Le Caveau de Saulx

Szeps A.
Avis fait le 09/03/2024
Note de : 5 / 5

Nous étions de passage rapide mais nous avons passé un super moment. Lambiance est feutrée, avec un fond musical jazz, parfait pour un moment privilégié.Pour les amateurs de vins, vous serez servi ! Gardez précieusement cette adresse. Nous reviendrons pour profiter dun temps plus long.

Charline T.
Avis fait le 04/03/2024
Note de : 5 / 5

Nous avons découvert ce lieu grâce à un bon cadeau. Nous avons adoré déguster des vieux millésimes. La passion des sommeliers est communicative et nous aurions pu rester des heures à parler avec eux de leurs vins !Nous reviendrons cest certain.

Melodie C.
Avis fait le 03/03/2024
Note de : 5 / 5

Une expérience à faire dans ce fabuleux lieuLe patron est un passionné de vin très intéressant je recommande

T M.
Avis fait le 25/02/2024
Note de : 5 / 5

Un mot: parfait

Claire M.
Avis fait le 22/02/2024
Note de : 5 / 5

Une ambiance chaleureuse et intimiste.Une carte des vins exceptionnelle.Un apprenti qui déborde de passion pour son métier et qui est déjà très qualifié dans son domaine, un échange fort agréable pour la néophyte que je suis. Une belle carrière s’offre à vous jeune homme.

Matthew S.
Avis fait le 09/02/2024
Note de : 5 / 5

Une expérience incroyable avec Olivier et léquipe. Doit accompagner chaque voyage à Dijon.

Flavie T.
Avis fait le 08/02/2024
Note de : 5 / 5

Une magnifique expérience de dégustation à l’aveugle de vins millésimés (très vieux millésimes) ! Moment très convial avec ma sœur.Une formule très originale, que l’on ne trouve nulle part ailleurs avec des prix attractifs pour les produits et services proposés ! Une chouette attention du gérant et de son équipe pour mon anniversaire, tout en gardant comme ligne directrice le partage et la transmission ! Je recommande vivement, à bientôt !

Fred M.
Avis fait le 01/02/2024
Note de : 5 / 5

Quelle expérience incroyable !! Tout démarre dans une descente dans l’antre d’un caveau d’un ancien hôtel datant du 16 eme siècle , on est déjà dans l’ambiance. Lumière tamisée , musique agréable , on nous fait asseoir dans des canapés anciens avec un accueil des plus chaleureux. Et la commence une expérience unique selon moi en France et certainement au monde , de déguster des vins anciens à l’aveugle et de partager mes émotions et mes maigres connaissances sur le sujet. Arrive Olivier , un pur bourguignon , avec une gentillesse et une passion pour le vin que je n’avais jamais ressenti , il prends du temps malgré le monde pour nous expliquer cette dégustation et à chaque verre , des explications sur ce qu’on nous venions de boire, en essayant de trouver la région , le cépage , l’année , j’ai été surpris de nombreuses fois. Nous avons passé 5 heures à boire des grands crus , des vieux millésimes , accompagné d’une incroyable planche de fromage et de charcuterie , ces heures nous ont parus des minutes. Je reviendrai très rapidement pour revivre ce moment d’une vie et j’encourage tout le monde à rencontrer Olivier et son équipe , merci ,et encore merci pour ce moment incroyable. Vive le vin , vive la bourgogne, vive les bourguignons.🇫🇷🇫🇷Ps on déguste également des vins d’autres région 😉

Florian G. (. A. W. T.
Avis fait le 28/01/2024
Note de : 5 / 5

Une expérience unique ! Nous sommes venus par hasard un dimanche soir pour une planche. On repart avec un souvenir inoubliable. Le gérant nous a fait découvrir des vins exceptionnels et tout ça sans mondanité. Le concept est vraiment unique dans la région. Je repars aussi avec un Pommard 1976 de mon année de naissance en guise de cadeau, juste par générosité ! Déguster par hasard et sans lavoir commendé, nous trouvons ce vin exceptionnel, le patron nous offre la bouteille ! Une adresse incontournable a Dijon.

Sandrine P.
Avis fait le 21/01/2024
Note de : 5 / 5

Une véritable pépite.Nous étions à Dijon ce weekend et mon mari a choisi cette adresse par hasard.Quelle chance quil lait fait.Lendroit est parfait, le personnel accueillant et véritablement passionné.Le concept de dégustation à laveugle de crus millésimé est un véritable plaisir.La cuisine est tout aussi savoureuse.Lambiance et la musique sont géniales.Une adresse à ne pas manquer, que vous soyez Dijonnais ou de passage.

maryline R.
Avis fait le 11/12/2023
Note de : 5 / 5

Nous avons passé une superbe soirée à découvrir des vins surprenants dans une très bonne ambiance. Le cadre est dépaysant et laccueil est très agréable. Un grand merci à notre hôte Quentin qui a su partager humblement sa passion du vin avec une très grande gentillesse!

Ju D.
Avis fait le 05/12/2023
Note de : 5 / 5

Nous avons passé un incroyable moment au caveau de Saulx vendredi dernier. Le patron nous a dabord très bien accueillis, dans un cadre charmant, intimiste et joliment décoré. J’aimerais surtout sincèrement remercier le moustachu, également connu sous le prénom de Quentin, pour ce superbe accompagnement. Je ne pouvais espérer meilleure initiation à lunivers du vin. Cétait une surprise pour mon ami, qui en est également ressorti conquis. Nous nous sommes sentis privilégiés le temps dune soirée et je pense que nous ne dégusterons plus le vin de la même manière :).Merci encore, ce concept est unique, les personnes qui y travaillent le font avec passion, ce qui se ressent. Je ne peux que recommander et j’espère pouvoir y retourner !

Tim V.
Avis fait le 05/12/2023
Note de : 5 / 5

Inoubliable expérience. La cave respire lambiance française rustique du vin tout en conservant le chic et le cosy nécessaire. Nichés dans un canapé en cuir, nous avons profité pendant presque 4h (22h-2h du matin) de la dégustation à laveugle et dune généreuse assiette de charcuterie. Amateurs, nous ne connaissions que peu de chose du vin, notre hôte, un étudiant en sommelerie, sest montré extremement aimable, drôle et pédagogue. Il nous a ainsi initié à la dégustation du vin et nous a instruit sur tout le domaine, répondant à la moindre de nos questions avec la passion du sujet qui lanime.Un grand merci donc à Quentin et à Olivier pour cette formidable expérience, nous reviendrons et nous recommandons fortement.

Ophélie S.
Avis fait le 25/11/2023
Note de : 5 / 5

Ce caveau est une pépite.Il rentre dans mon top 3 des expériences festives du soir (et pourtant je viens de Paris intra muros, donc pas en manque dactivités). La salle est très jolie, et contrairement à beaucoup de caves / bars, ici nous ne nous marchons pas dessus entre table.La musique est discrète, de quoi passer une bonne soirée à papoter entre amis ou famille. Le service est excellent, plein de passion. On dirait passer un moment chez des amis. Le rythme entre dégustation à laveugle et moment de repos pour manger est parfait. La carte est incroyables, les planches de charcuterie et fromage font pâlir toutes les planches que jai goûté dans ma vie. Enfin du vrai fromage qui coule et qui pue, de la charcuterie maison en partie, ou avec le nom de lartisan qui va avec ... un honneur à la gastronomie française. Et enfin finissons avec la cave. La dégustation de vin à laveugle a un rapport qualité prix de haut niveau. Vous ne goûterez pas du chardonnais de 3 ans si vous voyez ce que je veux dire ... préparez vous à goûter du plus vieux que vous-même. Merci encore pour cette expérience fabuleuse.

patrice T.
Avis fait le 19/11/2023
Note de : 5 / 5

Je suis venu au Caveau de Saulx accompagné de ma fille ,qui sait apprécier les grands vins ,et ce fut une magnifique expérience.tout y a concouru: la dégustation de grands millésimes ,bien sûr,normalement inabordables, accompagnée descargots et dune planche de charcuterie, le cadre cosy et raffiné et la passion du patron qui a pris sur son temps pour nous présenter ses plus prestigieuses bouteilles alors que nous étions sur le point de prendre congé.Un grand merci à lui , nous reviendrons immanquablement

Melissa J.
Avis fait le 16/11/2023
Note de : 5 / 5

Cet endroit est vraiment parfait pour les amateurs de vins et de spiritueux.Je recommande vivement les formules de dégustation à laveugle qui vous permettront de déguster de très vieux millésimes de qualité. Le patron et ses employés sont des passionnés épicurien.Nous avons pris pour deux une planche de charcuterie et de fromages. Cétait très bon et copieux.Cet endroit est vraiment très atypique et original comme son concept.Vraiment jadore !Très bel endroit également.

Julie R.
Avis fait le 15/11/2023
Note de : 5 / 5

Lieu de découverte et de partage. Cadre Magnifique et personnel aux petits soins. Expérience très agréable.

Cénacle D.
Avis fait le 15/11/2023
Note de : 5 / 5

Nous avons été accueilli à 30 étudiants au Caveau de Saulx et ça a été magique. Le personnel y est accueillant et le lieu convivial pour les grands groupes comme pour les petites tablés. Un goût de reviens-y si prononcé que nous y sommes venus le matin et revenus pour lapéro en fin de journée. En plus du personnel, de la qualité des vins et des planches et des explications, ce lieu est exceptionnel. Coupé du temps qui passe, dans les caves de la ville, nous avons passé une journée extraordinaire en compagnie dOlivier dans ce que nous qualifions alunissons comme un petit paradis pour les épicuriens. Merci encore, au plaisir de vous retrouver rapidement, autour dune bouteille de vin turc. Léquipe Cénacle

Karie U.
Avis fait le 10/11/2023
Note de : 5 / 5

Une super expérience ! Vous ne pouvez trouver ce genre d’expérience nulle part ailleurs. Une dégustation à laveugle de vieux vins, cétait vraiment sympa et ça vaut le coup. Recommande fortement!

Thomas C.
Avis fait le 23/10/2023
Note de : 5 / 5

Le Caveau de Saulx est un incontournable si vous êtes amateur de vins… et surtout de vieux vins ! Jy suis allé avec mon père lors du dernier dîner dun voyage œnologique en Bourgogne – et même si nous avions goûté de nombreux vins différents pendant le voyage, aucun (ou très peu) dentre eux ne pouvait être comparé aux vins très intéressants qui nous ont été servis. ici! Nous avons reçu les vins servis par Olivier, qui nous a tous deux mis au défi avec une fantastique dégustation à laveugle de 8 vins différents (nous avons obtenu 6 sur 8 bonnes régions/raisins, dailleurs ?) et nous a vraiment fait vivre une si belle expérience avec son histoire, collection de vins et gentillesse! Outre les vins très intéressants, la nourriture chaleureuse et latmosphère dans la belle cave ont rendu cette expérience incroyable. Jai déjà hâte de revenir !