 5
Absolument incroyable pour les papilles !Service irréprochableÉquipe adorable
Avis fait le 03/07/2017
Note de : 5 / 5
Superbe établissement ! Chaque plat est un chef doeuvre, un plaisir gustatif intense et une belle présentation. La salle est très belle. Laccueil et le service sont parfaits.
Avis fait le 02/07/2017
Note de : 5 / 5
Un déjeuner de haute gastronomie dans la convivialité et l excellence .Merci pour ce beau moment
Avis fait le 01/07/2017
Note de : 5 / 5
Très bon repas cuisine créative et accueil simple et chaleureux
Avis fait le 11/06/2017
Note de : 5 / 5
Une superbe table dEliseService attentionné et grande maîtrise des différentes émulsions que lon retrouve dans les assiettes. Cest délicieux ! Tout simplement !
Avis fait le 11/04/2017
Note de : 5 / 5
Très bonne cuisine et accueil très sympa comme sur toute lîle, par ailleurs
Avis fait le 02/04/2017
Note de : 5 / 5
Créatif et gourmand, cuisine locavore, légumières et marine ! Bravo à toute léquipe cétait merveilleux.
Avis fait le 19/03/2017
Note de : 5 / 5
Cest une cuisine inventive, dartiste des papilles utilisant les produits locaux et de saisons , chaque amuse-bouche et chaque plat explosent en bouche , les déclinaisons des produits de la mer sont raffinées , vraiment nous avons passé un très agréable moment , seul bémol mais léquipe ny est pour rien ; une table de grossiers personnages parlant fort , riant bruyamment, non respectueux du travail et visiblement ne sachant pas se tenir dans un cadre aussi agréable.Merci à Mr Alexandre Couillon et son épouse qui tient La table dEliseJoel et Brigitte B,
Avis fait le 21/02/2017
Note de : 5 / 5
Très bel accueil, cuisine excellente, fine délicate, inventive, chaque plat est une oeuvre dart quand au service il est incomparable . 2018 sera lannée de la 3ème.
Avis fait le 26/01/2017
Note de : 5 / 5
Excellent, plats époustoufflants. !. On sy pert dans les saveurs !Jen garde à très bon souvenir.
Avis fait le 18/01/2017
Note de : 5 / 5
Certainement le meilleur restaurant de lOuest, il vos mieux réserver longtemps en avance pour avoir une table
Avis fait le 20/08/2016
Note de : 5 / 5
Excellent, nous y allons dès que nous allons à Noirmoutier! Nous retrouvons quelques plats chaque année mais le reste est toujours différent et le chef est très créatif, et utilise à merveille les produits du coin.
Avis fait le 04/10/2015
Note de : 5 / 5
Un régal pour les papilles...En plus du menu, de jolies surprises gustatives salés et sucrés.Des saveurs quon ne déguste pas tous les jours.Déco sobre mais tout dans le détail et intimité de la salleMerci pour ce moment, a refaire
Avis fait le 30/09/2015
Note de : 5 / 5
Une étape incontournable, inventivité, justesse des cuisson, un service parfait. un parcours sans faute, mérite mieux que deux étoiles. Alain et Jackie
Avis fait le 02/10/2014
Note de : 2 / 5
Monsieur Alexandre COUILLON, je ne voudrai pas que tout les lecteurs puissent connaître certaines remarques que je veux vous formuler, aussi serait-il possible que vous me fassiez parvenir votre mail sans passer par un blog.MerciGuy PROUHEZE
Avis fait le 05/09/2014
Note de : 5 / 5
Une découverte pour chacun des aliments dégustés... Un mariage de saveurs osé mais excellent! Jamais déçue jusqua maintenant.
Avis fait le 22/09/2013
Note de : 5 / 5
En ce samedi 21 sept 2013 à 13h journée de rêve à La Marine avec un grand M car vraiment on MMMM ( nous étions 4). Que du bonheur dans ce cadre magnifique à la fois plein de décontraction et dattention vis à vis des gourmands et des gourmets qui sassoient à cette table. Bravo bravo bravo au chef Alexandre et à toute son équipe (les jeunes serveurs sont déjà des grands) pour leur savoir faire et leur savoir accueillir. Nous avons été scotchés du début à la fin par ce menu au 10 plats + ses amuses bouche et ses vins sublimant (que de connaissances chez ce sommelier!!!). Vous êtes dans la cour des grands, restez comme vous-êtes Merci encore
Avis fait le 25/03/2013
Note de : 5 / 5
21 mars 2013 - Menu complet avec vin au verre - Le plaisir est à la fois visuel et gustatif. La cuisson est juste comme il faut et les saveurs éclatent en bouche. Les vins, judicieusement choisis, se marient parfaitement avec le plat et en prolongent les saveurs ; le choix ne sest pas fait sur létiquette comme souvent mais sur la qualité du produit. La déclinaison des mises en bouche vous prépare les papilles au bonheur. Très bon service, discret, efficace et qui apporte toutes les réponses sur les fournisseurs et les différents techniques de cuisson.